---
slug: pizza-z-kielbasa-paprykowa-chorizo-i-sliwkami-wegierkami
title: "Pizza z kiełbasą paprykową chorizo i śliwkami węgierkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza z kiełbasą paprykową chorizo i śliwkami węgierkami

Pyszna pizza z kiełbasą chorizo i słodkimi śliwkami węgierkami to połączenie pikantności i delikatnej słodyczy. Idealna na kolację dla całej rodziny, szybka w przygotowaniu i pełna aromatów.

## Składniki

- 225 g mąka pszenna
- 7 g suche drożdże
- 125 ml letnia woda
- 15 ml oliwa z oliwek
- 5 ml sól
- 1 puszka pomidor krojony w puszce
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cebula
- 1 szczypta suszoną bazylia i oregano (mieszanka suszonych ziół)
- 15 ml oliwa
- 2.5 ml cukier (pół łyżeczki)
- 100 g kiełbasa chorizo
- 4 szt śliwka węgierka (świeże, pokrojone)
- 83.3 ml mozzarella (starta)
- 1 pęczek rukola (świeża, do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Nagрей piekarnik do 240°C.
2. Jeśli używasz kamienia, włóż go do zimnego piekarnika i rozgrzewaj razem.
3. Wymieszaj drożdże z ciepłą wodą i cukrem, odstaw do wyrośnięcia.
4. W miksie połącz mąkę, sól, oliwę, a następnie dodaj aktywowane drożdże i zagnieć ciasto.
5. Wyłóż ciasto na posypaną mąką stolnicę i rozwałkuj w okrągły placek.
6. Przykryj ciasto folią i ściereczką, odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
7. Na patelni podsmaż pokrojoną cebulę, dodaj czosnek, pomidory i przyprawy.
8. Smaż sos, aż odparuje nadmiar płynu i zgęstnieje.
9. Dodaj oliwę, dopraw solą i pieprzem do sosu pomidorowego.
10. Na placuszku ułóż sos, mozzarellę, kawałki chorizo i śliwki.
11. Włóż pizzę do piekarnika i piecz 8 minut.
12. Po upieczeniu przełóż na talerz i ułóż świeżą rukolę na wierzchu.
13. Podawaj ciepłą – to połączenie smaków działa!
14. Przepis autorstwa Małgorzaty Ziółkowskiej z bloga Smaki Alzacji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw termostat piekarnika na 240°C i pozwól mu się dokładnie rozgrzać przed włożeniem pizzy.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia chrupiący spód i ładnie upieczoną korzonkową.
- *Pro tip:* Lepiej rozgrzać piekarnik z wyprzedzeniem – może to potrwać 15–20 minut.

**Krok 2.** Jeśli pieczesz na kamieniu, włóż go do zimnego piekarnika i rozgrzewaj razem, by nie pękł.
- *Dlaczego:* Nagła zmiana temperatury może spowodować pęknięcie kamienia piekarniczego.
- *Pro tip:* Kamień równomiernie przekazuje ciepło, dając idealnie chrupiący spód pizzy.

**Krok 3.** W małej miseczce wymieszaj drożdże, ciepłą wodę (nie gorącą!) i cukier, odstaw na 5–10 minut.
- *Dlaczego:* Cukier aktywuje drożdże, a ciepła woda pomaga im 'ożyć' i zacząć pienić się.
- *Pro tip:* Jeśli mieszanina nie zacznie się pienić, drożdże mogą być przeterminowane.

**Krok 4.** Do miksera wsyp mąkę, sól, oliwę, a gdy drożdże się aktywują – wlej je i zagnieć ciasto na niskich obrotach.
- *Dlaczego:* Mechaniczne zagniatanie zapewnia jednolite ciasto, które ładnie się nadyma.
- *Pro tip:* Ciasto jest gotowe, gdy odstaje od ścian miski i nie lepi się do palców.

