---
slug: pizza-z-pieczarek
title: "PIZZA Z PIECZAREK"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "snack"]
---

# PIZZA Z PIECZAREK

Pizza z pieczarek to pomysłowa, niskowęglowodanowa alternatywa dla klasycznej pizzy – idealna na dietę keto lub low carb. Duże kapelusze pieczarek pełnią rolę spodu, a sos pomidorowy, cebula, pomidorki i ser żółty tworzą pyszne, aromatyczne mini-pizze. Danie jest szybkie w przygotowaniu i można je dowolnie modyfikować ulubionymi dodatkami.

## Składniki

- 6 szt pieczarki duże (Najlepiej wybierać duże, płaskie kapelusze – łatwiej na nich układać dodatki.)
- 1 szt cebula (Można użyć 1–2 sztuk według smaku.)
- 6 szt pomidorki koktajlowe
- 200 ml sos pomidorowy (Może być kupny lub domowy; wersja bez cukru jest lepsza na keto.)
- 150 g ser żółty (Dowolny gatunek – gouda, edamski lub mozzarella też pasują.)
- 1 łyżka przyprawa do pizzy (Mieszanka zawiera zazwyczaj oregano, bazylię, czosnek i chili.)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzałka górna i dolna lub sam grill na końcu).
2. Oczyść pieczarki wilgotną ściereczką, odetnij nóżki i ułóż kapelusze na blasze do pieczenia kapeluszem do dołu.
3. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę; pomidorki przekrój na plasterki lub ćwiartki.
4. Zetrzyj ser żółty na tarce o grubych oczkach.
5. Do każdego kapelusza pieczarki nałóż ok. 2 łyżki sosu pomidorowego i posyp przyprawą do pizzy.
6. Na sos ułóż cebulę i pomidorki, a na wierzch wyłóż warstwę tartego sera.
7. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 20–30 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
8. Podawaj gorące – opcjonalnie z dodatkowym sosem pomidorowym do maczania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C – włącz go przed przystąpieniem do przygotowania składników, aby był już gotowy gdy skończymy.
- *Dlaczego:* Wkładanie potrawy do zimnego piekarnika wydłuża czas pieczenia i może sprawić, że danie będzie nierównomiernie upieczone.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiący ser, w ostatnich 3 minutach włącz grzałkę górną (grill).

**Krok 2.** Oczyść pieczarki wilgotną ściereczką lub papierowym ręcznikiem zamiast mycia pod wodą – grzyby chłoną wodę jak gąbka. Odetnij nóżki nożem i ułóż kapelusze na blasze, otworem do góry.
- *Dlaczego:* Odcięcie nóżki tworzy miseczkę, do której wkładamy farsz, a mokre pieczarki mogą się gotować zamiast piec.
- *Pro tip:* Nóżki nie muszą się marnować – posiekaj je i dodaj jako kolejny składnik do środka.

**Krok 3.** Obierz cebulę ze skórki i pokrój ją w małą kostkę (ok. 3–4 mm). Pomidorki przekrój na pół lub w ćwiartki, żeby nie ześlizgiwały się z pieczarki.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki szybciej się upiekają i równomiernie rozkładają na małej powierzchni kapelusza.
- *Pro tip:* Schłodzona cebula mniej piecze w oczy podczas krojenia.

**Krok 4.** Zetrzyj ser żółty na tarce o dużych oczkach – tak uzyskasz dłuższe wiórki, które ładnie się roztapiają.
- *Dlaczego:* Grubo starty ser tworzy apetyczne ciągnące się nitki, podczas gdy drobno starty może się łatwo przypalić.
- *Pro tip:* Możesz użyć gotowego tartego sera z opakowania, by zaoszczędzić czas.

**Krok 5.** Do każdego kapelusza pieczarki nałóż ok. 2 łyżki sosu pomidorowego i posyp hojnie przyprawą do pizzy – nie żałuj aromatu!
- *Dlaczego:* Sos pomidorowy tworzy bazę smakową, a przyprawa do pizzy nadaje charakterystyczny włoski aromat całemu daniu.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest rzadki, możesz go wcześniej odparować na patelni przez kilka minut, by nie rozmięczył pieczarki.

**Krok 6.** Ułóż na sosie warstwę cebuli i pomidorków, a całość przykryj obfitą warstwą tartego sera.
- *Dlaczego:* Ser na wierzchu tworzy złocistą skórkę, która chroni warzywa przed przesuszeniem.
- *Pro tip:* Możesz dołożyć inne ulubione dodatki do pizzy: oliwki, paprykę, szynkę parmeńską lub suszone pomidory.

**Krok 7.** Wstaw blachę do środkowej półki nagrzanego piekarnika i piecz 20–30 minut, aż ser się całkowicie roztopi i nabierze złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Pieczarki potrzebują czasu, by zmiękły i oddały część wilgoci, a ser musi się stopić i lekko zrumienić.
- *Pro tip:* Sprawdź po 20 minutach – jeśli ser jest już złoty, możesz wyjąć wcześniej, by pieczarki pozostały lekko zwarte.

**Krok 8.** Wyjmij blachę z piekarnika (używaj rękawic kuchennych!), przełóż pieczarki na talerz i podawaj od razu na gorąco.
- *Dlaczego:* Świeżo upieczone pieczarki smakują najlepiej, gdy ser jest jeszcze ciągnący się i gorący.
- *Pro tip:* Wystudzone pieczarkowe pizze możesz zjeść na zimno następnego dnia – świetnie smakują prosto z lodówki jako szybka przekąska.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 10.2 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 18.8 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mozzarelli zamiast sera żółtego?**

Tak, mozzarella świetnie się sprawdzi – topi się równomiernie i daje bardziej „pizzeryjny" efekt ciągnącego sera. Możesz też łączyć oba gatunki."

**Czy to danie naprawdę jest odpowiednie na keto?**

Tak, pieczarki mają bardzo mało węglowodanów, a reszta składników – ser, sos pomidorowy bez cukru i warzywa – wpisuje się w zasady diety keto i low carb. Uważaj tylko na sos – wybieraj ten bez dodatku cukru.

**Czy mogę przygotować pieczarki wcześniej i zapiec je później?**

Tak – możesz złożyć pieczarki z farszem i trzymać w lodówce do kilku godzin przed pieczeniem. Wstaw je do piekarnika bezpośrednio przed podaniem.

**Jak długo należy piec pieczarki, by nie były gumowate?**

Optymalny czas to 20–25 minut w 180°C. Zbyt długie pieczenie sprawia, że pieczarki oddają dużo wody i stają się miękkie i wodniste. Obserwuj kolor sera – złoty to znak, że czas wyjmować.

**Jakie inne dodatki pasują do tej pizzy?**

Możesz dodać paprykę, oliwki, kukurydzę, pieczony czosnek, suszone pomidory, salami lub szynkę. Ważne, by nie przeładować kapelusza – trzymaj umiarkowaną ilość składników.

**Czy danie nadaje się do odgrzania?**

Tak – najlepiej odgrzewać w piekarniku przez 5–8 minut w 160°C lub na patelni pod przykryciem. Mikrofalówka też działa, choć pieczarki mogą być nieco bardziej miękkie.