---
slug: pizza-z-boczkiem
title: "Pizza z boczkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza z boczkiem

Pizza z boczkiem to sycące danie idealne na wieczorne obiady czy spotkania z przyjaciółmi. Delikatne ciasto pokryte śmietanowym sosem, boczkiem, pieczarkami i serem tworzy połączenie, które trudno oprzeć się zimą i latem. Podaj ciepłą, posypaną świeżą miętą dla dodatkowego aromatu.

## Składniki

- 200 g pomidory
- 200 ml śmietana 30%
- 1 szt zasmażka błyskawiczna jasna knorr (1 łyżeczka)
- 0.5 kostka rosół z kury knorr
- 150 g pieczarki
- 150 g boczek wędzony
- 50 ml woda
- 6 liść liście świeżej mięty *(opcjonalnie)*
- 500 g mąka pszenna
- 300 ml woda ciepła
- 10 g cukier
- 10 g sól
- 30 ml olej roślinny
- 25 g drożdże świeżes
- 200 g ser żółty starty (np. cheddar lub gouda)

## Przygotowanie

1. Pomidory pokrój w kostkę, pieczarki w plastry, a boczek w cienkie paski. Miętę drobno posiekaj i odłóż na bok.
2. Wymieszaj mąkę, drożdże, cukier, sól, ciepłą wodę i olej. Wyrabiaj ciasto na stolnicy przez 10 minut, aż będzie gładkie. Skrop wodą, przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 20 minut.
3. W małym garnku zagotuj śmietanę z 50 ml wody, połową kostki rosołu z kury Knorr i łyżeczką zasmażki błyskawicznej. Gotuj przez 3 minuty, mieszając. Odstaw i ostudź.
4. Podziel wyrośnięte ciasto na trzy części. Rozwałkuj każdą na placki o średnicy ok. 28 cm i grubości 1 cm na podsypyanej mąką powierzchni.
5. Umieść placuszki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj powierzchnię sosem śmietanowym, zostawiając 1 cm od brzegu.
6. Posyp pizzę serem, pomidorami, pieczarkami i boczkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut. Podawaj posypaną świeżą miętą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomidory pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm, pieczarki w cienkie plastry, a boczek w paski grubości 0,5 cm. Miętę drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar składników zapewnia równomierne pieczenie i estetyczny wygląd pizzy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i suchych warzyw, by uniknąć miętych kawałków i lepkich palców.

**Krok 2.** Wymieszaj mąkę, drożdże, cukier, sól, ciepłą wodę (nie gorącą!) i olej. Wyrabiaj dłońmi przez 10 minut, aż ciasto będzie sprężyste i nie przywierało do rąk.
- *Dlaczego:* Wyrabianie aktywuje gluten, co nadaje ciastu elastyczność i pozwala mu dobrze wyrosnąć.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, podsyp trochę mąki, ale nie przesadzaj – zbyt suche ciasto będzie sztywne.

**Krok 3.** Wlej śmietanę do garnka, dodaj 50 ml wody, połowę kostki rosołu i łyżeczkę zasmażki. Gotuj na średnim ogniu 3 minuty, ciągle mieszając, by nie przypaliło się.
- *Dlaczego:* Sos śmietanowy z Knorr nadaje pizzy bogaty, solony smak i kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką i obserwuj dno garnka – jeśli zaczyna się brązowieć, zmniejsz ogień.

**Krok 4.** Podziel ciasto na trzy równe kulki. Na podsypyanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą wałkiem w okrągły placek o średnicy 28 cm i grubości 1 cm.
- *Dlaczego:* Równa grubość ciasta zapewnia, że pizza upiecze się jednolicie – nie będzie ani surowa, ani przesuszona.
- *Pro tip:* Zacznij od środka i walczkuj na zewnątrz, obracając placek co chwilę dla symetrii.

**Krok 5.** Przenieś placuszki na blaszę wyłożoną papierem do pieczenia. Za pomocą szpatułki równomiernie rozłóż sos śmietanowy, zostawiając 1 cm wolnego brzegu do podpieczenia.
- *Dlaczego:* Sos na środku zapewnia smak, a suchy brzeg pozwala ciastu ładnie się wyprzeć i nie rozkleić się od wilgoci.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo sosu – może wypłynąć i spowodować przypalenie na blasze.

**Krok 6.** Równomiernie posyp pizzę serem, a następnie ułóż pomidory, pieczarki i boczek. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 18–22 minuty, aż brzegi będą złociste.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko upieka ciasto i roztopi ser, a składniki lekko się podsuszą, intensyfikując smak.
- *Pro tip:* Ustaw blaszę w środkowym rzędzie piekarnika i nie otwieraj drzwiczek pierwszych 15 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego ciasta do pizzy?**

Tak, możesz użyć gotowego ciasta z lodówki lub mrożonego. Rozwałkuj je zgodnie z instrukcją i kontynuuj przepis. Czas przygotowania skróci się o ok. 30 minut.

**Jak uniknąć mokrego ciasta pod pizzą?**

Nie nakładaj zbyt dużo sosu i składników. Piecz pizzę na rozgrzanej blasze lub kamieniu piekarniczym – to zapewni lepsze przepiekanie spodu.

**Czy zasmażkę Knorr mogę zastąpić domową?**

Tak, możesz zrobić zasmażkę: podsmaż 1 łyżkę mąki z 1 łyżką masła przez 2 minuty, dodaj szczyptę soli i przypraw. Użyj zamiast zasmażki Knorr.

**Jak przechowywać resztki pizzy?**

Oschłodzoną pizzę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub patelni, by nie stwardniała.

**Czy mogę zamrozić pizzę przed upieczeniem?**

Tak, uformuj placuszki, posmaruj sosem i zamarź na blasze. Po zamarznięciu przenieś do folii. Piecz od razu z mrożarki, dodając 5–10 minut do czasu.