**Krok 5.** Przesyp ciasto na stół posypany mąką i rozwałkuj wałkiem w równy okrąg o grubości ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Równa grubość zapewnia jednolite upieczenie bez przypalenia w miejscach.
- *Pro tip:* Nie walisz zbyt mocno – ciasto ma zostać miękkie i elastyczne.

**Krok 6.** Przykryj ciasto folią spożywczą i ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
- *Dlaczego:* Ciasto musi wyrosnąć – drożdże produkują dwutlenek węgla, co je napuszcza.
- *Pro tip:* Idealne miejsce to obok rozgrzanego piekarnika lub na parapecie w słońcu.

**Krok 7.** Na patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulę, dodaj zmiażdżony czosnek, potem pomidory i przyprawy.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek dają aromat, a pomidory zaczynają tworzyć sos.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by cebula nie spaliła się przed gotowością sosu.

**Krok 8.** Gotuj sos, aż większość płynu odparuje i masa zgęstnieje – trwa to ok. 10 minut.
- *Dlaczego:* Zagęszczony sos nie zrobi mokrej pizzy podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by nie przypalić dna.

**Krok 9.** Na koniec dodaj oliwę, dopraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj i odstaw.
- *Dlaczego:* Oliwa poprawia konsystencję sosu, a przyprawy wzbogacają smak.
- *Pro tip:* Skosztuj sosu – możesz dołożyć więcej oregano lub pieprzu według gustu.

**Krok 10.** Na placuszku rozłóż sos, posyp startą mozzarellą, ułóż kawałki chorizo i śliwek.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie składników zapewnia smaczny kęs za każdym razem.
- *Pro tip:* Nie przekładaj – zbyt dużo farszu może spowodować mokrą pizzę.

**Krok 11.** Włóż pizzę na kamień lub blaszkę do rozgrzanego piekarnika i piecz 8 minut.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko upieka ciasto i roztopi ser bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Obserwuj – jeśli brzegi zaczynają się brunatnieć, pizza jest gotowa.

**Krok 12.** Wyjmij pizzę, przełóż na talerz i od razu ułóż świeżą rukolę na wierzchu.
- *Dlaczego:* Rukola traci świeżość przy długim pieczeniu – lepiej dodać ją na końcu.
- *Pro tip:* Możesz skropić rukolę odrobiną oliwy lub sokiem z cytryny dla dodatkowego smaku.

**Krok 13.** Podawaj pizzę od razu, ciepłą – połączenie pikantnego chorizo i słodkich śliwek działa świetnie.
- *Dlaczego:* Ciepła pizza ma najlepszą konsystencję, a smaki są najbardziej wyraźne.
- *Pro tip:* Podziel na kawałki nożem do pizzy lub dużym nożem kuchennym.

**Krok 14.** To autorstwo Małgorzaty Ziółkowskiej z bloga Smaki Alzacji – dziękujemy za przepis!
- *Dlaczego:* Warto wspomnieć źródło, by docenić pracę twórcy przepisu.
- *Pro tip:* Sprawdź jej blog – znajdziesz tam więcej inspirujących dań.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 52.3 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego ciasta do pizzy?**

Tak, możesz użyć gotowego ciasta – oszczędza to ok. 30 minut. Upewnij się, że jest odpowiednio rozgrzane przed formowaniem.

**Czy chorizo można zastąpić inną kiełbasą?**

Tak, możesz użyć kabanosa lub paprykowej, ale smak będzie mniej pikantny. Chorizo ma charakterystyczny ostry, smołowy aromat.

**Czy śliwki węgierki można zastąpić suszonymi?**

Lepiej użyć świeżych, ale jeśli nie ma, możesz użyć suszonych – uprzednio zalej je ciepłą wodą na 15 minut.

**Jak przechowywać resztki pizzy?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku, by zachować chrupkość.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Może być przyczyną zbyt zimna woda, przeterminowane drożdże lub zimne miejsce do wyrośnięcia. Upewnij się, że wszystko jest ciepłe i świeże.