---
slug: pizza-primavera
title: "Pizza Primavera"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza Primavera

Smaczna pizza z sezonowymi warzywami i aromatycznym sosem pomidorowym. Idealna na letni obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 1 szt przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka zielona
- 1 szt cebula czerwona
- 1 pęczek bazylia
- 2 szczypta suszone oregano
- 6 liść kilka listków świeżej bazylii (do dekoracji)
- 200 g starty ser mozzarella
- 50 g starty parmezan
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0 szt mąka do podsypania (do posypania blatu)
- 3 łyżki koncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczka cukier
- 1 łyżeczka sól
- 250 ml woda
- 500 g mąka
- 30 ml olej
- 7 g drożdże

## Przygotowanie

1. Połącz mąkę, drożdże, cukier, sól, wodę i olej. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż będzie gładkie. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 20 minut.
2. Paprykę i cebulę pokrój w cienkie paski. Zblanszuj szpinak, odcedź i pokrój. Boczek pokrój i usmaż na patelni.
3. W misce połącz koncentrat pomidorowy, czosnek Knorr, oliwę, cukier, sól, pieprz i oregano. Dobrze wymieszaj, by nie było grudek.
4. Ciasto podziel na 3 części. Rozwałkuj każdą na placki o średnicy 28 cm i grubości 1 cm na podsypianym mąką blacie.
5. Umieść placki na blasze. Posmaruj sosem pomidorowym, zostawiając 1 cm od brzegu.
6. Posyp mozzarellą z parmezanem, ułóż warzywa i boczek. Piecz 20 minut w 180°C. Podawaj skropioną oliwą i świeżą bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz 500 g mąki, 7 g drożdży, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę soli, 250 ml ciepłej wody i 30 ml oleju. Wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakami przez 10 minut, aż ciasto będzie sprężyste i nie będzie się kleić.
- *Dlaczego:* Dobre wyrabianie ciasta aktywuje gluten, dzięki czemu będzie elastyczne i dobrze się rozciąga.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj niewielką ilość mąki, ale nie przesadzaj – zbyt suche ciasto będzie sztywne.

**Krok 2.** Paprykę czerwoną i zieloną oraz cebulę czerwoną pokrój w cienkie paski. Szpinak zblanszuj w osolonej wrzącej wodzie przez 1 minutę, odcedź i ostudź pod zimną wodą, a następnie pokrój nożem.
- *Dlaczego:* Blanszowanie szpinaku usuwa nadmiar wilgoci i zapobiega wyciekaniu wody na pizzy podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Po odczynieniu szpinak dobrze odciśnij – możesz użyć sitka lub ręcznika kuchennego.

**Krok 3.** W misce wymieszaj 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 kostkę czosnkową Knorr, 30 ml oliwy, 1 łyżeczkę cukru, szczyptę soli, pieprz i 2 szczypty oregano. Mieszaj, aż sos będzie gładki i jednolity.
- *Dlaczego:* Cukier neutralizuje kwasowość pomidorów, a oliwa nadaje sosowi kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj 1-2 łyżki ciepłej wody, by łatwiej się smarowało ciasto.

**Krok 4.** Podziel ciasto na 3 równe kawałki. Stolnicę posyp mąką. Każdy kawałek rozwałkuj wałkiem lub formuj ręcznie na okrągły placek o średnicy ok. 28 cm i grubości 1 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne rozwałkowanie zapewnia jednolite pieczenie i estetyczny wygląd pizzy.
- *Pro tip:* Nie ciągnij ciasta palcami – lepiej delikatnie przesuwać wałek od środka na zewnątrz.

**Krok 5.** Przenieś placki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Za pomocą szpatułki lub łyżki równomiernie posmaruj każdy placek sosem, zostawiając 1 cm wolnego brzegu.
- *Dlaczego:* Zostawienie brzegu pozwala ciastu się podnieść i tworzy naturalną 'ramkę' dla nadzienia.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo sosu – może spowodować, że pizza będzie mokra po upieczeniu.

**Krok 6.** Posyp pizzę mieszanką startej mozzarelli i parmezanu. Ułóż plastry boczku, papryki i szpinak. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut, aż brzegi będą złociste. Podawaj ciepłą, skropioną oliwą i świeżymi liśćmi bazylii.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia ładne zrumienienie, a oliwa pod koniec podkreśla aromat.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz chrupkiego spodu, użyj kamienia piekarniczego lub piecz na najniższym poziomie w piekarniku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto możesz przygotować dzień wcześniej i odstawić do lodówki. Przed formowaniem wyjmij je na 30 minut do temperatury pokojowej.

**Jak zapobiec mokrej pizzy?**

Upewnij się, że warzywa są suche, nie nakładaj zbyt dużo sosu i użyj wystarczającej ilości sera, który wchłania wilgoć.

**Czy mogę zamrozić pizzę przed upieczeniem?**

Tak, uformuj pizzę, nie piecz, zwiń delikatnie w folię i zamrażaj. Piecz od razu z mroźnika, dodając 5–10 minut do czasu.

**Jakie warzywa pasują do pizzy Primavera?**

Oprócz papryki i szpinaku możesz dodać cukinię, pieczoną czerwoną paprykę, rukolę lub artyszoki.

**Czy pizza może być bez drożdży?**

Tak, istnieją wersje z ciastem bezdrożdżowym, ale będzie ono gęstsze i mniej puszyste niż tradycyjne.