---
slug: pizza-jajeczna
title: "PIZZA JAJECZNA"
servings: 1
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# PIZZA JAJECZNA

Szybka i sycąca pizza jajeczna z wędzonym podgardlem, serem, pieczarkami i salami. Idealna na szybki obiad lub kolację bez zbędnego ciasa.

## Składniki

- 100 g podgardle wędzone
- 2 szt jajka całe
- 50 g salami
- 50 g ser żółty tarty
- 50 g pieczarki smażone
- 2 plasterek papryka czerwona (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 4 szt oliwki zielone (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek cebula zielona (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 1 szt pomidor (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 0 szt oregano (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj podgardle wędzone przez 1,5 godziny, aby było miękkie i nadawało się do rozkładania.
2. Wyłóż dno patelki o średnicy 20 cm plastrami podgardla w ilości 100 g.
3. Podsmaż podgardle 1 minutę, przewróć plastry i odstaw z ognia.
4. Przygotuj dodatki do dekoracji pizzy.
5. Delikatnie wbij dwa jajka, dbając o niepęknięte żółtka.
6. Rozłóż pokrojoną salami i podsmażone pieczarki na jajkach.
7. Posyp całość tartym żółtym serem.
8. Ułóż plasterki papryki, oliwki i pokrojoną zieloną cebulę.
9. Dopraw oregano, pieprzem i solą do smaku.
10. Staw patelkę na małym ogniu i gotuj 3–4 minuty, aż jajka się ścięły.
11. Delikatnie podważ brzegi i przesuń pizzę na talerz.
12. Zamiast podgardla możesz użyć wędzonego boczku.
13. Pamiętaj, by nie przegrzać patelni, by nie przypalić podgardla.
14. Podgardle lub boczek zastępuje ciasto, a jajka są podstawą.
15. Podawaj od razu, ciepłą, jako główną potrawę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj podgardle wędzone przez 1,5 godziny w osolonej wodzie, aż będzie miękkie i łatwo się kroi.
- *Dlaczego:* Gotowanie czyni podgardle miękkim i łatwym w rozkładaniu na patelni.
- *Pro tip:* Możesz ugotować więcej podgardla i zamrozić na później.

**Krok 2.** Wytnij plastry podgardla i ułóż je szczelnie na dnie patelki teflonowej o średnicy 20 cm.
- *Dlaczego:* Gęsto ułożone plastry tworzą spójną podstawę zamiast ciasta.
- *Pro tip:* Patelnia z anti-przywarami ułatwia odwrócenie i zdejmowanie pizzy.

**Krok 3.** Podsmaż podgardle 1 minutę na średnim ogniu, następnie odwróć wszystkie plastry i odstaw z ognia.
- *Dlaczego:* Podpieczenie z jednej strony dodaje smaku i struktury, a odwrócenie zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Użyj cienkiego noża lub szpatułki, by delikatnie odwrócić plastry.

**Krok 4.** Pokrój salami, pieczarki, paprykę, oliwki i zieloną cebulę na małe kawałki, gotowe do dekoracji.
- *Dlaczego:* Przygotowanie składników z wyprzedzeniem pozwala szybko ułożyć pizzę.
- *Pro tip:* Możesz użyć resztek z innych dań, np. podsmażonych pieczarek.

**Krok 5.** Wbij jajka ostrożnie, jedno po drugim, by nie uszkodzić żółtek.
- *Dlaczego:* Niepęknięte żółtka dodają kremowości i estetyki potrawie.
- *Pro tip:* Wbijaj jajka z naczynia tuż nad powierzchnią, by nie spadły zbyt mocno.

**Krok 6.** Rozłóż drobno pokrojoną salami i pieczarki równomiernie na jajkach.
- *Dlaczego:* Dodatki dodają smaku i różnorodności tekstury.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto, by jajka mogły się równomiernie ściąć.

