---
slug: pizza-z-patelni-bez-drozdzy
title: "Pizza z patelni bez drożdży"
servings: 1
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pizza z patelni bez drożdży

Pizza z patelni bez drożdży to szybki i smaczny posiłek, który można przygotować w mniej niż 30 minut. Idealna na spontaniczną kolację lub obiad bez zbędnych przygotowań. Nie wymaga wypieku w piekarniku – całość gotuje się na patelni.

## Składniki

- 100 g mąka pszenna typ 500
- 125 ml ciepła woda (pół szklanki)
- 5 g proszek do pieczenia
- 20 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól (szczypta)
- 40 g passata pomidorowa
- 60 g ser mozzarella
- 1 szczypta oregano (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do miski wsyp mąkę, dodaj pół szklanki ciepłej wody, proszek do pieczenia, oliwę z oliwek oraz szczyptę soli.
2. Składniki w misce dokładnie wymieszaj i zagnieć jednolite ciasto.
3. Ciasto na pizzę rozwałkuj na wielkość średnicy patelni.
4. Patelnię rozgrzej i posmaruj ją odrobiną oliwy z oliwek.
5. Następnie ułóż ciasto na rozgrzaną patelnię i smaż z jednej strony aż się zrumieni.
6. Przewróć ciasto na drugą stronę, posmaruj passatą pomidorową, posyp mozzarellą i oregano.
7. Patelnię przykryj pokrywką i smaż na małym ogniu, aż ser się rozpuści.
8. Gotową pizzę podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp 100 g mąki pszennego typ 500 do miski. Dodaj 125 ml ciepłej wody (nie gorącej, by nie zabić proszku do pieczenia), 5 g proszku do pieczenia, 20 ml oliwy z oliwek i szczyptę soli.
- *Dlaczego:* Ciepła woda aktywuje proszek do pieczenia, co pomaga ciastu się lekko napuścić.
- *Pro tip:* Woda powinna być ciepła, ale nie parząca – idealnie ok. 40°C.

**Krok 2.** Mieszaj składniki łyżką lub ręką, aż zaczną się łączyć, a następnie zagnij gładkie, jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Dobre zagniecenie ciasta zapewnia odpowiednią konsystencję – nie za suchą ani nie za lepką.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, lekko posyp mąką, ale nie przesadzaj, by nie stało się zbyt suche.

**Krok 3.** Przełóż ciasto na lekko posypane mąką stolnicę i rozwałkuj je wałkiem na okrągły placek o średnicy odpowiadającej patelni.
- *Dlaczego:* Rozwałkowanie na odpowiednią wielkość zapewnia równomierne podsmażenie i wygodę układania na patelnię.
- *Pro tip:* Możesz delikatnie rozciągnąć ciasto rękami, by nie było zbyt grube.

**Krok 4.** Postaw patelnię na średnim ogniu i rozgrzej ją przez 1–2 minuty, a następnie wlej niewielką ilość oliwy i rozprowadź ją łyżką.
- *Dlaczego:* Rozgrzana patelnia zapobiega przywieraniu ciasta i zapewnia ładne zrumienienie.
- *Pro tip:* Użyj tylko tyle oliwy, by powłoka była cienka – zbyt dużo oliwy sprawi, że ciasto będzie smażone, nie duszone.

**Krok 5.** Ułóż rozwałkowane ciasto na rozgrzaną patelnię i smaż przez 3–4 minuty, aż dolna strona będzie złocista i lekko zrumieniona.
- *Dlaczego:* Pierwsze podsmażenie nadaje pizzy strukturę i zapobiega rozpadaniu się podczas odwracania.
- *Pro tip:* Nie próbuj odwracać zbyt wcześnie – ciasto musi się lekko związać i nie odrywać od patelni.

**Krok 6.** Delikatnie odwróć ciasto na drugą stronę za pomocą szpatułki, następnie posmaruj powierzchnię 40 g passaty i posyp 60 g startej mozzarelli oraz szczyptą oregano.
- *Dlaczego:* Dodanie sosu i sera po odwróceniu chroni ciasto przed przeschnięciem i zapewnia smaczny, roztopiony topping.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz graterki, możesz pokroić mozzarellę w drobne kostki.

**Krok 7.** Natychmiast przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień do minimum, aby ser stopił się, a pizza się przewarzyła.
- *Dlaczego:* Pokrycie patelni zatrzymuje ciepło i parę, co pomaga serowi się rozpuścić, a pizzy nie przypalić.
- *Pro tip:* Gotowość sprawdzisz po 3–4 minutach – ser powinien być gładki i lekko zaszczytowany.

**Krok 8.** Zdejmij pizzę z patelni na talerz i podawaj od razu, najlepiej ciepłą.
- *Dlaczego:* Pizza jest najlepsza, gdy jest świeża – ser i ciasto mają idealną konsystencję.
- *Pro tip:* Możesz dodać świeże listki bazylii lub dodatkową szczyptę oregano przed podaniem dla aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 85 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić pizzę bez jajek?**

Tak, ta pizza nie zawiera jajek – zamiast nich użyto proszku do pieczenia jako spulchniacza. Jest to naturalna alternatywa dla wersji drożdżowej.

**Jak uniknąć przywierania ciasta do patelni?**

Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana i posmarowana oliwą. Nie próbuj odwracać ciasta zbyt wcześnie – musi się najpierw zrumienić.

**Czy można dodać inne dodatki do pizzy?**

Oczywiście! Po posmarowaniu passatą możesz dodać szynkę, pieczoną paprykę, pieczarki lub cebulę. Dodaj je razem z serem, by się lekko przewarzyły.

**Czy ta pizza jest glutonowa?**

Tak, zawiera mąkę pszenną, więc nie jest bezglutenowa. Można próbować z mąką bezglutenową, ale konsystencja może się różnić.

**Jak przechowywać resztki pizzy?**

Pizza najlepiej smakuje świeża. Jeśli zostanie, przechowuj ją w lodówce do 1 dnia i podgrzej na patelni lub w piekarniku, by nie stwardniała.