---
slug: pizza-z-batatow-z-zapiekanka-po-wlosku-i-karczochami
title: "Pizza z batatów z zapiekanką po włosku i karczochami"
servings: 4
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 120
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza z batatów z zapiekanką po włosku i karczochami

Pyszna i oryginalna pizza z batatów z dodatkiem sałatki po włosku i karczochów. Chrupości i aromat domowej pizzy, która zaskoczy Twoich gości. Idealna na spotkanie z przyjaciółmi.

## Składniki

- 0.5 szt zapiekanka po włosku knorr (użyj połowy saszetki)
- 50 ml śmietana 18%
- 1 szt bataty
- 100 g mąka owsiana (można zastąpić mąką pszenną)
- 30 ml oliwa
- 100 g przecier pomidorowy
- 2 ząbek czosnek
- 5 liść świeża bazylia
- 1 gałązka świeże oregano
- 1 gałązka świeży tymianek
- 100 g pomidory koktajlowe *(opcjonalnie)*
- 200 g karczochy (np. z puszki, odcedzone)
- 50 g rukola *(opcjonalnie)*
- 200 g tarta mozzarella

## Przygotowanie

1. Bataty umyj, zawij w folię aluminiową i piecz w piecu 1–1,5 godziny w 180°C, aż będą miękkie.
2. Po ostudzeniu obierz bataty, rozgnieć widelcem, dodaj mąkę owsianą i oliwę, następnie wyrabiaj ciasto.
3. W garnku rozpuść połowę saszetki zapiekanki po włosku w 120 ml wody i 50 ml śmietany, gotuj 15 minut.
4. Rozwałkuj ciasto z batatów, nakłuj widelcem i piecz około 15 minut w 200°C.
5. Przecier pomidorowy zmiksuj z czosnkiem, bazylią, oregano i tymiankiem na gładki sos.
6. Na upieczony spód nałóż sos, sałatkę po włosku, karczochy, posyp mozzarellą i zapiekaj 10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj bataty pod bieżącą wodą, osusz i dokładnie zawij w folię aluminiową, aby para się nie uciekała.
- *Dlaczego:* Pieczenie w folii zapobiega wysychaniu batatów i zapewnia miękką konsystencję.
- *Pro tip:* Możesz upiec bataty wcześniej i schłodzić do momentu użycia.

**Krok 2.** Po ostudzeniu obierz skórkę z batatów i dokładnie rozgnieć je widelcem, potem dodaj mąkę i oliwę porcjonami.
- *Dlaczego:* Mąka wiąże masę i pozwala uformować spód do pizzy, a oliwa dodaje elastyczności.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę więcej mąki.

**Krok 3.** Wlej wodę do garnka, dodaj połowę saszetki zapiekanki po włosku, śmietanę i gotuj na małym ogniu, mieszając.
- *Dlaczego:* Zapiekanka po włosku zawiera przyprawy i zagęszczacze, które tworzą aromatyczną sałatkę.
- *Pro tip:* Mieszaj przez cały czas, by nie przypalić masy na dnie.

**Krok 4.** Rozwałkuj ciasto z batatów na blacho do pieczenia wyłożoną papierem, nakłuj widelcem i wstaw do piekarnika.
- *Dlaczego:* Nakłucia zapobiegają wypiekaniu bałwoniów podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Smalcuj papier olejem, by ciasto nie przywarło.

**Krok 5.** Wszystkie składniki sosu wprowadź do miksera i blenduj, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Gładki sos lepiej pokryje powierzchnię pizzy i nada mu intensywny smak.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę soli i pieprzu do sosu według smaku.

**Krok 6.** Na upieczony spód równomiernie rozłóż sos, następnie sałatkę po włosku, karczochy i posyp pokrojoną mozzarellą.
- *Dlaczego:* Ser topi się i łączy wszystkie składniki, tworząc jednolitą, pyszną pizzę.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wielu dodatków, by pizza nie była zbyt wilgotna.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 9.1 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę owsianą inną mąką?**

Tak, możesz użyć mąki pszennych lub pełnoziarnistej. Mąka owsiana nadaje lekko orzechowy smak, ale inne też działają.

**Czy bataty można ugotować zamiast piec?**

Tak, ale pieczenie lepiej koncentruje smak i usuwa nadmiar wilgoci, co jest ważne przy formowaniu ciasta.

**Czy zapiekanka po włosku może być zamiennikiem sałatki?**

Tak, to gotowy mix przypraw, który nadaje charakterystyczny smak włoskiej sałatce z warzyw.

**Jak przechowywać resztki pizzy?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku, by zachować chrupkość.

**Czy pizza z batatów jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ zawiera mąkę owsianą (lub pszenną) i zapiekankę po włosku, która może zawierać gluten.

**Czy można zamrozić ciasto z batatów?**

Tak, możesz upiec spód i zamrozić go przed dodaniem dodatków. Odmroź i dopiero wtedy dodaj sos i ser.