---
slug: pizza-z-patelni-film-video
title: "Pizza z patelni - film video"
servings: 1
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza z patelni - film video

Szybka i smaczna pizza przygotowana w patelni, którą można wstawić do piekarnika. Idealna na wieczorny posiłek, gdy chcesz coś ciepłego i sycącego bez zbędnego czekania.

## Składniki

- 375 ml mąka
- 5 ml proszek do pieczenia
- 125 ml woda
- 30 ml oliwa z oliwek
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 5 liść liść bazylii (można zastąpić 1 łyżeczką suszonej bazylii)
- 1 puszka puszka pomidorów
- 5 ml ocet balsamiczny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 kostka ser żółty
- 4 plasterek salami
- 100 g mozzarella
- 1 szt papryczka chilli

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 220°C.
2. Przygotuj patelnię nadającą się do piekarnika lub metalową blachę.
3. W misce połącz mąkę i proszek do pieczenia.
4. Dodaj wodę i oliwę, wyrób ciasto i rozwałkuj je na cienki placek.
5. Rozgrzej patelnię i podsmaż placek z jednej strony przez ok. 8 minut.
6. Smaż, aż dół się ładnie zrumieni.
7. W międzyczasie przygotuj sos do pizzy.
8. Zblenduj czosnek, bazylię, pomidory, ocet, sól i pieprz do gładkiego sosu.
9. Na podsmażony placek nałóż sos, starty ser, salami, mozzarellę i pokrojoną chilli.
10. Wstaw patelnię do piekarnika na górną półkę, włącz grzałkę górną lub grill.
11. Piecz około 7 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
12. Wyjmij pizzę z piekarnika, odstaw na chwilę i pokrój na kawałki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 220°C i pozwól mu się nagrzać przez 10–15 minut przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Właściwe nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne upieczenie pizzy.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Wybierz patelnię żeliwną lub stalową, która wytrzyma wysoką temperaturę w piekarniku.
- *Dlaczego:* Nie wszystkie patelnie są bezpieczne w piekarniku – niektóre mają plastikowe uchwyty.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz takiej patelni, użyj blaszki do pieczenia i podsmaż ciasto na patelni, potem przenieś je na blachę.

**Krok 3.** Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia w misce, by proszek równomiernie się rozprowadził.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suszących składników zapobiega komkom w cieście.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę, by ciasto było lżejsze i puszyste.

**Krok 4.** Dodaj płynne składniki do suchych i wyrabiaj, aż powstanie gładkie ciasto, które rozwałkujesz na cienki placek.
- *Dlaczego:* Cienki placek zapewnia chrupiący spód pizzy.
- *Pro tip:* Nie wyrabiaj zbyt długo, by ciasto nie stwardniało.

**Krok 5.** Na rozgrzanej patelni ułóż placek i smaż na średnim ogniu, aż dół się zrumieni.
- *Dlaczego:* Podsmażenie ciasta przed pieczeniem zapobiega jego rozmięknieniu.
- *Pro tip:* Nie odwracaj ciasta – smaż tylko od jednej strony.

**Krok 6.** Smaż ciasto około 8 minut, nie przerywaj procesu i nie odwracaj go.
- *Dlaczego:* Długość czasu zależy od grubości ciasta i mocy palnika.
- *Pro tip:* Obserwuj krawędzie – jeśli zaczynają się podnosić i brązowieć, ciasto jest gotowe do pieczenia.

**Krok 7.** W trakcie podsmażania ciasta przygotuj sos, by oszczędzić czas.
- *Dlaczego:* Efektywna organizacja pracy w kuchni skraca czas przygotowania dania.
- *Pro tip:* Zrób sos, gdy ciasto zacznie się smażyć, by wszystko było gotowe w tym samym czasie.

**Krok 8.** Zblenduj czosnek, bazylię, pomidory, ocet, sól i pieprz do gładkiego, jednolitego sosu.
- *Dlaczego:* Gładki sos lepiej pokrywa ciasto i daje jednolity smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, pokrój składniki drobno i zmiksuj łyżką, choć efekt będzie mniej gładki.

**Krok 9.** Na podsmażony placek nałóż sos, potem ser żółty, plasterki salami, mozzarellę i pokrojoną chilli.
- *Dlaczego:* Warstwy składników wpływają na smak i teksturę – ser na wierzchu ładnie się topi.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt dużo – zbyt obfite obłożenie może spowodować, że pizza będzie mokra.

**Krok 10.** Wstaw patelnię do nagrzanego piekarnika na górną półkę, włącz grzałkę górną lub tryb grilla.
- *Dlaczego:* Grilla używa się, by ser szybko się roztopił i lekko zrumienił bez przypalenia ciasta.
- *Pro tip:* Ustaw patelnię blisko grzałki, ale nie tak blisko, by składniki się nie spaliły.

**Krok 11.** Piecz pizzę około 7 minut, aż ser się całkowicie rozpuści i lekko zbrązowieje.
- *Dlaczego:* Zbyt krótki czas – ser nie stopnieje; zbyt długi – pizza przypali się.
- *Pro tip:* Obserwuj pizzę przez szybkę piekarnika, by nie przegapić momentu gotowości.

**Krok 12.** Wyjmij pizzę z piekarnika, odstaw na 2–3 minuty, by mogła się lekko ostudzić, potem pokrój i podawaj.
- *Dlaczego:* Chwilowe odstawienie pozwala serowi lekko zastygnąć i łatwiej się kroi.
- *Pro tip:* Użyj metalowej łopatki, by delikatnie zdjąć pizzę z patelni, jeśli nie podajesz jej w całości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 850 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 78.3 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 42.1 g |
| Błonnik | 5.7 g |
| Sód | 1800 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ciasto bez jajek?**

Tak, to ciasto nie zawiera jajek, więc jest naturalnie bez jaj. Można je też łatwo zmodyfikować na wegańską wersję.

**Jak uniknąć przypalenia ciasta w piekarniku?**

Nie włączaj tylko dolnej grzałki – użyj tylko górnej lub trybu grilla. Obserwuj pizzę, by nie przegapić momentu gotowości.

**Czy można użyć gotowego sosu do pizzy?**

Tak, możesz użyć kupionego sosu, ale własny z świeżych pomidorów i bazylii smakuje lepiej i jest zdrowszy.

**Jak przenieść ciasto z patelni na blachę, jeśli nie mam patelni do piekarnika?**

Podsmaż ciasto na patelni, potem delikatnie przenieś je łyżką lub łopatką na rozgrzaną blachę i dodaj składniki.

**Czy pizza z patelni jest chrupiąca?**

Tak, dzięki podsmażeniu ciasta przed pieczeniem spód jest ładnie chrupiący, a ser na górze puszysty i rozlany.