---
slug: pizza-z-jajkiem-sadzonym-i-boczkiem
title: "Pizza z jajkiem sadzonym i boczkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza z jajkiem sadzonym i boczkiem

Pyszna pizza z jajkiem sadzonym i boczkiem to oryginalny sposób na urozmaicenie klasycznej pizzy. Wyposażona w boczek, kukurydzę, cebulę, oliwki i ogórek kiszony, z gotowanym na miejscu jajkiem w centrum.

## Składniki

- 25 g drożdże prasowane
- 250 g mąka pszenna typ 500
- 6 g cukier
- 10 ml olej rzepakowy
- 100 g boczek wędzony bez kości
- 1 szt jajko
- 200 g ser gouda
- 100 g ketchup
- 75 g kukurydza konserwowa
- 100 g ogórek kiszony
- 50 g oliwki czarne
- 50 g cebula czerwona
- 140 ml woda (bardzo ciepła)
- 0 szt bazyliia (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Do małej miski wlej 140 ml bardzo ciepłej wody. Dodaj pokruszone drożdże oraz cukier. Odłóż na około 15 minut, by zaczyn lekko podrósł.
2. Do dużej miski wsyp mąkę, sól oraz dodaj olej. Jak zaczyn podrośnie, dodaj go do reszty składników i zagnieć ciasto rękami.
3. Przykryj miskę z ciastem ścierką i pozostaw na 30 minut do rośnięcia.
4. Po upłynięciu tego czasu nastaw piekarnik na 220 st. C. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj olejem.
5. Na stolnicy rozwałkuj okrągły placek na pizzę.
6. Boczek pokrój w kostkę lub plastry. Usmaż na patelni razem z cebulą.
7. Ciasto na pizzę posmaruj ketchupem i posyp bazylią.
8. Posyp ciasto niewielką ilością startego sera.
9. Wyłóż wszystkie składniki.
10. Wstaw pizzę do piekarnika i piecz 20 minut.
11. Po tym czasie wyjmij pizzę i wbij na środek jajko (uważaj, by nie uszkodzić żółtka).
12. Piecz kolejne 6 minut, aż białko będzie ścięte.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 140 ml bardzo ciepłej wody (nie gorącej, by nie zabić drożdży) do miski, dodaj 25 g drożdży i 6 g cukru. Odłóż na 15 minut, aż pojawi się pianka.
- *Dlaczego:* Aktywacja drożdży to kluczowy krok, by ciasto dobrze wyrosło.
- *Pro tip:* Woda powinna być ciepła jak kąpiel dla niemowlęcia – około 37°C.

**Krok 2.** W dużej misce wymieszaj 250 g mąki z szczyptą soli i 10 ml oleju. Dodaj aktywowany zaczyn i zagnieć elastyczne ciasto.
- *Dlaczego:* Sól wzmacnia gluten, a olej sprawia, że ciasto będzie miękkie i nie wyschnie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, lekko posyp mąką, ale nie przesadzaj.

**Krok 3.** Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut, aż ciasto podwoi objętość.
- *Dlaczego:* Ciasto musi wyrosnąć, by pizza była puszysta i lekka.
- *Pro tip:* W zimne dni możesz odstawić miskę obok grzejnika lub w zimnym piekarniku z lampką zapaloną.

**Krok 4.** Włącz piekarnik na 220°C. Przygotuj blaszkę: wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj olejem.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewni ładne zarumienienie i chrupiący spód.
- *Pro tip:* Papier do pieczenia zapobiega przywaraniu i ułatwia wyjmowanie pizzy.

**Krok 5.** Przesyp ciasto na posypaną mąką stolnicę i rozwałkuj w okrągły placek o grubości ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość zapewnia jednolite upieczenie.
- *Pro tip:* Nie ciągnij ciasta rękami – użyj wałka, by nie uszkodzić struktury.

**Krok 6.** Pokrój 100 g boczku i 50 g cebuli. Smaż na patelni bez dodatkowego tłuszczu, aż boczek będzie chrupiący.
- *Dlaczego:* Wypłynięty tłuszcz z boczku służy do podsmażenia cebuli i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj tłuszczu z patelni – możesz nim posmarować spód pizzy dla dodatkowego aromatu.

**Krok 7.** Posmaruj rozwałkowane ciasto 100 g ketchupu i posyp suszoną bazylią.
- *Dlaczego:* Ketchup to podstawa sosu, a bazyliia dodaje charakterystyczny włoski smak.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo ketchupu, by pizza nie była zbyt wilgotna.

**Krok 8.** Posyp ciasno niewielką ilością startego sera gouda – to tzw. bariera wilgoci.
- *Dlaczego:* Sera pod dodatkami nie powinno być dużo, by nie przesłaniał innych smaków.
- *Pro tip:* Użyj tarcia drobnego, by ser szybko się stopił.

**Krok 9.** Równomiernie wyłóż boczek, cebulę, 75 g kukurydzy, 100 g ogórków kiszonych, 50 g oliwek i resztę sera.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie składników gwarantuje, że każdy kęs będzie smaczny.
- *Pro tip:* Nie przeginaj z ilością składników – pizza może nie upiec się równomiernie.

**Krok 10.** Wstaw pizzę do rozgrzanego piekarnika i piecz 20 minut, aż brzegi będą złociste.
- *Dlaczego:* Pierwsze pieczenie ugotowuje ciasto i częściowo topi ser.
- *Pro tip:* Środek może wydawać się nieco miękki – to normalne, przed końcem pieczenia dodamy jajko.

**Krok 11.** Wyjmij pizzę z piekarnika i ostrożnie wbij jajko na środek, nie uszkadzając żółtka.
- *Dlaczego:* Dodanie jajka na końcu zapewnia idealne ugotowanie – ścięte białko i płynne żółtko.
- *Pro tip:* Użyj świeżej jajka – żółtko będzie bardziej zwarte i mniej podatne na pęknięcie.

**Krok 12.** Wstaw pizzę z powrotem do piekarnika i piecz kolejne 6 minut, aż białko jajka się ścięło.
- *Dlaczego:* Dodatkowe pieczenie kończy gotowanie jajka i lekko dopieka ser.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo, by żółtko nie stwardniało – 6 minut to idealnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 25 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego ciasta na pizzę?**

Tak, można użyć gotowego ciasta – oszczędza to około 45 minut. Wystarczy rozprowadzić je na blaszce i od razu przejść do kroku 6.

**Jak sprawdzić, czy drożdże są jeszcze dobre?**

Jeśli po 15 minutach nie ma pianki, drożdże są przeterminowane. Zawsze sprawdzaj datę przydatności przed użyciem.

**Czy jajko można zastąpić?**

Tak, jajko można pominąć lub zastąpić tofu – nadaje podobną teksturę i jest wegańską alternatywą.

**Dlaczego moja pizza wyszła mokra?**

Zbyt dużo ketchupu, wilgotnych składników lub zbyt krótkie pieczenie to najczęstsze przyczyny. Upewnij się, że składniki są osuszone i piecz wystarczająco długo.

**Czy można zamrozić tę pizzę?**

Tak, ale najlepiej przed dodaniem jajka. Po upieczeniu ostudź, zapakuj hermetycznie i zamrażaj do 3 miesięcy.

**Jakie warzywa można dodać?**

Doskonałym uzupełnieniem będą papryka, pieczona czerwona cebula lub szpinak. Upiecz je wcześniej, by nie wydzielały wody.