---
slug: pizza-toscana-z-bialymi-szparagami
title: "Pizza Toscana z białymi szparagami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza Toscana z białymi szparagami

Klasyczna pizza z białymi szparagami i aromatycznym sosem toskańskim. Idealna na letni obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna
- 21 g drożdże (świeże drożdże)
- 10 g sól
- 300 ml ciepła woda
- 30 ml oliwa z oliwek z ziołami
- 1 opakowanie sos spaghetti toscana knorr (200 g)
- 500 g szparagi białe

## Przygotowanie

1. W ciepłej wodzie rozpuść drożdże, a gdy zaczną rosnąć, wymieszaj z mąką, solą i oliwą. Zagnieć gładkie ciasto i odstaw do wyrośnięcia.
2. Gdy ciasto podwoi objętość, podziel je na 3 części, rozwałkuj i ponownie odstaw na 15 minut do wyrośnięcia.
3. Włącz piekarnik na 250°C z kamieniem do pieczenia w środku. Rozgrzewaj przez około 30 minut.
4. Obierz szparagi do 3/4 wysokości i pokrój je na podłużne plastry o grubości około 5 mm.
5. Przenieś ciasto na podsypaną mąką łopatkę, rozsmaruj sos i ułóż szparagi. Wsuń pizzę na gorący kamień i piecz 10–15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść świeże drożdże w 300 ml ciepłej wody (nie gorącej, by nie je zabić). Dodaj 500 g mąki, 10 g soli i 30 ml oliwy. Zagnieć elastyczne ciasto przez 8–10 minut.
- *Dlaczego:* Drożdże muszą być aktywowane w ciepłej wodzie, by rozpocząć fermentację i spulchnienie ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżej mąki, dodaj łyżkę cukru, by przyspieszyć aktywację drożdży.

**Krok 2.** Po podwojeniu objętości ciasta (ok. 1 godzina w ciepłym miejscu), podziel je na 3 równe kawałki i rozwałkuj każdy na okrągły blat.
- *Dlaczego:* Podział ciasta pozwala zrobić mniejsze pizze, które lepiej się upiecą na gorącym kamieniu.
- *Pro tip:* Przy posypaniu blatu mąką nie używaj jej nadmiaru, by ciasto nie ślizgało się po łopatce.

**Krok 3.** Ustaw piekarnik na 250°C i umieść kamień do pieczenia w środku. Pozwól mu nagrzać się przez 30 minut przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Gorący kamień zapewnia intensywne ciepło od dołu, dzięki czemu pizza ma chrupiące dno.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz kamienia, użyj odwróconej blaszki do pieczenia, ale efekt będzie słabszy.

**Krok 4.** Użyj ostrego noża, by obierać szparagi od dołu do góry, a następnie pokrój je na równe, podłużne plastry.
- *Dlaczego:* Szparagi białe są twardsze niż zielone, więc wymagają dokładnego obierania i równego krojenia.
- *Pro tip:* Nie kroj szparagów zbyt cienko, by nie uległy przesuszeniu podczas pieczenia.

**Krok 5.** Delikatnie przenieś rozwałkowane ciasto na łopatkę, rozsmaruj sos, ułóż szparagi i szybko wsuń na kamień. Piecz 10–15 minut do zrumienienia.
- *Dlaczego:* Szybkie wsunięcie pizzy na gorący kamień zapobiega opadaniu ciasta i zapewnia chrupiący efekt.
- *Pro tip:* Obserwuj pizzę przez szybkę piekarnika – gdy brzegi są złociste, jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 10.5 g |
| Węglowodany | 58.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suchych drożdży?**

Tak, zamiast 21 g świeżych użyj 7 g suchych drożdży. Rozpuść je w ciepłej wodzie z szczyptą cukru przed dodaniem do mąki.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest dobrze wyrośnięte?**

Ciasto jest gotowe, gdy podwoi swoją objętość i wciśnięty palec pozostawia wgłębienie, które nie wraca do góry.

**Czy szparagi trzeba gotować przed ułożeniem na pizzy?**

Nie trzeba – szparagi upieczone w wysokiej temperaturze stają się miękkie i smaczne bez wcześniejszego gotowania.

**Jak przenieść ciasto na kamień do pieczenia?**

Użyj drewnianej łopatki posypanej mąką. Delikatnie wsuń nią pod ciasto i szybko zsuń je na rozgrzany kamień.

**Czy sos Knorr można zastąpić domowym?**

Tak, możesz użyć sosu pomidorowego z dodatkiem czosnku, oregano i oliwy z oliwek jako naturalnej alternatywy.