---
slug: pizza-z-anchois
title: "Pizza z anchois"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza z anchois

Prosta pizza z filetami anchois, pomidorami i mozzarellą, posypana parmezanem i świeżymi ziołami. Idealna na lekki obiad lub kolację dla miłośników intensywnych smaków.

## Składniki

- 1 gałązka majeranek
- 15 ml oliwa z oliwek
- 200 g pomidory
- 1 gałązka bazylia
- 1 ząbek czosnek ząbki
- 30 g parmezan starty
- 150 g ser mozzarella
- 50 g filety anchois
- 1 opakowanie ciasto na pizze

## Przygotowanie

1. Pomidory umyj, sparz i obierz ze skóry, a następnie pokrój w plastry.
2. Mozzarellę odsącz i pokrój w plastry. Ułóż na cieście, a na niej pomidory.
3. Filety z anchois odsącz z zalewy i ułóż na pomidorach.
4. Posyp parmezanem, dodaj majeranek, posiekany czosnek i listki bazylii.
5. Skrop oliwą z oliwek i piecz 30 minut w 250°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pomidory, wrzuć je na 30 sekund do wrzącej wody, by łatwo zeszło się ze skóry. Następnie ostudź i obierz je nożem.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomidorów ułatwia usunięcie skóry, co poprawia teksturę pizzy.
- *Pro tip:* Nie kroj pomidorów zbyt cienko – mogą wyschnąć podczas pieczenia.

**Krok 2.** Mozzarellę wyjąć z zalewy i odstawić na chwilę, by odpłynęła woda. Pokrój w plastry i ułóż równomiernie na cieście, potem dodaj pomidory.
- *Dlaczego:* Odsączenie mozzarelli zapobiega przemakaniu ciasta i lepszej konsystencji pizzy.
- *Pro tip:* Układaj składniki od środka na zewnątrz, by nie przekroczyć brzegów ciasta.

**Krok 3.** Filety anchois wyjąć z oleju i delikatnie odsączyć. Ułóż je równomiernie na warstwie pomidorów.
- *Dlaczego:* Anchois są bardzo solone – odsączenie usuwa nadmiar soli i tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt dużo anchois – ich smak jest intensywny i może przytłoczyć inne składniki.

**Krok 4.** Posyp pizzę startym parmezanem, drobno posiekaj ząbek czosnku i rozłóż razem z listkami bazylii i gałązką majeranku.
- *Dlaczego:* Parmezan dodaje głębi smaku, a świeże zioła i czosnek aromatyzują pizzę.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo czosnku – jego smak nasila się podczas pieczenia.

**Krok 5.** Skrop powierzchnię pizzy 15 ml oliwy z oliwek i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz 30 minut w 250°C.
- *Dlaczego:* Oliwa z oliwek zapobiega wysychaniu i nadaje chrupiący efekt brzegom ciasta.
- *Pro tip:* Upewnij się, że piekarnik jest dobrze rozgrzany – wtedy pizza upiecze się równomiernie i nie będzie mokra.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 17.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżej mozzarelli w wodzie?**

Tak, ale musi być dobrze odsączona. Lepiej użyć mozzarelli suszonej lub specjalnie do pizzy, by nie przemokła.

**Jak uniknąć przemaknięcia ciasta?**

Upewnij się, że wszystkie składniki są suche, a piekarnik dobrze rozgrzany. Możesz też upiec ciasto najpierw na sucho przez 5 minut.

**Czy anchois można zastąpić innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć filetów z makreli lub sardelki, ale smak będzie inny. Dla wegetarian nie ma bezpośredniego zamiennika.

**Jak przechowywać resztki pizzy?**

Schłodź i przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni. Podgrzej w piekarniku, by zachować chrupkość.

**Czy ta pizza jest bardzo słona?**

Anchois i parmezan są słone, więc nie dodawaj dodatkowej soli. Jeśli boisz się zbyt silnego smaku, zmniejsz ilość anchois.