---
slug: pizza-indyjska
title: "Pizza Indyjska"
servings: 2
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza Indyjska

Pikantna pizza z indyjskim akcentem — z marynowanym kurczakiem w kari, ananasem, cebulą i aromatycznym sosem jogurtowym. Idealna na kolację dla dwojga.

## Składniki

- 1 opakowanie ciasto (na 2 średnie pizze)
- 200 g mąka
- 200 ml woda (ciepła, nie wrząca)
- 15 g drożdże
- 15 ml cukier (1 łyżka)
- 0 szt sól (szczypta)
- 0 szt papryka słodka lub ostra (szczypta)
- 0 szt kurkuma (szczypta)
- 0 szt curry (szczypta)
- 0 szt zioła prowansalskie (czubrica, oregano, bazylia) (odrobina)
- 15 ml oliwa z oliwek (do wyrabiania ciasta)
- 400 g pierś z kurczaka
- 30 ml śmietana 18% (2 łyżki)
- 130 g jogurt naturalny
- 2.5 ml papryka ostra (1/2 łyżeczki)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt przyprawa do kurczaka „delikat”
- 2 ząbki czosnek
- 30 ml olej roślinny (do smażenia)
- 30 ml sok z ananasa (2 łyżki)
- 30 ml majonez (2 łyżki)
- 7 plasterek ananas konserwowy
- 1 szt cebula biała
- 150 g żółty ser do piccy

## Przygotowanie

1. Przygotuj zaczyn: pokrusz drożdże do miski, dodaj cukier, zalać ciepłą wodą, posyp mąką i odstaw na 20 minut.
2. Wymieszaj mąkę z papryką, kurkumą, curry, solą i ziołami.
3. Do mąki wlej wyrośnięty zaczyn, dodaj oliwę i zacznij wyrabiać ciasto.
4. Oprósz ciasto mąką, włóż do miski, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 20–30 minut.
5. Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni.
6. Przecisnij czosnek przez praskę i podsmaż przez chwilę na oleju.
7. Odsącz czosnek i przełóż na talerz.
8. Na rozgrzany olej wsyp curry, kurkumę i paprykę, podsmaż przez 30 sekund.
9. Wlej śmietanę i jogurt, mieszaj, aby przyprawy się rozpuściły.
10. Dodaj sok z ananasa, podsmażony czosnek, posól i popieprz.
11. Pokrój kurczaka na małe kawałki, umyj i osusz.
12. Dopraw mięso solą, pieprzem i przyprawą „Delikat”.
13. Wlej marynatę do kurczaka, wymieszaj i odstaw do lodówki na kilka godzin.
14. Rozgrzej odrobinę oleju i usmaż kurczaka na złoty kolor.
15. Rozgrzej odrobinę oleju na patelni, podsmaż curry, a następnie zdejmij z ognia.
16. Do miski wlej jogurt, śmietanę i majonez.
17. Dodaj podsmażone curry i sok z ananasa.
18. Dopraw solą i cukrem, wymieszaj do gładkości.
19. Dodaj pół łyżeczki curry do smaku, jeśli chcesz ostrzejszego sosu.
20. Włóż sos do lodówki, aby zgęstniał przez 15–20 minut.
21. Pokrój ananasy, cebulę w piórka, a ser zetrzyj na tarce.
22. Rozłóż ciasto na blaszce i uformuj brzegi.
23. Ułóż kurczaka, ananasy, cebulę, polać sosem, posyp serem i ponownie polać sosem.
24. Piec pizzę w piekarniku 180°C przez 25 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrusz drożdże do małej miski, dodaj łyżkę cukru, wlej 200 ml ciepłej wody (nie gorącej!) i posyp odrobiną mąki. Przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut, aż pojawi się pianka.
- *Dlaczego:* Zaczyn musi wyrosnąć, by ciasto było puszyste – pianka oznacza, że drożdże są aktywne.
- *Pro tip:* Nie używaj wrzątku – zabije drożdże i ciasto nie wyrośnie.