**Krok 7.** Posyp całość tartym żółtym serem w ilości 50 g, by pokrył jajka i dodatki.
- *Dlaczego:* Ser topi się i łączy składniki, dodając kremowości.
- *Pro tip:* Użyj tarty na drobnej tarce, by szybciej się stopił.

**Krok 8.** Ułóż plasterki papryki, oliwki przekrojone na pół i cienkie plasterki zielonej cebuli.
- *Dlaczego:* Dodatki warzywne dodają koloru, chrupkości i świeżości.
- *Pro tip:* Układaj symetrycznie, by pizza wyglądała apetycznie.

**Krok 9.** Posyp całość oregano, świeżo mielonym pieprzem i solą według smaku.
- *Dlaczego:* Przyprawy podkreślają smak wszystkich składników.
- *Pro tip:* Zacznij od małej ilości, możesz dosolić później.

**Krok 10.** Staw patelkę na małym ogniu i gotuj 3–4 minuty, aż białka jajek się ścięły.
- *Dlaczego:* Niski ogień zapobiega przypaleniu podgardla i nadmiernemu wysuszeniu jajek.
- *Pro tip:* Przykryj patelkę pokrywką, by jajka szybciej się ugotowały od góry.

**Krok 11.** Delikatnie podważ szpatułką brzegi pizzy, by się poluzowała, i przesuń na talerz.
- *Dlaczego:* To zapobiega rozpadaniu się pizzy podczas przekładania.
- *Pro tip:* Jeśli się klei, podgrzej patelkę na chwilę, by ser się lekko stopił.

**Krok 12.** Zamiast podgardla możesz użyć wędzonego boczku – smak będzie podobny.
- *Dlaczego:* Boczek jest łatwiej dostępny i szybciej się przygotowuje.
- *Pro tip:* Użyj boczku w plasterkach, by nie trzeba było go kroić.

**Krok 13.** Pamiętaj, by nie przegrzać patelni, zwłaszcza podczas gotowania jajek.
- *Dlaczego:* Zbyt wysoka temperatura może spalić podgardle i uszkodzić patelnię.
- *Pro tip:* Gotuj na małym ogniu i obserwuj proces.

**Krok 14.** Podgardle lub boczek pełni rolę ciasta, a jajka zamiast sosu i bazy.
- *Dlaczego:* To niskowęglowodanowa alternatywa dla tradycyjnej pizzy.
- *Pro tip:* Wyobraź sobie, że budujesz pizzę od dołu – warstwa po warstwie.

**Krok 15.** Podawaj pizzę od razu, ciepłą, jako główną potrawę z dodatkiem sałatki.
- *Dlaczego:* Smakuje najlepiej, gdy jest świeża i ciepła, z lekko płynnym żółtkiem.
- *Pro tip:* Dopraw dodatkowo pieprzem przy podawaniu, jeśli chcesz ostrzejszego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 1145 kcal |
| Białko | 43.6 g |
| Węglowodany | 2.4 g |
| Cukry | 0 g |
| Tłuszcze | 106.8 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 0 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić pizzę jajeczną bez podgardla?**

Tak, zamiast podgardla możesz użyć wędzonego boczku lub grubych plasterków bekonu. Działają podobnie jako podstawa.

**Jak uniknąć przypalenia podgardla?**

Gotuj na małym ogniu i nie zostawiaj patelni bez nadzoru. Odwrócenie plastrów po podsmażeniu pomaga.

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Gotowane podgardle można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce. Całą pizzę lepiej robić na moment.

**Jakie warzywa pasują do tej pizzy?**

Oprócz papryki i cebuli, możesz dodać szpinak, pomidory koktajlowe lub pieczone bakłażany.

**Czy pizza jajeczna jest keto?**

Tak, zawiera bardzo mało węglowodanów i dużo białka oraz tłuszczu, co czyni ją idealną dla diety keto.

**Jak serwać pizzę jajeczną?**

Podawaj od razu po ugotowaniu, z dodatkiem świeżej sałatki lub ogórków kiszonych dla kontrastu.