---
slug: pizza-na-suchych-drozdzach
title: "Pizza na suchych drożdżach"
servings: 6
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pizza na suchych drożdżach

Pizza na suchych drożdżach to szybki i smaczny posiłek idealny na co dzień. Lekko pulchne ciasto z aromatyczną warstwą pomidorową i roztopionym mozzarellą zachwyci całą rodzinę. Przygotowanie zajmuje niespełna pół godziny, a efekt przypomina pizzę z pieca kamiennego.

## Składniki

- 260 g mąka pszenna typ 550
- 30 g drożdże suche
- 5 g cukier
- 30 ml oliwa z oliwek
- 80 g przecier pomidorowy bez soli
- 125 g ser mozzarella
- 200 ml ciepła woda (niecała szklanka)
- 5 g zioła prowansalskie (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 2 ząbki czosnek (mielony) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do miseczki wlej 200 ml letniej wody. Dodaj drożdże i łyżeczkę cukru. Wymieszaj łyżką do całkowitego rozpuszczenia.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę z drożdżową wodą. Dodaj oliwę i zagniataj, aż ciasto będzie gładkie. Odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
3. Podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj. Na każdy nałóż 3 łyżki przecieru, posyp ziołami i mielonym czosnkiem.
4. Mozzarellę pokrój na cienkie plastry i ułóż równomiernie na pizzy.
5. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia i przełóż na nią pizzę.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 15 minut. Powtórz z drugą pizzą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 200 ml letniej wody (nie gorącej, by nie zabić drożdży) do miseczki, dodaj 30 g suchych drożdży i 5 g cukru. Mieszaj, aż się rozpuszczą.
- *Dlaczego:* Drożdże aktywują się w ciepłej wodzie z cukrem, co uruchamia fermentację i pomaga ciastu wyrosnąć.
- *Pro tip:* Idealna temperatura wody to około 37°C – jak ciepło z ręki.

**Krok 2.** Wymieszaj 260 g mąki z aktywowanymi drożdżami. Stopniowo dodawaj wodę i zagniataj, aż ciasto będzie sprężyste i nie lepi się do rąk.
- *Dlaczego:* Dobre zagniatanie rozwija gluten, dzięki czemu ciasto będzie elastyczne i ładnie wyrosło.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto lepi się do rąk, dodaj niewielką ilość mąki, ale nie przesadzaj.

**Krok 3.** Podziel ciasto na dwie równe części. Rozwałkuj każdą na okrągły placek. Nałóż 3 łyżki (około 80 g) przecieru, posyp ziołami i mielonym czosnkiem.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie sosu zapewnia smaczny i nie przesolony kawałek pizzy.
- *Pro tip:* Zostaw około 1 cm brzegu, by powstał ładny brzeg ciasta.

**Krok 4.** Ser mozzarella pokrój na cienkie plastry (około 0,5 cm) i układaj je od środka na zewnątrz, by pokryć całą powierzchnię.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie sera gwarantuje, że każdy kęs będzie smaczny i z roztopionym serem.
- *Pro tip:* Przed krojeniem ser można odstawić na chwilę do temperatury pokojowej, by był łatwiejszy w obróbce.

**Krok 5.** Wyłóż blaszkę do pieczenia papierem. Delikatnie przełóż na nią przygotowaną pizzę, by nie uszkodzić ciasta.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przypaleniu i ułatwia wyjmowanie pizzy z blachy.
- *Pro tip:* Nie układaj pizzy zbyt blisko krawędzi blachy, by ciepło rozkładało się równomiernie.

**Krok 6.** Nagrzej piekarnik do 220°C. Wstaw pizzę i piecz 15 minut, aż brzegi będą złociste, a ser się stopi. Powtórz z drugą pizzą.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia szybkie upieczenie i ładne zrumienienie ciasta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, by nie spadło ciśnienie i temperatura.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 11.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć drożdży świeżych zamiast suchych?**

Tak, możesz użyć 90 g drożdży świeżych. Są mniej stężone, więc potrzeba ich więcej. Rozpuść je w ciepłej wodzie z cukrem jak w przepisie.

**Dlaczego ciasto nie wyrosło?**

Może woda była za zimna lub za gorąca, co zabija drożdże. Upewnij się, że woda ma ok. 37°C i że drożdże nie są przeterminowane.

**Czy można zamrozić ciasto na pizzę?**

Tak, uformuj placek, zamaróz go na blaszce, a potem przenieś do folii. Piecz od razu z mrożarki, dodając 3-5 minut czasu.

**Jak uniknąć mokrego środka pizzy?**

Nie nakładaj zbyt dużo sosu i upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany przed włożeniem pizzy.

**Czy pizza nadaje się na kolację dla dzieci?**

Tak, to łagodna potrawa, którą chętnie jedzą dzieci. Można zmniejszyć ilość czosnku lub pominąć go całkowicie.