---
slug: pizza-korona-pepperoni-extra-hot
title: "Pizza korona – pepperoni extra hot"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza korona – pepperoni extra hot

Pikantna pizza korona z kawałkami pepperoni, jalapeno i cebulą, posypana mieszanką serów mozzarella i cheddar. Oryginalny kształt z rolowanym ciastem nadaje jej efektowny wygląd i ciągnący się ser. Idealna na domową imprezę lub kolację dla miłośników ostrych smaków.

## Składniki

- 25 g świeże drożdże
- 10 g sól
- 10 g cukier
- 500 g mąka pszenna
- 250 ml ciepła woda
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 opakowanie sos do spaghetti bolognese knorr (ok. 200 g)
- 200 g ser mozarella
- 100 g ser żółty cheddar
- 100 g kiełbasa pepperoni
- 1 szt szalotka pokrojona w drobną kostkę
- 50 g marynowana papryczka jalapeno
- 5 g granulowany czosnek
- 2 g suszone oregano

## Przygotowanie

1. W misce rozpuść drożdże, sól i cukier w ciepłej wodzie, dodaj połowę mąki i wymieszaj. Dodaj oliwę i resztę mąki, wyrabiaj ciasto 5 minut.
2. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 20 minut w ciepłym miejscu.
3. Podziel ciasto na cztery części. Trzy rozwałkuj na placki i ułóż na blasze z pergaminem, jedną odłóż na bok.
4. Z odłożonej porcji uformuj prostokąt, posyp serem mozzarella, zroluj i pokrój na kawałki. Ułóż je wokół placków, tworząc koronę.
5. Posmaruj pizzę sosem, posyp czosnkiem i oregano, ułóż ser, pepperoni, cebulę i jalapeno.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 20 minut, aż ciasto zarumieni się i ser się roztopi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 250 ml ciepłej wody (nie gorącej, by nie zabić drożdży) do miski, dodaj 25 g drożdży, 10 g soli i 10 g cukru. Rozpuść i dodaj 250 g mąki. Wymieszaj, potem dodaj 30 ml oliwy i kolejne 250 g mąki. Wyrabiaj, aż ciasto przestanie kleić się do rąk.
- *Dlaczego:* Drożdże potrzebują ciepłej, nie gorącej wody, by aktywować się i zacząć pracować. Wyrabianie ciasta rozwija gluten, co daje lepszą strukturę.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się zbyt mocno, dodawaj mąkę małymi porcjami – zbyt suche ciasto będzie trudne do rozwałkowania.

**Krok 2.** Przykryj miskę czystą, wilgotną ściereczką lub folią i odstaw w ciepłe miejsce (np. obok kaloryfera), by ciasto wyrosło dwukrotnie.
- *Dlaczego:* Ciepło przyspiesza fermentację drożdży, co powoduje, że ciasto pulchnieje i staje się puszyste.
- *Pro tip:* Nie stawiaj miski w zbyt gorącym miejscu – nadmiar ciepła może zabić drożdże.

**Krok 3.** Podziel ciasto na 4 równe części. Trzy rozwałkuj na okrągłe placki grubości ok. 5 mm i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Czwartą część odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Równomierne rozwałkowanie zapewnia jednolity pieczenie, a papier zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Przed rozwałkowaniem posyp stół niewielką ilością mąki, by ciasto nie przywierało.

**Krok 4.** Z odłożonej porcji uformuj prostokąt grubości ok. 5 mm, posyp 100 g mozzarelli, zroluj jak roladę, zwilżając brzegi wodą, by się nie rozwinęła. Pokrój na kawałki 1,5 cm i ułóż je pionowo wokół placków, tworząc koronę.
- *Dlaczego:* Rolowana część z serem tworzy efektowną koronę i ser się ciągnie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie pokrajaj zbyt cienkich kawałków – mogą się rozpaść podczas pieczenia.

**Krok 5.** Równomiernie posmaruj placki sosem pomidorowym, posyp łyżeczką granulowanego czosnku i łyżeczką oregano. Na wierzch ułóż pokrojone w plasterki mozzarellę, cheddar, pepperoni, cebulę i jalapeno.
- *Dlaczego:* Sos i przyprawy dają podstawę smaku, a składniki ułożone warstwowo zapewniają równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wieloma dodatkami – może to spowodować mokre ciasto i nierówne upieczenie.

**Krok 6.** Wstaw pizzę do nagrzanego do 220°C piekarnika (najlepiej na środkowy poziom) i piecz 18–22 minuty, aż brzegi zarumienią się i ser się lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia chrupki spód i dobrze upieczony ser na wierzchu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość: spód powinien być złotobrązowy – możesz delikatnie podnieść pizzę łyżką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 72.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 31.1 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 1240 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto na pizzę z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto można przygotować wieczorem i odstawić do lodówki na noc. Rano wyjmij je pół godziny przed formowaniem, by się ogrzało.

**Jak przechowywać resztki pizzy?**

Zachowaj pizzę w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub patelni, by zachować chrupkość.

**Czy da się zrobić pizzę koronę bez pepperoni?**

Tak, możesz zastąpić pepperoni inną kiełbasą, szynką, grzybami lub warzywami. Smak będzie inny, ale nadal pyszny.

**Dlaczego moja pizza wyszła mokra?**

Zbyt wiele wilgotnych składników (np. zbyt dużo sosu, świeżych warzyw) może spowodować mokre ciasto. Używaj ich umiarkowanie.

**Czy sos Knorr do spaghetti bolognese to dobry wybór?**

Tak, zawiera przyprawy i pomidory, co daje intensywny smak. Można go zastąpić domowym sosem pomidorowym z oregano i czosnkiem.