---
slug: pizza-z-kurczakiem-i-serem-plesniowym
title: "Pizza z kurczakiem i serem pleśniowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza z kurczakiem i serem pleśniowym

Delikatne mięso z kurczaka połączone z pikantnym serem pleśniowym to idealna kombinacja dla ciekawych nowych smaków. Sos pomidorowy z przyprawami i cynamonem nadaje pizzy głęboki aromat. Gotową pizzę ozdabia się świeżą bazylią dla dodatkowej świeżości.

## Składniki

- 400 g pierś z kurczaka
- 1 szt cebula biała
- 150 g ser pleśniowy blue
- 1 szt przyprawa uniwersalna delikat knorr (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 6 liść liście świeżej bazylii *(opcjonalnie)*
- 40 g koncentrat pomidorowy
- 5 g cukier (lub szczypta cynamonu)
- 2 g oregano suszone
- 200 ml woda
- 400 g mąka pszenna
- 15 ml olej roślinny
- 20 g drożdże świeżo

## Przygotowanie

1. Połącz mąkę, drożdże, wodę, cukier, sól i olej. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż będzie gładkie. Odłóż do wyrośnięcia na 20 minut w ciepłym miejscu.
2. Piersi z kurczaka przekrój wzdłuż na pół, a następnie pokrój na cienkie paski.
3. Wymieszaj paski kurczaka z oliwą i przyprawą Knorr. Smaż na patelni 5–7 minut, aż będą złociste.
4. Podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj na placki o średnicy 28 cm i grubości 1 cm na podsypianej mąką powierzchni.
5. Na placuszki nałóż sos pomidorowy z koncentratu, wody, oregano, soli i cukru, zostawiając 1 cm brzegu.
6. Posyp pizzę serem, cebulą i kurczakiem. Piecz 15 minut w 220°C. Po pieczeniu posyp liśćmi bazylii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 400 g mąki, 20 g drożdży, 200 ml ciepłej wody, 5 g cukru, 15 ml oleju i szczyptę soli. Mieszaj, aż zacznie się odrywać od ścianek, potem wyrabiaj na blacie 10 minut.
- *Dlaczego:* Drożdżowe ciasto wymaga dokładnego wyrabiania, by było elastyczne i dobrze wyrosło.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, podsyp lekko mąką, ale nie przesadzaj – zbyt suche ciasto będzie twarda.

**Krok 2.** Weź jedną pierś z kurczaka, przekrój ją poziomo na dwie równe części, a potem pokrój każdą na cienkie paski grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie paski szybciej i równomierniej się podsmażą, co zapewnia soczystość i delikatność mięsa.
- *Pro tip:* Przed krojeniem lekko schłodź pierś – będzie mniej śliska i łatwiejsza w obróbce.

**Krok 3.** Do miseczki z paskami kurczaka dodaj 15 ml oliwy i 1 porcję przyprawy Knorr. Wymieszaj i smaż na rozgrzanej patelni 5–7 minut, często mieszając.
- *Dlaczego:* Przemiażenie mięsa przyprawą przed smażeniem zapewnia intensywny smak i soczystość.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – zbyt wysoka temperatura spowoduje przesuszenie kurczaka.

**Krok 4.** Wyjęte ciasto podziel nożem na dwie równe kule. Na podsypianym blacie rozwałkuj każdą na okrągły placuszek o średnicy 28 cm i grubości 1 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne rozwałkowanie zapewnia jednolity pieczenie i odpowiednią konsystencję spodu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się kurczy, odłóż je na 5 minut – relaksuje gluten i łatwiej się formuje.

**Krok 5.** Przygotuj sos: wymieszaj 40 g koncentratu pomidorowego, 20 ml wody, 2 g oregano, szczyptę soli i 5 g cukru. Smaruj placuszki, zostawiając brzegi wolne.
- *Dlaczego:* Sos z koncentratu daje intensywny smak, a zostawienie brzegów suchych zapobiega wyciekaniu.
- *Pro tip:* Użyj łyżki lub tyłu pędzelka do równomiernego rozsmarowania sosu bez przebicia ciasta.

**Krok 6.** Na sosie ułóż cienko pokrojoną cebulę, usmażone paski kurczaka i pokruszony ser blue. Piecz w 220°C przez 15 minut. Na koniec dodaj świeżą bazylię.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko dopiecza pizzę, a ser ładnie się roztopi bez przypalenia.
- *Pro tip:* Jeśli ser zbyt szybko się rumieni, przykryj pizzę folią przez ostatnie 5 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast drożdżowego spodu użyć gotowego?**

Tak, możesz użyć gotowego placuszka na pizzę. Wtedy pomijasz przygotowanie ciasta i od razu układasz na nim sos i dodatki.

**Jakie serki pleśniowe pasują najlepiej?**

Idealne są mniej ostre odmiany jak Gorgonzola Dolce lub Cambozola. Jeśli lubisz silniejszy smak, wybierz Roquefort.

**Czy można przygotować pizzę z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto możesz wyrobić i odstawić do wyrośnięcia. Gotową pizzę najlepiej jednak podawać od razu po upieczeniu.

**Jak uniknąć mokrego spodu pizzy?**

Upewnij się, że sos nie sięga brzegów i nie przesadzasz z wilgotnymi składnikami. Piecz na rozgrzanej blasze lub kamieniu.

**Czy można zamrozić tę pizzę?**

Tak, możesz zamrozić uformowaną, nieupieczoną pizzę. Od razu wstaw ją do mroźnika, a przygotuj piecząc bez rozmrażania.