---
slug: pizza-meksykanska
title: "Pizza Meksykańska"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza Meksykańska

Pikantna pizza z meksykańskimi aromatami, pokryta boczkiem, oscypkiem, fasolą czerwoną i serem mozzarella. Idealna na rodzinny obiad lub wieczorny posiłek.

## Składniki

- 200 g starty ser mozzarella
- 150 g oscypek
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 100 g boczek w plastrach
- 1 puszka fasola czerwona puszka (odsączona)
- 30 g mąka do podsypania ciasta (do podsypywania blatu)
- 30 g koncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczka cukier
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 250 ml woda
- 400 g mąka
- 2 łyżki olej
- 21 g drożdże (świeże drożdże)

## Przygotowanie

1. Połącz mąkę, drożdże, cukier, sól, olej i wodę. Wyrabiaj ciasto na stolnicy przez 10 minut, aż będzie gładkie. Skrop wodą, odstaw do lodówki na 10 minut, potem wyjmij i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 20 minut.
2. Wymieszaj koncentrat pomidorowy z cukrem, solą, oregano i mini kostką czosnkową Knorr. Dopraw pieprzem do smaku i wymieszaj, by nie było grudek.
3. Podziel wyrośnięte ciasto na trzy części. Podsyp blat mąką, rozwałkuj każde ciasto na placek o średnicy 28 cm i grubości 1 cm.
4. Umieść placuszki na blasze. Posmaruj sosem pomidorowym, zachowując 1 cm od brzegu.
5. Posyp pizzę mozzarellą, ułóż plastry boczku (pokrojone na 3 części), plastry oscypka i fasolę czerwoną. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj 400 g mąki z 21 g świeżych drożdży, 1 łyżeczką cukru, 1 łyżeczką soli, 2 łyżkami oleju i 250 ml ciepłej wody. Wyrabiaj na podsypywanym blacie przez 10 minut, aż ciasto będzie sprężyste i nie przywiera do rąk.
- *Dlaczego:* Dobre wyrabianie aktywuje gluten, dzięki czemu ciasto będzie elastyczne i dobrze się piekło.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, podsyp trochę mąki, ale nie przesadzaj – zbyt suche ciasto będzie twarde.

**Krok 2.** W misce wymieszaj 30 g koncentratu pomidorowego z 1 łyżeczką cukru, szczyptą soli, 1 łyżeczką suszonego oregano, jedną kostką Knorr z czosnkiem i pieprzem. Mieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Gładki sos zapewnia równomierne pokrycie pizzy i lepszy smak bez grudek.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę ciepłej wody, jeśli sos jest zbyt gęsty – powinien się łatwo smarować.

**Krok 3.** Wyjęte ciasto podziel na trzy równe kawałki. Na lekko podsypywanym blacie rozwałkuj je wałkiem lub formuj ręcznie na placuszki o średnicy 28 cm i grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Równa grubość ciasta zapewnia jednolite upieczenie – nie przypali się ani nie pozostanie surowe.
- *Pro tip:* Zacznij od środka i rozwałkuj na zewnątrz, aby nie uszkodzić struktury ciasta.

**Krok 4.** Przenieś placuszki na wyłożoną papierem do pieczenia blaszę. Za pomocą łyżki równomiernie posmaruj każdy placuszek sosem, zostawiając 1 cm wolnego brzegu do podpieczenia.
- *Dlaczego:* Pozostawienie brzegu pozwala ciastu się unieść i utworzyć chrupiący obrzeżek.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo sosu – może spowodować, że pizza będzie mokra po upieczeniu.

**Krok 5.** Posyp pizzę 200 g startej mozzarelli, ułóż 100 g boczku (pokrojonego na 3 części z każdego plastra), 150 g oscypka i 1 puszka odsączonej fasoli czerwonej. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut, aż brzegi będą złociste.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura i odpowiedni czas pieczenia zapewniają idealne upieczenie ciasta i roztopienie sera.
- *Pro tip:* Jeśli pizza szybko się rumieni, przykryj ją folią aluminium w ostatnich minutach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 21.1 g |
| Błonnik | 5.7 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto można odstawić do wyrośnięcia w lodówce na całą noc. Przed formowaniem wyjmij je na 30 minut do temperatury pokojowej.

**Jak przechowywać resztki pizzy?**

Zachowaj pizzę w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub patelni, by zachować chrupkość.

**Czy da się zrobić pizzę bez drożdży?**

Tak, można użyć ciasta bezdrożdżowego, ale struktura będzie inna – bardziej płaska i twarda. Drożdże nadają puszystość.

**Jak uniknąć mokrego ciasta po upieczeniu?**

Nie nakładaj zbyt dużo sosu ani wilgotnych składników. Fasolę zawsze odsączaj dobrze przed użyciem.

**Czy oscypek można zastąpić innym serem?**

Tak, możesz użyć żółtego sera koziego lub Halloumi – oba dobrze się nadają do pieczenia i mają charakterystyczny smak.