---
slug: pizza-na-3-sposoby-z-salami-ostra-i-margarita-z-oliwkami
title: "Pizza na 3 sposoby: z salami, ostra i margarita z oliwkami"
servings: 6
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza na 3 sposoby: z salami, ostra i margarita z oliwkami

Domowe pizza na trzy sposoby: z salami, ostra z chili i klasyczna margherita z oliwkami. Idealna na wieczorny posiłek dla całej rodziny.

## Składniki

- 30 g drożdże
- 15 ml cukier (1 łyżka)
- 15 ml sól (1 łyżka)
- 800 g mąka pszenna typ 450
- 15 ml oliwa z oliwek (1 łyżka)
- 500 ml ciepła woda
- 250 ml przecier pomidorowy (mały słoiczek)
- 3 ząbki czosnek
- 5 ml zioła prowansalskie (1 łyżeczka)
- 2.5 ml tymianek (pół łyżeczki) *(opcjonalnie)*
- 50 ml woda do rozcieńczenia sosu *(opcjonalnie)*
- 300 g ser żółty (np. podlaski, edamski)
- 150 g salami
- 1 głowka cebula czerwona
- 2 szt pomidory
- 100 g oliwki czarne
- 1 szczypta suszone strąki chilli *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Połącz drożdże z ciepłą wodą, cukrem, solą i oliwą w misce, mieszaj drewnianą łyżką i odstaw do spienienia.
2. Gdy masa zacznie pienić się, dodaj ją do mąki i zacznij miesić ciasto.
3. Przesyp mąką stół i wyrabiaj ciasto ręcznie, dodając mąkę, jeśli lepi się do rąk.
4. Kontynuuj wyrabianie, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne, nie lepiące się do rąk.
5. Przenieś ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30–40 minut.
6. Po wyrośnięciu podziel ciasto na trzy części i uformuj każdy kawałek w okrągły lub prostokątny placek.
7. Na każdy placek nałóż sos pomidorowy, dodatki i ser: salami, cebulę, pomidory, oliwki i chili.
8. Upiecz pizze w piekarniku, a ostatnią zrób jako margherita z serem i oliwkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 30 g drożdży, 15 ml ciepłej wody (nie gorącej!), 15 ml cukru, 15 ml soli i 15 ml oliwy. Mieszaj drewnianą łyżką, aż drożdże się rozpuszczą.
- *Dlaczego:* Ciepła woda aktywuje drożdże, a cukier je odżywia – to ważne, by ciasto dobrze wyrosło.
- *Pro tip:* Nie używaj wody gorącej – zabiłaby drożdże. Idealna temperatura to około 37°C.

**Krok 2.** Gdy masa zacznie się pienić (po ok. 10 minutach), znaczy, że drożdże działają – możesz dodać ją do 800 g mąki i zacząć miesić.
- *Dlaczego:* Pienienie się oznacza, że drożdże są aktywne i gotowe do wyrabiania ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli masa się nie pieni, drożdże mogą być przeterminowane – spróbuj od nowa.

**Krok 3.** Na posypanej mąką powierzchni wyrabiaj ciasto rękoma, dodając niewielkie ilości mąki, jeśli lepi się do palców.
- *Dlaczego:* Wyrabianie rozwija gluten, który nadaje ciastu elastyczność i strukturę.
- *Pro tip:* Nie dodawaj za dużo mąki – ciasto może stać się zbyt suche i ciężkie.

**Krok 4.** Kontynuuj wyrabianie przez 5–7 minut, aż ciasto będzie gładkie, sprężyste i nie będzie się lepić do rąk.
- *Dlaczego:* Gładkie i elastyczne ciasto dobrze się rozciąga i nie pęka podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Spróbuj nacisnąć palcem – jeśli wraca do formy, jest gotowe.

**Krok 5.** Przenieś ciasto do dużej miski, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30–40 minut, aż podwoi objętość.
- *Dlaczego:* Fermentacja pozwala ciastu wyrosnąć dzięki działaniu drożdży.
- *Pro tip:* Idealne miejsce to np. kuchnia bez przeciągów, przy oknie w słońcu.

**Krok 6.** Po wyrośnięciu podziel ciasto na trzy równe części i z każdej uformuj okrągły lub prostokątny placek za pomocą wałka.
- *Dlaczego:* Równe porcje zapewnią jednakową grubość pizzy i równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Nie wałkuj zbyt cienko, chyba że preferujesz cienkie ciasto.

**Krok 7.** Na każdy placek nałóż sos (przecier z czosnkiem, ziołami i wodą), a następnie różne dodatki: salami, cebulę, pomidory, oliwki i chili.
- *Dlaczego:* Sos musi być gotowany, by nie był zbyt kwaśny, a dodatki dobrze się rozprowadzą.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wiele – może spowodować mokre ciasto.

**Krok 8.** Upiecz pizze w nagrzanym piekarniku (220°C) przez 12–15 minut; ostatnią zrób jako margherita – tylko sos, ser i oliwki.
- *Dlaczego:* Różne wersje pozwalają zaspokoić różne gusta przy stole.
- *Pro tip:* Piecz jedną pizzę naraz, by dobrze się wyrumieniła – jeśli blacha mała.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 15.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto można odstawić do wyrośnięcia w lodówce na całą noc. Wtedy fermentacja będzie powolniejsza, a smak głębszy.

**Jak sprawdzić, czy pizza jest gotowa?**

Ciasto powinno być złociste, ser roztopiony, a brzegi lekko zrumienione. Piecz ok. 12–15 minut w 220°C.

**Czy można zamrozić nieupieczone ciasto?**

Tak, uformuj placek, zwiń w folię i zamrażaj. Odmroź w temperaturze pokojowej przed użyciem.

**Jak zrobić sos pomidorowy dla pizzy?**

Smaż 3 łyżeczki przecieru z pokrojonym czosnkiem, ziołami prowansalskimi, solą i niewielką ilością wody, aż osiągnie gęstą konsystencję.

**Czy można użyć innej mąki?**

Mąka typ 450 jest idealna, ale można użyć typ 550. Unikaj mąki pełnoziarnistej – ciasto będzie zbyt ciężkie.

**Jak uniknąć mokrego ciasta po pieczeniu?**

Nie nakładaj zbyt wielu wilgotnych składników. Pomidory warto lekko osuszyć przed użyciem.