---
slug: pizza-kebabowa
title: "Pizza kebabowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza kebabowa

Pyszna pizza kebabowa z aromatycznym mięsem z kurczaka, kapustą pekińską, serem salami i domowym sosem czosnkowym. Idealna na wieczorny posiłek dla całej rodziny.

## Składniki

- 400 g mięso z kurczaka (podudzia bez kości)
- 1 główka kapusta pekińska
- 200 g ser salami
- 45 ml olej (do smażenia i skraplania ciasta)
- 150 ml jogurt naturalny
- 45 ml majonez
- 150 g żytnia mąka pełnoziarnista
- 1 opakowanie fix kebab z sosem czosnkowym knorr
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach pietruszka knorr
- 350 g mąka
- 300 ml woda (ciepła, do ciasta)
- 10 g cukier (do aktywowania drożdży)
- 10 g sól
- 25 g drożdże (świeże drożdże)
- 30 ml koncentrat pomidorowy
- 5 g oregano

## Przygotowanie

1. Połącz mąkę, drożdże, cukier, sól, olej i ciepłą wodę, wyrabiaj ciasto na stolnicy przez 10 minut, następnie odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 20 minut po 10-minutowym chłodzeniu w lodówce.
2. Pokrój mięso kurczaka w paski, wymieszaj z 3 łyżkami oleju i przyprawą Knorr Kebab, następnie usmaż na patelni grillowej przez 3 minuty.
3. Wymieszaj koncentrat pomidorowy z przyprawą w kostce Pietruszka Knorr, solą, cukrem i orengano, dopraw pieprzem do smaku.
4. Wyłóż wyrosłe ciasto na blachę, uformuj krążek o średnicy 28 cm, posmaruj sosem pomidorowym, ułóż kapustę, mięso i ser, następnie piecz w piekarniku 15 minut w 200°C.
5. Wymieszaj zawartość saszetki z sosu czosnkowego Knorr z majonezem i jogurtem, pokrój pizzę na ćwiartki i posmaruj sosem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj 350 g mąki, 25 g świeżych drożdży, 10 g cukru, 10 g soli, 15 ml oleju i 300 ml ciepłej wody. Wyrabiaj na stolnicy przez 10 minut, aż ciasto będzie gładkie. Skrop powierzchnię wodą, przykryj i odstaw do lodówki na 10 minut. Następnie wyjmij i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 20 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie ciasta na chwilę pomaga lepiej związać gluten, a ciepłe miejsce pozwala drożdżom działać i ciastu wyrosnąć.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżych drożdży, możesz użyć 7 g suchych – aktywuj je w ciepłej wodzie z cukrem przez 10 minut przed dodaniem do mąki.

**Krok 2.** Pokrój 400 g mięsa z kurczaka w cienkie paski. Przełóż do miski, dodaj 45 ml oleju i zawartość saszetki przyprawy Knorr Kebab. Dobrze wymieszaj, aż mięso będzie równomiernie pokryte. Na rozgrzanej patelni grillowej smaż mięso przez 3 minuty, mieszając, aż będzie ładnie zarumienione.
- *Dlaczego:* Smażenie na patelni grillowej nadaje mięsu charakterystyczne smaki i teksturę przypominającą kebaba.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – zbyt wysoka temperatura spowoduje, że mięso stwardnieje i wyschnie.

**Krok 3.** W misce wymieszaj 30 ml koncentratu pomidorowego, jedną kostkę przyprawy Knorr Pietruszka, 5 g cukru, 5 g soli, 5 g oregano i szczyptę pieprzu. Dobrze wymieszaj, aż powstanie gładki sos.
- *Dlaczego:* Taki sos stanowi aromatyczną bazę dla pizzy i komponuje się z mięsem kebabowym.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę wody, jeśli sos wydaje się za gęsty – powinien dać się łatwo rozsmarować po cieście.

**Krok 4.** Przełóż wyrosłe ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ugnij delikatnie, a następnie wałkiem uformuj krążek o średnicy ok. 28 cm. Podwij brzegi, by utrzymały sos. Posmaruj sosem pomidorowym, posyp 1/2 główka pokrojonej kapusty pekińskiej, ułóż mięso i 200 g pokrojonego w plasterki sera salami. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Podwinięte brzegi zapobiegają wyciekaniu sosu, a temperatura 200°C zapewnia ładne zarumienienie bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Jeśli masz termoobieg, użyj go – równomierne pieczenie zapewni idealną pizzę.

**Krok 5.** Otwórz saszetkę z sosem czosnkowym z zestawu Knorr, przelej do miski, dodaj 45 ml majonezu i 150 ml jogurtu naturalnego. Wymieszaj łyżką do gładkości. Gdy pizza będzie gotowa, pokrój ją na ćwiartki i delikatnie posmaruj sosem czosnkowym od góry.
- *Dlaczego:* Sos czosnkowy dodaje świeżości i komponuje się z kebabowym smakiem mięsa.
- *Pro tip:* Nie dodawaj sosu zbyt wcześnie – może zmoczyć ciepłą pizzę i uczynić ją miękką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 62.1 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 28.5 g |
| Błonnik | 5.3 g |
| Sód | 1150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suchych drożdży zamiast świeżych?**

Tak, możesz użyć 7 g suchych drożdży zamiast 25 g świeżych. Aktywuj je w ciepłej wodzie z cukrem przez 10 minut przed dodaniem do mąki.

**Czy kapustę pekińską można zastąpić innym warzywem?**

Tak, możesz użyć sałaty lodowej lub kapusty białej, ale kapusta pekińska ma najbardziej chrupiącą i delikatną teksturę.

**Jak przechowywać resztki pizzy kebabowej?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.

**Czy sos czosnkowy można przygotować samodzielnie?**

Tak, zmiksuj 1 ząbek czosnku, 150 ml jogurtu, 45 ml majonezu, szczyptę soli i pieprzu. Doda smaku bez potrzeby używania saszetki.

**Dlaczego ciasto trzeba chłodzić przed wyrośnięciem?**

Chwilowe schłodzenie pomaga lepiej związać gluten, co daje elastyczniejsze i łatwiejsze w formowaniu ciasto.