---
slug: pizza-z-jajkiem-szynka-oraz-dymka
title: "Pizza z jajkiem, szynką oraz dymką"
servings: 6
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["pizza"]
---

# Pizza z jajkiem, szynką oraz dymką

Pizza z jajkiem sadzonym, szynką i dymką to klasyczne połączenie składników na chrupiącym spodzie drożdżowym. Jajka dodają daniu sytości i kremowości, a dymka wnosi świeży aromat. Idealna na kolację lub obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 170 ml woda ciepła
- 20 g drożdże świeże
- 7 g cukier
- 385 g mąka pszenna
- 15 ml oliwa z oliwek
- 5 g sól
- 200 ml sos pomidorowy
- 300 g szynka
- 250 g ser żółty tarty
- 6 szt jajka
- 1 pęczek dymka
- 10 g sezam *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 250°C. W misce wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami i cukrem, pozostaw na 5 minut do spienienia.
2. Dodaj mąkę, oliwę i sól. Wyrabiaj ciasto na gładką masę przez 8-10 minut. Odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
3. Rozwałkuj ciasto, przełóż na blaszkę. Posmaruj sosem pomidorowym, posyp serem i ułóż szynkę.
4. Zrób zagłębienia i wbij jajka. Posyp dymką i sezamem. Piecz 12-15 minut do zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 250°C. W dużej misce wymieszaj 170 ml ciepłej wody (maksymalnie 30°C) z 20g drożdży i 7g cukru. Pozostaw na 5 minut, aż drożdże zaczną pienić się i bulgotać.
- *Dlaczego:* Ciepła woda aktywuje drożdże, a cukier jest dla nich pokarmem - pianka potwierdza, że drożdże są żywe i ciasto będzie dobrze rosło.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę wody nadgarstkiem - powinna być letnia, gorąca woda zabije drożdże.

**Krok 2.** Do spienionej mieszanki dodaj 385g mąki pszennej, 15 ml oliwy z oliwek i 5g soli. Wyrabiaj ciasto rękami przez 8-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i zostaw na 1 godzinę w ciepłym miejscu.
- *Dlaczego:* Długie wyrabianie rozwija gluten, który nadaje ciągu elastyczność, a wyrastanie pozwala rozwinąć się smakom i teksturze.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe, gdy po naciągnięciu nie pęka i można przez nie przejrzeć światło.

**Krok 3.** Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na prostokątną blaszkę (około 35x25 cm). Równomiernie posmaruj 200 ml sosu pomidorowego, posyp 250g tartego sera żółtego i rozłóż 300g pokrojonej szynki.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie składników zapewnia, że każdy kawałek pizzy będzie miał podobny smak i wszystkie składniki się proporcjonalnie przepiekną.
- *Pro tip:* Zostaw 2 cm brzegu bez sosu - dzięki temu pizza będzie miała ładną, chrupką obwódkę.

**Krok 4.** Zrób 6 zagłębień w pizzy i delikatnie wbij do każdego po jednym jajku. Posyp posiekaną dymką i opcjonalnie sezamem na brzegach. Piecz 12-15 minut, aż jajka się ścięły, a brzegi są złociste.
- *Dlaczego:* Zagłębienia powstrzymują jajka przed rozpływaniem się po całej pizzy, a kontrolowany czas pieczenia zapewnia, że białko się ścięło, ale żółtko pozostanie kremowe.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość jajek - białko powinno być białe i ścięte, ale żółtko jeszcze lekko płynne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić drożdże świeże suchymi?**

Tak, użyj 7g drożdży suchych (1 saszetka). Nie trzeba ich rozpuszczać, wymieszaj od razu z mąką.

**Co zrobić, jeśli ciasto nie rośnie?**

Sprawdź datę ważności drożdży i temperaturę wody. Postaw ciasto w cieplejsze miejsce lub przedłuż czas wyrośnięcia.

**Czy jajka można dodać później podczas pieczenia?**

Tak, można wbić jajka po 5-7 minutach pieczenia, jeśli chcesz bardziej płynne żółtka.

**Jak zapobiec rozlewaniu się jajek?**

Zrób głębokie zagłębienia w pizzy palcami lub łyżką przed wbiciem jajek.

**Czy można przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można trzymać w lodówce do 24 godzin. Przed użyciem odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.

**Czym zastąpić szynkę?**

Można użyć boczku, salami, kurczaka z grilla lub warzyw jak papryka i pieczarki dla wersji wegetariańskiej.