**Krok 2.** W dużej misce wymieszaj 200 g mąki z szczyptą soli, szczyptą papryki, kurkumy, curry i odrobiną ziół prowansalskich.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodają aromat ciastu, a mieszanie na początku zapewnia ich równomierne rozłożenie.
- *Pro tip:* Użyj mieszanki ziół do pizzy, jeśli nie masz osobno oregano czy bazylia.

**Krok 3.** Do mąki wlej wyrośnięty zaczyn, dodaj 15 ml oliwy i zacznij wyrabiać – najpierw łyżką, potem rękami.
- *Dlaczego:* Oliwa sprawia, że ciasto będzie bardziej elastyczne i nie przywiera do rąk.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się, dodaj odrobinę mąki – ale nie za dużo, by nie stało się suche.

**Krok 4.** Przesyp ciasto do czystej miski, oprósz mąką, przykryj folią lub ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 20–30 minut, aż podwoi objętość.
- *Dlaczego:* Drugie wyrośnięcie sprawia, że ciasto będzie miękkie i puszyste po upieczeniu.
- *Pro tip:* Wkładając do piekarnika (wyłączony!), stworzysz idealne ciepłe środowisko.

**Krok 5.** Włóż patelnię na średnim ogniu i wlej 30 ml oleju – niech się lekko rozgrzeje, ale nie dymi.
- *Dlaczego:* Zbyt gorący olej spali czosnek, zbyt zimny – nie uwolni aromatu.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę, wrzucając mały kawałek czosnku – jeśli syczy, jest ok.

**Krok 6.** Przecisnij 2 ząbki czosnku przez praskę i podsmaż na oleju przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- *Dlaczego:* Smażony czosnek ma głębszy, słodszy smak niż surowy.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj – szybko się spala i goryczy.

**Krok 7.** Użyj łyżki, by wyjąć podsmażony czosnek z oleju i przełożyć na talerz.
- *Dlaczego:* Chcesz zachować aromat czosnku, ale nie chcesz, by dalej się smażył.
- *Pro tip:* Zachowaj czosnek – przyda się do marynaty.

**Krok 8.** Do tego samego oleju wsyp 1/2 łyżeczki curry, szczyptę kurkumy i papryki, i podsmaż 30 sekund, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Smażenie przypraw uwolnia ich olejki eteryczne i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Nie odchodź – przyprawy szybko się przypalają.

**Krok 9.** Wlej 30 ml śmietany i 30 ml jogurtu do patelni, mieszaj, aż się połączą z przyprawami.
- *Dlaczego:* Ciepło pomaga przyprawom rozpuścić się w sosie.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić patelni.

**Krok 10.** Dodaj 30 ml soku z ananasa, podsmażony czosnek, posól i popieprz do smaku, a następnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sok z ananasa dodaje słodko-kwaśnego balansu do marynaty.
- *Pro tip:* Spróbuj marynaty – jeśli jest za kwaśna, dodaj łyżeczkę miodu.

**Krok 11.** Pokrój 400 g piersi z kurczaka na małe, jednakowe kawałki, umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej i równomierniej wchłaniają marynatę i szybciej się smażą.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – mogą wyschnąć podczas pieczenia.

**Krok 12.** Posól, popieprz kawałki kurczaka i dodaj łyżeczkę przyprawy „Delikat”, wymieszaj.
- *Dlaczego:* Przyprawa „Delikat” zawiera zioła i czosnek, które wzbogacają smak mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tej przyprawy, użyj mieszanki soli, pieprzu i czubatej łyżeczki czosnku w proszku.

**Krok 13.** Wlej przygotowaną marynatę do kurczaka, dobrze wymieszaj, przykryj i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem i uczyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Przechowuj w szczelnym pojemniku, by nie przenosić zapachu do innych produktów.

**Krok 14.** Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i smaż kurczaka na średnim ogniu 6–8 minut, aż będzie złoty i przewarzony.
- *Dlaczego:* Przysmażenie mięsa zabezpiecza sok i dodaje kruszonki.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często – pozwól, by się ładnie zrumienił.

**Krok 15.** Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, dodaj łyżeczkę curry i podsmaż 20–30 sekund, aż poczujesz aromat, potem zdejmij z ognia.
- *Dlaczego:* Smażone curry ma intensywniejszy, orzechowy smak niż w proszku.
- *Pro tip:* Uważaj – proszek szybko się przypala i goryczy.

