---
slug: pizza-pescatore
title: "Pizza Pescatore"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza Pescatore

Pizza Pescatore to aromatyczna pizza z morskimi smakami, przygotowana z tuńczykiem, łososiem, kaparami i świeżą rukolą. Sos pomidorowy przyprawiony oregano i smażoną cebulką nadaje jej wyraźny charakter. Pieczona na cienkim cieście domowego parzenia, to doskonały wybór na obiad lub kolację.

## Składniki

- 200 g tuńczyk
- 150 g łosoś
- 1 szt cebula
- 15 g kapary
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr (do smaku)
- 10 szt pomidory malinowe
- 50 g starty parmezan
- 30 g mąka do podsypania ciasta
- 1 pęczek rukola
- 30 ml oliwa z oliwek
- 40 g koncentrat pomidorowy
- 5 g cukier
- 5 g sól
- 2 g suszone oregano
- 250 ml woda
- 300 g mąka
- 15 ml olej
- 7 g drożdże

## Przygotowanie

1. Wymieszaj koncentrat pomidorowy z oliwą, cukrem, solą, oregano i mini kostką Knorr, dopraw pieprzem do smaku.
2. Połącz mąkę, drożdże, ciepłą wodę, sól, cukier i olej, wyrabiaj ciasto przez 10 minut, odstaw do wyrośnięcia na 20 minut w ciepłym miejscu.
3. Stolnicę podsyp mąką, rozwałkuj ciasto na placek o średnicy 28 cm i grubości 1 cm.
4. Przenieś placek na blaszkę i posmaruj sosem pomidorowym, zostawiając 1 cm od brzegu.
5. Ułóż na pizzy rukolę, ser, pokrojonego w kostkę tuńczyka i łososia, kapary, cebulę i pomidory malinowe, piecz 15 minut w 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz koncentrat pomidorowy, oliwę, cukier, sól, suszone oregano, mini kostkę Knorr i szczyptę pieprzu. Wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszany sos zapewnia równomierne smakowanie całej pizzy.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę ciepłej wody, jeśli sos wydaje się za gęsty.

**Krok 2.** Wymieszaj mąkę z drożdżami, dodaj ciepłą wodę (nie gorącą!), sól, cukier i olej. Wyrabiaj ręcznie lub mikserem przez 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- *Dlaczego:* Wyrabianie aktywuje gluten, dzięki czemu ciasto będzie elastyczne i dobrze się piekło.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj odrobinę mąki, ale nie za dużo.

**Krok 3.** Przesyp mąką stolnicę, wyłóż ciasto i rozwałkuj wałkiem do średnicy 28 cm i grubości około 1 cm, unikając zbyt cienkich krawędzi.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość ciasta zapewnia jednolite upieczenie.
- *Pro tip:* Delikatnie podwijaj brzegi, aby nie były zbyt cienkie i nie spaliły się w piekarniku.

**Krok 4.** Delikatnie przełóż ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Smaruj sos tylko do 1 cm od brzegu, by nie wyciekał podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Zachowanie wolnego brzegu zapobiega wyciekaniu sosu i przypaleniu.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by równomiernie rozprowadzić sos po powierzchni.

**Krok 5.** Na sosie ułóż rukolę, starty parmezan, pokrojonego w kostkę tuńczyka i łososia, kapary, plasterki cebuli i pomidory malinowe. Piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Warstwy składników powinny być równomierne, by pizza pięknie się upiekła i nie była przegrzana w jednym miejscu.
- *Pro tip:* Po wyjęciu dodaj świeżą rukolę dla chrupkości i świeżości smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego ciasta na pizzę?**

Tak, możesz użyć gotowego ciasta z sklepu. Upewnij się, że ma odpowiednią wielkość (ok. 28 cm). Czas pieczenia może się nieznacznie różnić.

**Jak przechować resztki pizzy?**

Resztki pizzy przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub patelni, by zachować chrupkość.

**Czy pizza pescatore może być wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera ryby i ser. Można przygotować wegańską wersję z tofu, warzywami i wegańskim serem, ale to już inna potrawa.

**Dlaczego moje ciasto się klei?**

Ciasto może się kleić, jeśli jest za wilgotne lub nie zostało dobrze wyrabione. Dodaj odrobinę mąki podczas wyrabiania, ale nie przesadzaj.

**Jak sprawdzić, czy pizza jest gotowa?**

Ciasto powinno być złociste, a brzegi lekko opalone. Jeśli nie jesteś pewien, wetknij nożyk – powinien wyjść suchy.