---
slug: pizza-vezuvio
title: "Pizza Vezuvio"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza Vezuvio

Pizza Vezuvio to klasyczna włoska pizza z serem mozzarella, szynką i aromatycznym sosem pomidorowym z czosnkiem Knorr. Idealna na rodzinny obiad lub wieczorny posiłek.

## Składniki

- 200 g starty ser mozzarella (może być świeży lub w kostkach)
- 150 g szynka (w plasterkach, bez tłuszczu)
- 1 szt przyprawa czosnek knorr (do smaku)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 30 g mąka do podsypania ciasta (do posypania blatu)
- 100 g koncentrat pomidorowy
- 5 g cukier
- 5 g sól
- 2 g suszone oregano
- 200 ml woda (ciepła, do ciasta)
- 300 g mąka
- 10 ml woda (do skropienia ciasta)
- 1 g cukier (do aktywowania drożdży)
- 5 g sól
- 15 ml olej
- 7 g drożdże (świeże lub suszone)

## Przygotowanie

1. Połącz koncentrat pomidorowy, oliwę z oliwek, cukier, sól, oregano i przyprawę czosnek Knorr. Dobrze wymieszaj, by nie było grudek.
2. Wymieszaj mąkę, drożdże, cukier, sól i olej. Dodaj ciepłą wodę i zagniataj ciasto. Odłóż do lodówki na 10 minut, potem wykończ w ciepłym miejscu przez 20 minut.
3. Podziel ciasto na trzy części. Rozwałkuj każdą na placek o średnicy 28 cm i grubości 1 cm na podsypianym mąką blacie.
4. Umieść placki na blasze, posmaruj sosem pomidorowym, zostawiając 1 cm od brzegu. Posyp startym serem mozzarella.
5. Ułóż plasterki szynki na pizzy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, aż skórka będzie złocista.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz koncentrat pomidorowy, 30 ml oliwy z oliwek, 5 g cukru, 5 g soli, 2 g suszonego oregano i jedną porcję przyprawy czosnek Knorr. Wymieszaj szpatułką lub mikserem ręcznym, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Gładki sos zapewnia równomierne pokrycie pizzy i lepszy smak.
- *Pro tip:* Dodaj sos powoli, mieszając ciągle, by uniknąć grudek.

**Krok 2.** W dużej misce połącz 300 g mąki, 7 g drożdży, 1 g cukru i 5 g soli. Dodaj 15 ml oleju i 200 ml ciepłej wody. Zagniataj 10 minut, aż ciasto będzie sprężyste. Nakryj i odłóż do lodówki na 10 minut, potem wykończ w ciepłym miejscu 20 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie na chwilę pomaga ciastu się rozluźnić, a potem lepiej wyrasta w cieple.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe, gdy po naciśnięciu powoli wraca do kształtu.

**Krok 3.** Podziel ciasto na trzy równe kawałki. Każdy rozwałkuj na blacie posypanym mąką, od środka na zewnątrz, aż osiągnie 28 cm średnicy i 1 cm grubości.
- *Dlaczego:* Równa grubość gwarantuje jednolite upieczenie pizzy.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się kurczy, daj mu odpocząć 2 minuty i kontynuuj.

**Krok 4.** Przenieś placek na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Smaruj sos pomidorowy szpatułą, zostawiając 1 cm brzegu. Posyp 65 g startego sera mozzarella na każdy placek.
- *Dlaczego:* Pozostawienie brzegu pozwala skórce dobrze wypiec się i nie rozmazać sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z serem, by pizza nie była zbyt wilgotna.

**Krok 5.** Na każdy placek ułóż 50 g plasterków szynki. Włóż do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz 18–22 minuty, aż brzegi będą złociste, a ser się stopi.
- *Dlaczego:* Temperatura 200°C zapewnia szybkie upieczenie i ładne rumienienie.
- *Pro tip:* Sprawdź pizzę od spodu – powinna być chrupiąca, nie wilgotna.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 52.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 15.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego ciasta do pizzy?**

Tak, możesz użyć gotowego ciasta z supermarketu. Postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a resztę składników dodaj jak w przepisie.

**Jak przechować resztki pizzy?**

Pozostałą pizzę przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku, by zachować chrupkość.

**Czy pizza Vezuvio może być wegańska?**

Tak, zastąp ser mozzarella wegańskim serem, a szynkę wegańską wędliną. Upewnij się, że sos nie zawiera składników zwierzęcych.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrasta?**

Drożdże mogą być przeterminowane lub woda zbyt gorąca, co je zabija. Użyj świeżej wody o temperaturze ok. 37°C i sprawdź datę ważności drożdży.

**Jak uniknąć mokrego środka pizzy?**

Nie nakładaj zbyt dużo sosu i sera. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany przed włożeniem pizzy.