**Krok 16.** Do miski wlej 100 g jogurtu, 30 ml śmietany i 30 ml majonezu.
- *Dlaczego:* Jogurt i śmietana dadzą sosowi kremowość, majonez – bogatszy smak.
- *Pro tip:* Użyj produktów w temperaturze pokojowej, by sos był gładki.

**Krok 17.** Dodaj podsmażone curry i 30 ml soku z ananasa, mieszaj, aż sos będzie jednolity.
- *Dlaczego:* Sok z ananasa dodaje lekkiego kwasu, który balansuje tłustość sosu.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody lub mleka.

**Krok 18.** Dopraw sos solą i łyżeczką cukru, wymieszaj dokładnie, aż cukier się rozpuści.
- *Dlaczego:* Cukier łagodzi kwasowość jogurtu i wyrównuje smak sosu.
- *Pro tip:* Zawsze smakuj – może potrzebować więcej soli lub cukru.

**Krok 19.** Jeśli chcesz ostrzejszego sosu, dodaj pół łyżeczki curry w proszku i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodatkowe curry wzmocni indyjski charakter sosu.
- *Pro tip:* Dodawaj stopniowo – możesz zawsze dodać więcej, ale nie odjąć.

**Krok 20.** Przykryj miskę folią i wstaw sos do lodówki na 15–20 minut, by zgęstniał i ochłonął.
- *Dlaczego:* Chłód pomaga sosowi zgęstnieć i pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj na dłużej niż 2 godziny, by jogurt nie zaczął się rozwarstwiać.

**Krok 21.** Pokrój 7 plasterek ananasa na małe kawałki, cebulę pokrój w cienkie piórka, a ser zetrzyj na grubych oczkach.
- *Dlaczego:* Małe kawałki równomiernie rozłożą się na pizzy i szybciej się upiekną.
- *Pro tip:* Nie zetrzyj sera zbyt drobno – może się przetopić i zniknąć.

**Krok 22.** Rozłóż ciasto na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i uformuj palcami wyższe brzegi.
- *Dlaczego:* Wysokie brzegi zapobiegają wyciekaniu sosu i nadają pizzy profesjonalny wygląd.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się kurczy, odstaw na 5 minut – odpocznie i łatwiej się rozciągnie.

**Krok 23.** Na ciasto ułóż smażonego kurczaka, kawałki ananasa, piórka cebuli, polać sosem, posyp 150 g sera i ponownie polać sosem.
- *Dlaczego:* Podwójne polanie sosem sprawia, że pizza będzie bardziej soczysta i aromatyczna.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z serem – może spowodować, że pizza będzie mokra.

**Krok 24.** Włóż pizzę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 25 minut, aż brzegi będą złote, a ser się rozpuści.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość – ciasto powinno być chrupiące od spodu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 980 kcal |
| Białko | 48.2 g |
| Węglowodany | 86.5 g |
| Cukry | 18.7 g |
| Tłuszcze | 49.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 1320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego ciasta na pizzę?**

Tak, możesz użyć gotowego ciasta z supermarketu, aby zaoszczędzić czas. Wystarczy je rozprowadzić na blaszce i kontynuować według przepisu.

**Jak przechowywać resztki pizzy?**

Pozostałą pizzę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku, by zachować chrupkość.

**Czy sos curry można przygotować wcześniej?**

Tak, sos curry można przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj go w lodówce w szczelnym pojemniku.

**Czy pizza Indyjska jest bardzo ostra?**

Nie musi być – ostrość zależy od ilości papryki i curry. Możesz użyć słodkiej papryki i mniej przypraw, by była łagodna.

**Czy można zamiast kurczaka użyć tofu?**

Tak, tofu świetnie wchłania marynatę. Pokrój w kostkę, usmaż i użyj jak kurczaka – będzie pyszna wersja wegetariańska.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Może być zbyt zimno, drożdże były przeterminowane lub woda była zbyt gorąca. Upewnij się, że wszystko jest w temperaturze pokojowej.