---
slug: pizza-z-roslinnym-miesem-mielonym
title: "Pizza z roślinnym mięsem mielonym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza z roślinnym mięsem mielonym

Domowa pizza z roślinnym mięsem mielonym to idealna opcja dla wegetarian i wegan, która nie ustępuje smakiem tradycyjnej włoskiej pizzy. Chrupoce ciasto, aromatyczny sos Napoli i soczyste pomidorki tworzą idealną harmonię. Przygotuj ją sam i zaskocz domowników pyszną, roślinną wersją klasycznej potrawy.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna
- 7 g suche drożdże
- 30 ml oliwa
- 1 szczypta sól
- 1 łyżka cukier (do aktywowania drożdży)
- 300 ml ciepła woda
- 200 g roślinne mięso mielone
- 1 opakowanie fix spaghetti napoli knorr (przygotowany z 200 ml wody)
- 200 g pomidorki koktajlowe
- 150 g wegańska alternatywa sera (starty lub pokrojony w kostkę)

## Przygotowanie

1. W misce rozpuść drożdże, sól i cukier w ciepłej wodzie, dodaj mąkę i oliwę, wymieszaj i wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
2. Przenieś ciasto na posypaną mąką stolnicę, rozciągnij lub rozwałkuj na dwa placki.
3. Sos Napoli przygotuj zgodnie z instrukcją, posmaruj nim placuszki, posyp serem roślinnym i mięsem mielonym, ułóż połówki pomidorków.
4. Wyłóż pizzę na blaszę z pergaminem i piecz w piekarniku 20–30 minut w 250°C, aż ciasto zarumieni się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce rozpuść 7 g suchych drożdży, szczyptę soli i łyżkę cukru w 300 ml ciepłej wody (nie gorącej, by nie zabić drożdży). Dodaj 500 g mąki i 30 ml oliwy, mieszaj łyżką, a potem wyrabiaj rękoma ok. 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i nie będzie się lepiło do rąk. Jeśli jest za lepkie, dodaj odrobinę mąki; jeśli za suche, kroplę wody.
- *Dlaczego:* Drożdże potrzebują ciepłej, nie gorącej wody, by aktywować się i spulchnić ciasto.
- *Pro tip:* Aby sprawdzić, czy drożdże działają, odstaw mieszaninę na 5 minut – powinna zaczynać puszczać pęcherzyki.

**Krok 2.** Wyjmij ciasto z miski i przełóż na stolnicę posypaną mąką. Delikatnie je rozciągnij rękoma lub rozwałkuj wałkiem na dwa okrągłe placki o grubości ok. 0,5 cm. Unikaj nadmiernego uciskania, by nie uszkodzić struktury.
- *Dlaczego:* Rozciąganie ręczne daje lepszą strukturę ciasta niż nadmierny wałek.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się spręża, odstaw je na 5 minut – relaksacja glutenu ułatwi formowanie.

**Krok 3.** Przygotuj sos Napoli według instrukcji na opakowaniu (z 200 ml wody). Gdy lekko przestygnie, równomiernie posmaruj nim oba placki. Posyp 200 g roślinnego mięsa mielonego i 150 g wegańskiego sera, a na wierzch ułóż połówki 200 g pomidorków koktajlowych.
- *Dlaczego:* Zbyt gorący sos może rozpuścić ser i zmoczyć ciasto, dlatego warto go nieco ostudzić.
- *Pro tip:* Nie przekładaj pizzy – zbyt dużo składników spowoduje, że ciasto nie upiecze się równomiernie.

**Krok 4.** Przenieś placuszki na blaszę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym do 250°C piekarniku przez 20–30 minut, aż brzegi będą złociste, a ciasto chrupiące. Sprawdź wyrośnięcie patelnią lub patykiem – jeśli wyjdzie suchy, pizza jest gotowa.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia chrupiące ciasto i ładne rumienienie bez wysuszania.
- *Pro tip:* Dla dodatkowego chrupienia możesz wstawić pizzę pod grzałkę na ostatnie 2 minuty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 68.5 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych drożdży zamiast suchych?**

Tak, możesz użyć 20 g świeżych drożdży. Rozpuść je w ciepłej wodzie z cukrem i poczekaj, aż zabrodzą (ok. 10 minut), zanim dodasz mąkę.

**Jak przechowywać resztki pizzy?**

Pozostałą pizzę przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub na patelni, by zachować chrupkość ciasta.

**Czy ciasto da się zamrozić przed upieczeniem?**

Tak, możesz przygotować i zamrozić placuszki bez dodatków. Przed pieczeniem odmroź je w temperaturze pokojowej i dodaj sos oraz składniki.

**Jak zrobić sos Napoli bez fixu?**

Zamień fix na 200 ml passaty pomidorowej, dodaj odrobinę czosnku, oregano i sól. Gotuj 5 minut i ostudź przed użyciem.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Może być zbyt zimno, drożdże były przeterminowane lub woda była za gorąca. Upewnij się, że piekarnik jest tylko lekko podgrzany, nie nagrzany.