---
slug: pizza-z-cukinia-i-kielbasa-paprykowa-chorizo
title: "Pizza z cukinią i kiełbasą paprykową chorizo"
servings: 2
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza z cukinią i kiełbasą paprykową chorizo

Pyszna pizza z chrupiącym ciastem, ostrą kiełbasą chorizo, świeżymi plastrami cukinii i aromatycznym sosem pomidorowym. Idealna na szybki obiad lub kolację dla dwojga.

## Składniki

- 225 g mąka pszenna
- 7 g suche drożdże
- 125 ml letnia woda
- 15 ml oliwa z oliwek
- 5 ml sól
- 2.5 ml cukier (pół łyżeczki)
- 1 puszka pomidor krojony w puszce
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cebula
- 0 szt suszoną bazylię i oregano (garść)
- 15 ml oliwa
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 100 g hiszpańska kiełbasa chorizo
- 1 plasterek cukinia (kilka plastrow)
- 83.3 ml mozzarella
- 5 ml mini kapary
- 1 pęczek rukola (świeża, na wierzch)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 240°C.
2. Jeśli używasz kamienia do pieczenia, włóż go do zimnego piekarnika i rozgrzewaj razem z nim.
3. Wymieszaj drożdże z ciepłą wodą i cukrem, zostaw do wyrośnięcia na kilka minut.
4. W miksie połącz mąkę, sól, oliwę i wyrosłe drożdże, mieszaj na wolnych obrotach, aż ciasto odstanie od ścian.
5. Wyłóż ciasto na posypaną mąką stolnicę i rozwałkuj w okrągły placek.
6. Przykryj ciasto folią spożywczą i ściereczką, odstaw na 10 minut.
7. Na patelni podsmaż pokrojoną cebulę, dodaj zmiażdżony czosnek, pomidory i przyprawy.
8. Smaż sos, aż odparuje płyn i zgęstnieje.
9. Dodaj oliwę, dopraw solą i pieprzem do sosu pomidorowego.
10. Na placzek nałóż sos pomidorowy, posyp mozzarellą, ułóż kawałki chorizo, cukinii i kapary.
11. Włóż pizzę do piekarnika i piecz 8 minut.
12. Po upieczeniu przełóż pizzę na talerz i ułóż na wierzchu świeżą rukolę.
13. Upewnij się, że sos i dodatki są równomiernie rozłożone.
14. Podawaj ciepłą, idealna na kolację z myślą o hiszpańskich wakacjach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 240°C i pozwól mu się dokładnie rozgrzać przed włożeniem pizzy.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia chrupiące ciasto i szybkie upieczenie pizzy.
- *Pro tip:* Zawsze nagrzewaj piekarnik z wyprzedzeniem – może to potrwać 15–20 minut.

**Krok 2.** Jeśli masz kamień do pieczenia pizzy, włóż go do zimnego piekarnika, by nie pękł z nagłego nagrzania.
- *Dlaczego:* Kamień nagrzewa się stopniowo, co zapobiega pęknięciu i zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Kamień trzymaj w piekarniku cały czas – nagrzewa się i lepiej przechowuje ciepło.

**Krok 3.** W małym naczyniu wymieszaj drożdże, ciepłą wodę i cukier, zostaw na 5–10 minut, aż zabrzmią.
- *Dlaczego:* To aktywuje drożdże – jeśli nie zabrzmieją, ciasto może nie wyrosnąć.
- *Pro tip:* Woda musi być letnia, nie gorąca – gorąca zabija drożdże.

**Krok 4.** Do miksera wsyp mąkę, sól, dodaj oliwę i aktywowane drożdże, mieszaj, aż ciasto odstanie od ścian.
- *Dlaczego:* Mikser dobrze wymiesza i wyrobi ciasto, co daje lepszą strukturę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, wyrób ciasto ręcznie na desce przez około 8 minut.

**Krok 5.** Przesyp ciasto na stolnicę posypaną mąką i rozwałkuj w okrągły, równy placek o grubości ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne ciasto piecze się jednolicie i ładnie się formuje.
- *Pro tip:* Nie walcz z ciastem – jeśli się kurczy, daj mu odpocząć 2 minuty i kontynuuj.

**Krok 6.** Przykryj ciasto folią i ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut, by lekko wyrosło.
- *Dlaczego:* Krótki czas wyrośnięcia poprawia puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj ciasta w zimnym miejscu – wolno będzie rosnąć.

**Krok 7.** Na patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulę, dodaj zmiażdżony czosnek, potem pomidory i przyprawy.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodki, głęboki smak.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić patelni i równomiernie mieszać.

**Krok 8.** Gotuj sos na średnim ogniu, aż większość płynu odparuje i sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Zagęszczony sos nie zrobi mokrej pizzy podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – sos może szybko przypalić się na końcu.

**Krok 9.** Na koniec dodaj łyżkę oliwy i dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Oliwa dodaje błysku i bogatszego smaku, a przyprawy wyostrzają profil smakowy.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo – możesz dodać więcej, ale nie odjąć.

**Krok 10.** Na placzek równomiernie rozłóż sos, posyp mozzarellą, a następnie ułóż kawałki chorizo, cukinii i kapary.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie składników zapewnia smaczny kęs za każdym razem.
- *Pro tip:* Nie przekładaj – zbyt dużo dodatków może spowodować mokrą pizzę.

**Krok 11.** Włóż pizzę na kamień lub blaszkę do rozgrzanego piekarnika i piecz dokładnie 8 minut.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura i krótki czas dają chrupiące ciasto i roztopiony ser.
- *Pro tip:* Patrz przez szybkę – jeśli brzegi się rumienią, pizza jest gotowa.

**Krok 12.** Wyjmij pizzę, przełóż na talerz i od razu ułóż świeżą rukolę na wierzchu.
- *Dlaczego:* Rukola dodaje świeżości i lekko gorzkiego posmaku, ale nie powinna się gotować.
- *Pro tip:* Nie kładź rukoli przed pieczeniem – zwiędnie i straci aromat.

**Krok 13.** Sprawdź, czy sos i dodatki są równo rozłożone – przy okazji możesz poprawić wygląd pizzy.
- *Dlaczego:* Wizualna równowaga zachęca do jedzenia i zapewnia spójność smaku.
- *Pro tip:* Użyj łyżki i widełek, by delikatnie poprawić układ składników.

**Krok 14.** Podawaj pizzę od razu, ciepłą – to idealny sposób na wspomnienie wakacji w Hiszpanii.
- *Dlaczego:* Pizza jest najlepsza, gdy ser jest roztopiony, a ciasto chrupiące.
- *Pro tip:* Podaj z dodatkową butelką oliwy – goście lubią polewać ciepłą pizzę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 850 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 98.3 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 38.7 g |
| Błonnik | 7.2 g |
| Sód | 1800 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego ciasta do pizzy?**

Tak, możesz użyć gotowego ciasta – oszczędza to około 30 minut. Upewnij się, że jest odpowiednio rozgrzane przed pieczeniem.

**Jak przechowywać resztki pizzy?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku, by zachować chrupkość.

**Czy chorizo można zastąpić inną kiełbasą?**

Tak, możesz użyć paprykowej kabanosów lub salami, ale smak będzie mniej intensywny i ostry.

**Dlaczego moja pizza wyszła mokra?**

Prawdopodobnie sos był za rzadki lub składniki wydzieliły za dużo płynu. Upewnij się, że sos jest dobrze zagęszczony.

**Czy mogę upiec pizzę na blachcie?**

Tak, ale kamień do pieczenia daje lepszy efekt. Jeśli używasz blachy, posyp ją mąką lub wyłóż papierem.