---
slug: pizza-pomodoro
title: "Pizza Pomodoro"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza Pomodoro

Pyszna pizza z intensywnym sosem pomidorowym, pokryta świeżą mozzarellą, pomidorkami malinowymi, suszonymi pomidorami, ostrym chilli i aromatycznym czosnkiem. Wykończona orzechami piniowymi i parmezanem dla dodatkowego smaku.

## Składniki

- 200 g pomidorki malinowe
- 50 g suszone pomidory
- 1 szczypcia czerwone chilli
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 30 g orzechy piniowe
- 500 g mąka pszenna
- 30 ml oliwa z oliwek
- 50 g parmezan
- 200 g ser żółty
- 100 g koncentrat pomidorowy
- 10 g cukier
- 10 g sól
- 2 g suszone oregano
- 300 ml woda
- 30 g mąka (do podsypywania blatu)
- 1 ml woda (do skraplania ciasta) *(opcjonalnie)*
- 5 g cukier (do aktywowania drożdży)
- 5 g sól (do ciasta)
- 15 ml olej (do ciasta)
- 7 g drożdże

## Przygotowanie

1. Połącz mąkę, drożdże, cukier, sól, olej i ciepłą wodę, wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż będzie gładkie. Odłóż do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 20 minut po odpoczynku w lodówce.
2. Wymieszaj koncentrat pomidorowy z oregano, mini kostką czosnkową Knorr, solą i pieprzem do smaku, aż powstanie gładki sos bez grudek.
3. Blat posyp mąką, wyłóż ciasto i rozwałkuj je na okrągły placek o średnicy 28 cm i grubości 1 cm.
4. Przenieś placek na wyłożoną papierem formę, posmaruj sosem pomidorowym, zostawiając 1 cm od brzegu.
5. Wyłóż pokrojone pomidorki, suszone pomidory, posiekany czosnek, chilli, ser żółty, orzechy piniowe i posyp parmezany.
6. Piecz pizzę w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut, a następnie polaną oliwą z oliwek podaj do stołu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 500 g mąki, 7 g drożdży, 5 g cukru, 5 g soli, 15 ml oleju i 300 ml ciepłej wody. Wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakami przez 10 minut, aż ciasto będzie sprężyste i nie przywierało do palców.
- *Dlaczego:* Dobre wyrabianie aktywuje gluten, co daje elastyczne i sprężyste ciasto.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj niewielką ilość mąki, ale nie przesadzaj – może stać się zbyt suche.

**Krok 2.** W małej misce wymieszaj 100 g koncentratu pomidorowego z 2 g suszonego oregano, jedną kostką Knorr z czosnkiem, szczyptą soli i pieprzem. Mieszaj, aż sos będzie jednolity i gładki.
- *Dlaczego:* Gładki sos zapewnia równomierne pokrycie pizzy i lepszy smak.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę wody, jeśli sos jest zbyt gęsty – ułatwi to smarowanie placka.

**Krok 3.** Przesyp 30 g mąki na stolnicę, wyłóż ciasto i przy pomocy wałka rozwałkuj je w okrągły, równomierny placek o średnicy około 28 cm i grubości 1 cm.
- *Dlaczego:* Równa grubość ciasta zapewnia jednolite upieczenie – nie przypali się ani nie pozostanie surowe.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się kurczy, odłóż je na 5 minut – relaksuje gluten i łatwiej będzie je rozciągnąć.

**Krok 4.** Delikatnie przełóż placek na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Używając łyżki, równomiernie rozłóż przygotowany sos, zostawiając 1 cm wolnego brzegu do wypiekania korony.
- *Dlaczego:* Zostawienie wolnego brzegu pozwala ciastu swobodnie wypiekać się i tworzyć puszystą koronę.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo sosu – może spowodować wilgotne dno pizzy.

**Krok 5.** Na sosie ułóż połówki 200 g pomidorków malinowych, 50 g suszonych pomidorów, posiekane 2 ząbki czosnku, czerwone chilli, 200 g startego sera żółtego, 30 g orzechów piniowych i posyp 50 g startego parmezanu.
- *Dlaczego:* Warstwy składników zapewniają bogaty, zrównoważony smak i atrakcyjny wygląd.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt gęsto – nadmiar składników może uniemożliwić równomierne upieczenie.

**Krok 6.** Wstaw pizzę do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz 20 minut, aż brzegi będą złociste, a ser się roztopi. Wyjmij, polej 15 ml oliwy z oliwek i odstaw na 2 minuty przed pokrojeniem.
- *Dlaczego:* Ciepło piekarnika zapewnia idealne upieczenie ciasta i stopienie sera.
- *Pro tip:* Polewanie oliwą po wypieku dodaje aromatu i błyszczącego wykończenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić ciasto na pizzę bez drożdży?**

Tak, istnieją wersje bezdrożdżowe, ale będą miały inny, bardziej płaski smak i fakturę. Drożdże są kluczowe dla puszystego ciasta.

**Jak przechowywać resztki pizzy?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub na patelni, by zachować chrupkość.

**Dlaczego moje ciasto nie wypiekło się równo?**

Może być za cienkie w niektórych miejscach lub sos był zbyt wilgotny. Upewnij się, że placek ma równą grubość i nie przekładaj zbyt mocno.

**Czy mogę zamrozić ciasto na pizzę?**

Tak, uformuj je w kulę, zapakuj hermetycznie i zamrażaj do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce przed użyciem.

**Jak sprawdzić, czy pizza jest gotowa?**

Ciasto powinno być złociste, a brzegi lekko podkurczone. Spód sprawdź delikatnie łyżką – ma być suchy, nie wilgotny.