---
slug: pizza-z-cukinia-i-roladka-z-koziego-sera
title: "Pizza z cukinią i roladką z koziego sera"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza z cukinią i roladką z koziego sera

Delikatna pizza z cienką warstwą cukinii i aromatyczną roladką z koziego sera. Idealna na lekkie, szybkie danie wieczorne z świeżymi składnikami.

## Składniki

- 225 g mąka pszenna
- 7 g suche drożdże
- 125 ml woda letnia
- 15 ml oliwa z oliwek
- 5 ml sól
- 1 puszka pomidor krojony w puszce
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cebula
- 1 gałązka świeża bazyliia (duża garść)
- 1 gałązka świeży rozmaryn (garść)
- 45 ml oliwa
- 2.5 ml cukier (pół łyżeczki)
- 4 plasterek cukinia (cienko pokrojona)
- 83.3 ml starta mozzarella
- 100 g roladka z koziego sera
- 5 ml mini kapary
- 1 pęczek świeża rukola (do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Nagрей piekarnik do 240°C.
2. Jeśli używasz kamienia do pieczenia, włóż go do zimnego piekarnika i rozgrzewaj razem.
3. Wymieszaj drożdże z ciepłą wodą i cukrem, odstaw na wyrośnięcie.
4. W miksere dołącz mąkę, sól, oliwę, a następnie drożdże i zagnieć ciasto.
5. Wyłóż ciasto na posypaną mąką stolnicę i rozwałkuj w okrąg.
6. Przykryj folią i ściereczką, odstaw do wyrośnięcia na 15 minut.
7. Na patelni podsmaż cebulę, dodaj czosnek, pomidory i przyprawy.
8. Smaż sos, aż odparuje płyn i zgęstnieje.
9. Dodaj oliwę, dopraw solą i pieprzem do sosu.
10. Na ciasto nałóż sos, mozzarellę, cukinię, kozie sero i kapary.
11. Włóż pizzę do piekarnika i piecz 8 minut.
12. Po upieczeniu ułóż na pizzy świeżą rukolę.
13. Podziel pizzę i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 240°C, aby był dobrze rozgrzany przed włożeniem pizzy.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia chrupiące ciasto i szybkie upieczenie.
- *Pro tip:* Rozgrzewaj piekarnik co najmniej 20 minut przed pieczeniem.

**Krok 2.** Jeśli masz kamień do pieczenia, włóż go do zimnego piekarnika i rozgrzewaj razem.
- *Dlaczego:* Stopniowe nagrzanie kamienia zapobiega jego pęknięciu.
- *Pro tip:* Kamień równomiernie przekazuje ciepło, dając lepsze ciasto.

**Krok 3.** W małej misce wymieszaj drożdże, ciepłą wodę i cukier, odstaw na 5–10 minut.
- *Dlaczego:* Drożdże aktywują się w ciepłej wodzie z cukrem, zaczynają pienić się.
- *Pro tip:* Woda nie może być za gorąca, bo zabije drożdże.

**Krok 4.** Do miksera wsyp mąkę, sól, oliwę, a potem wlej aktywowane drożdże i zagnieć ciasto.
- *Dlaczego:* Mikser ułatwi zagniecenie elastycznego ciasta bez zacinania się.
- *Pro tip:* Gnieć na niskich obrotach, aż ciasto odstanie od ścian miski.

**Krok 5.** Przesyp ciasto na stolnicę posypaną mąką i rozwałkuj w cienki okrąg.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto szybciej upiecze się i będzie chrupiące.
- *Pro tip:* Nie walcz z ciastem – jeśli się kurczy, odstaw na 2 minuty.

**Krok 6.** Przykryj ciasto folią spożywczą i ściereczką, odstaw do wyrośnięcia na 15 minut.
- *Dlaczego:* Krótkie wyrośnięcie sprawi, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Trzymaj w ciepłym miejscu, np. obok rozgrzanego piekarnika.

**Krok 7.** Na patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulę, dodaj zmiażdżony czosnek, potem pomidory i zioła.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodki, aromatyczny smak.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić patelni.

**Krok 8.** Gotuj sos na średnim ogniu, aż odparuje sok z pomidorów i zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Zagęszczony sos nie zrobi mokrej pizzy.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by nie przypalić.

**Krok 9.** Do sosu dodaj oliwę, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Oliwa nadaje sosowi jedwabisty wygląd i bogatszy smak.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo – łatwiej jest dodać więcej niż odjąć.

**Krok 10.** Na ciasto nałóż sos pomidorowy, potem mozzarellę, plastery cukinii, kozie sero i kapary.
- *Dlaczego:* Warstwy składników zapewniają zrównoważony smak i teksturę.
- *Pro tip:* Nie przekładaj – zbyt dużo składników spowoduje mokrą pizzę.

**Krok 11.** Włóż pizzę na kamień lub blaszkę do rozgrzanego piekarnika i piecz 8 minut.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko upieka ciasto i roztopi ser.
- *Pro tip:* Obserwuj – pizzę trzeba wyjąć, gdy brzegi są złociste.

**Krok 12.** Gdy pizza będzie gotowa, przełóż ją na talerz i ułóż na wierzchu świeżą rukolę.
- *Dlaczego:* Rukola traci świeżość przy długim pieczeniu, lepiej dodać ją na końcu.
- *Pro tip:* Możesz skropić rukolę odrobiną oliwy dla błysku.

**Krok 13.** Podziel pizzę na kawałki i podawaj od razu, gdy jest ciepła.
- *Dlaczego:* Pizza jest najlepsza zaraz po upieczeniu – ser jest roztopiony, ciasto chrupiące.
- *Pro tip:* Użyj noża do pizzy lub ostrej pizzy, by nie rozgnieść ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 780 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 98.3 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 31.2 g |
| Błonnik | 7.1 g |
| Sód | 1320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego ciasta do pizzy?**

Tak, możesz użyć gotowego ciasta – oszczędzisz czas. Upewnij się, że jest odpowiednio rozgrzane przed dodaniem składników.

**Jak zapobiec mokrej pizzy?**

Upewnij się, że sos jest dobrze zagęszczony, a cukinia nie jest zbyt gruba. Można też lekko podsmażyć cukinię przed dodaniem.

**Czy roladkę z koziego sera można zastąpić?**

Tak, możesz użyć miękkiego sera bryndzy, fety lub innego sera kozi. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Jak przechowywać resztki pizzy?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku, by zachować chrupkość.

**Czy pizza może być zamrożona?**

Tak, możesz zamrozić ulepioną pizzę bez pieczenia. Zapakuj ją hermetycznie i piecz od razu z mrozu, dodając kilka minut.