---
slug: pizza-z-owocami-morza-i-sosem-czosnkowym
title: "Pizza z owocami morza i sosem czosnkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza z owocami morza i sosem czosnkowym

Aromatyczna pizza z mieszanką owoców morza i klasycznym sosem pomidorowym, posypana oregano i polejana wytrawnym sosem czosnkowym. Idealna na wieczorny posiłek dla całej rodziny.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna
- 20 g drożdże
- 280 ml woda letnia
- 60 ml olej rzepakowy
- 1.25 g cukier (¼ łyżeczki dla drożdży + 1 łyżeczka do sosu)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 300 ml pomidory pelati krojone
- 3 ząbek czosnek
- 2 szt oregano (1 łyżeczka do sosu + do posypania)
- 200 g ser podlaski
- 200 g ser mozarella twardy
- 600 g mieszanka owoców morza
- 18 szt małż w skorupie
- 2 szt cebula
- 1 szt sos czosnkowy

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę przez sito do miski i dodaj szepot soli.
2. Rozpuść cukier i drożdże w letniej wodzie, dobrze wymieszaj.
3. Wlej roztwór drożdżowy do mąki i odstaw na 15 minut.
4. Wlewaj powoli olej i zacznij zarabiać ciasto.
5. Wyrobij ciasto i uformuj z niego gładką kulę.
6. Odstaw ciasto do wyrośnięcia, potem uformuj placek.
7. Wymieszaj składniki sosu i posmaruj nimi placek.
8. Ułóż na cieście starty ser, cebulę i owoce morza.
9. Posyp oregano i upiecz pizzę w bardzo gorącym piekarniku.
10. Po upieczeniu polej pizzę sosem czosnkowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej 500 g mąki pszennego przez sito do dużej miski, aby usunąć grudki i napowietrzyć mąkę, co sprawi, że ciasto będzie lżejsze.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki poprawia strukturę ciasta, usuwając zanieczyszczenia i napowietrzając masę.
- *Pro tip:* Użyj sitka z drobnym oczkiem i przesiewaj mąkę z wyższej wysokości, by lepiej się napowietrzyła.

**Krok 2.** W ciepłej wodzie (nie gorącej!) rozpuść 20 g drożdży i 1/4 łyżeczki cukru, mieszaj, aż substancje się rozpuszczą.
- *Dlaczego:* Cukier aktywuje drożdże, a ciepła woda pomaga im szybciej rozpocząć fermentację.
- *Pro tip:* Woda nie powinna być cieplejsza niż 40°C, by nie zabić drożdży – sprawdź palcem, ma być przyjemnie ciepła.

**Krok 3.** Wlej roztwór drożdżowy do mąki, lekko wymieszaj i odstaw całość w ciepłe, zacienione miejsce na 15 minut.
- *Dlaczego:* To pozwala drożdżom rozpocząć pracę i zacząć napowietrzać ciasto już na wstępie.
- *Pro tip:* Przykryj miskę wilgotną ściereczką, by ciasto nie wyschło i lepiej wyrosło.

**Krok 4.** Wlewaj olej rzepakowy (60 ml) powoli, mieszając ciasto łyżką, a potem rękoma, aż stanie się gładkie.
- *Dlaczego:* Olej nadaje ciastu elastyczność i zapobiega wysychaniu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj niewielką ilość mąki, ale nie przesadzaj, by nie stało się ciężkie.

**Krok 5.** Wyrobij ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni przez 5–7 minut, aż stanie się sprężyste, i uformuj kulę.
- *Dlaczego:* Wyrobienie aktywuje gluten, co daje elastyczność i lepszą strukturę ciasta po wypieku.
- *Pro tip:* Uderzaj ciastem o stół i składaj je na pół – to pomaga mu stać się gładkim i sprężystym.

**Krok 6.** Odstaw kulę ciasta do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 45–60 minut, aż podwoi objętość, potem uformuj placek.
- *Dlaczego:* Ciasto musi dobrze wyrosnąć, by pizza była puszysta i nie sucha.
- *Pro tip:* Rozwałkuj ciasto rękoma, nie wałkiem – to lepiej zachowuje pęcherzyki powietrza.

**Krok 7.** Wymieszaj pomidory pelati, starty czosnek, oregano, cukier i sól z pieprzem, aż powstanie jednolity sos, i posmaruj nim placek.
- *Dlaczego:* Sos pomidorowy to podstawa smaku pizzy – musi być aromatyczny i dobrze rozłożony.
- *Pro tip:* Nie nakładaj sosu zbyt grubo, by pizza nie była mokra – zostaw 1 cm brzegu.

**Krok 8.** Starty ser podlaski i mozarella ułóż równomiernie, dodaj cebulę pokrojoną w piórka i owoce morza po rozmrożeniu i odsączeniu.
- *Dlaczego:* Warstwa sera chroni ciasto przed przemakaniem, a owoce morza muszą być suche, by nie wypuszczały wody.
- *Pro tip:* Przed użyciem owoce morza dokładnie osącz – przefiltruj i osusz papierowym ręcznikiem.

**Krok 9.** Posyp pizzę oregano i wstaw do nagrzanego piekarnika (280–330°C) na 8–12 minut, aż skórka będzie złocista.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia chrupiącą skórkę i dobrze upieczone wnętrze.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz piekarnika na taką temperaturę, upiecz przy 250°C przez 12–15 minut.

**Krok 10.** Natychmiast po wyciągnięciu pizzy z piekarnika polej ją sosem czosnkowym z butelki lub domowego przygotowania.
- *Dlaczego:* Czosnkowy sos dodaje wyrazistego, pikantnego aromatu, który lepiej przesiąka na ciepłym cieście.
- *Pro tip:* Sos czosnkowy możesz przygotować samodzielnie z oliwy, czosnku i drobiny soli – będzie świeży i intensywniejszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 850 kcal |
| Białko | 42.3 g |
| Węglowodany | 98.7 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 31.5 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego ciasta na pizzę?**

Tak, możesz użyć sklepowego ciasta – oszczędza to około 45 minut. Uformuj je na blachę i kontynuuj według przepisu od kroku 7.

**Jak sprawdzić, czy owoce morza są gotowe?**

Owoce morza w tym przepisie są dodawane po rozmrożeniu, więc nie wymagają dodatkowego gotowania – pieką się wraz z pizzą.

**Dlaczego moja pizza wyszła mokra?**

Prawdopodobnie owoce morza nie były dobrze osuszone lub sos był za obfity. Zawsze osuszaj składniki i nie nakładaj zbyt dużo sosu.

**Czy mogę zamrozić to ciasto na pizzę?**

Tak, po wyrobieniu i uformowaniu kulki możesz je zamrozić. Odmroź w lodówce przez 8 godzin, potem pozostaw do wyrośnięcia.

**Jakie warzywa mogę dodać do tej pizzy?**

Świetnie sprawdzą się papryka, pieczona cebula lub szpinak – dodaj je razem z owocami morza, ale uprzednio lekko podsmaż.

**Czy sos czosnkowy można zastąpić innym?**

Tak, możesz użyć sosu tzatziki lub prostego oliwka z czosnkiem – jednak tradycyjny sos czosnkowy najlepiej komponuje się z owocami morza.