---
slug: pizza-z-ananasem
title: "Pizza z ananasem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza z ananasem

Domowa pizza z ananasem to połączenie chrupiącego ciasta, słodkich plasterków ananasa i kremowego sera mozzarella. Przygotuj ją krok po kroku według prostego przepisu i ciesz się włoską klasyką z tropikalnym akcentem.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna typ 500
- 20 g drożdże świeże
- 20 ml olej rzepakowy
- 60 g ananas w puszce (odciedzony z zalewy)
- 30 g passata pomidorowa
- 100 g cebula czerwona
- 60 g pieczarki
- 200 g ser mozzarella
- 150 ml woda ciepła (około 40°C)
- 2 szczypta oregano
- 100 g szynka

## Przygotowanie

1. Wymieszaj odrobinę mąki z drożdżami i ciepłą wodą. Wyrób zaczyn, przykryj ściereczką i odstaw na 40 minut.
2. Pokrój pieczarki i przesmaż je na oleju rzepakowym. Odstaw do ostygnięcia.
3. Do zaczynu dodaj resztę mąki, olej i wyrób jednolite ciasto.
4. Rozwałkuj ciasto, posmaruj passatą i posyp oregano.
5. Ułóż plasterki szynki i odsączonego ananasa na cieście.
6. Dodaj pieczarki i pokrojoną mozzarellę.
7. Upiecz pizzę w piekarniku 20 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź małą miskę, wsyp łyżkę mąki, dodaj pokruszone drożdże i około 150 ml ciepłej wody (nie gorącej!). Mieszaj, aż powstanie gładka masa. Przykryj ściereczką i odstaw na 40 minut w ciepłym miejscu, by zaczyn wyrośnie.
- *Dlaczego:* Aktywacja drożdży na początku pomaga lepszemu wyrośnięciu ciasta i lekkiej konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli drożdże nie zaczynają pienić się po 10 minutach, woda była za zimna lub drożdże są przeterminowane.

**Krok 2.** Pokrój pieczarki w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju rzepakowego i podsmaż je 3–4 minuty, aż zmiękną i zbrunieją. Przełóż na talerz i ostudź.
- *Dlaczego:* Przesmażenie pieczarek usuwa nadmiar wody i wzmaga ich smak, zapobiegając wilgokności pizzy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy 1 łyżka (15 ml), by nie uczynić pizzy zbyt tłustą.

**Krok 3.** Do wyrośniętego zaczynu dodaj resztę mąki i 20 ml oleju rzepakowego. Mieszaj, aż ciasto się zleci, potem wyrabiaj na stolnicy 5–7 minut, aż będzie gładkie i sprężyste.
- *Dlaczego:* Wyrabianie ciasta aktywuje gluten, co nadaje mu elastyczność i pozwala mu się rozciągać bez pękania.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, posyp lekko mąką, ale nie dodawaj jej za dużo, by nie stało się zbyt suche.

**Krok 4.** Przenieś ciasto na posypaną mąką blachę lub stół. Rozwałkuj je w okrągły placek o grubości ok. 0,5 cm. Posmaruj równomiernie passatą i posyp 2 szczyptami oregano.
- *Dlaczego:* Równomierne posmarowanie passatą zapewnia smaczny sos pod składnikami, a oregano nadaje charakterystyczny włoski aromat.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo sosu – może spowodować, że pizza będzie mokra po upieczeniu.

**Krok 5.** Weź plasterki szynki i ułóż je równomiernie na sosie. Ananasa uprzednio odsącz z puszki i rozłóż plasterki lub ćwiartki między szynką.
- *Dlaczego:* Odsączenie ananasa usuwa nadmiar syropu, który mógłby rozcieńczyć sos i spowodować mokrą pizzę.
- *Pro tip:* Układaj składniki wachlarzowo, by każdy kawałek miał równą ilość szynki i ananasa.

**Krok 6.** Rozłóż podsmażone pieczarki równomiernie po powierzchni. Pokrój mozzarellę w cienkie plastry lub kostkę i ułóż na wierzchu, by całość była przykryta.
- *Dlaczego:* Mozzarella topi się i łączy składniki, a pieczarki dodają ziarnistości i głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie pakuj zbyt dużo sera – wystarczy 200 g, by nie przeważyć pizzy i nie spowodować przecieków.

**Krok 7.** Wstaw pizzę do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz 18–20 minut, aż brzegi będą złociste, a ser się zarumieni. Wyjmij, ostudź 2 minuty i kroj.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają chrupiące ciasto i dobrze stopiony ser bez przypalenia.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem możesz posypać brzegi ciasta olejem, by ładnie się zarumieniły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić drożdże suchymi?**

Tak, 20 g świeżych drożdży to około 7 g suchych. Dodaj je bezpośrednio do mąki z ciepłą wodą i odstaw na 10 minut przed wyrabianiem ciasta.

**Dlaczego moja pizza wyszła mokra?**

Najczęstszą przyczyną jest niewystarczające odsączenie ananasa lub za dużo sosu. Upewnij się, że składniki są suche przed ułożeniem na cieście.

**Czy można zamrozić to ciasto na pizzy?**

Tak, możesz wyrobić ciasto, rozwałkować je, przykryć folią i zamrozić. Po rozmrożeniu dodaj składniki i piecz jak zwykle.

**Jak sprawdzić, czy pizza jest gotowa?**

Gotowa pizza ma złociste brzegi, a ser się zarumienił. Dno powinno być chrupiące – możesz delikatnie podnieść łyżką, by sprawdzić.

**Czy ananas na pizzy to dobry wybór?**

To kwestia gustu, ale ananas dodaje słodko-kwaśnego kontrastu do słonej szynki i sera. Wiele osób uwielbia to połączenie.