---
slug: pizza-z-salami-i-mozzarella
title: "Pizza z salami i mozzarellą"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["pizza"]
---

# Pizza z salami i mozzarellą

Pizza domowej roboty z chrupiącym ciastem drożdżowym, smarowan ym przecierem pomidorowym i posypanym salami oraz mozzarellą. Przepis na klasyczną włoską pizzę, którą można przygotować w domowym piekarniku. Idealna na obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 50 g drożdże
- 375 ml woda (1,5 miarki)
- 300 g mąka pszenna
- 30 ml olej lub oliwa
- 5 g sól
- 5 g cukier
- 5 g oregano *(opcjonalnie)*
- 100 g kiełbasa salami (kilkanaście plasterków)
- 70 g przecier pomidorowy (mała puszka lub słoiczek)
- 100 g mozzarella
- 1 szczypta przyprawy (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wymieszać wszystkie składniki na ciasto i zagnieść przez 2 minuty. Zostawić do wyrośnięcia na około 20 minut.
2. Ciasto podzielić na 4 porcje, każdą rozwałkować i wyłożyć na blachę.
3. Posmarować ciasto przecierem pomidorowym i ułożyć plasterki salami.
4. Upiec w piekarniku, następnie posypać rozdrobnioną mozzarellą i wstawić ponownie na minutę.
5. Podawać z sosem czosnkowym lub ketchupem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki na ciasto: 50g drożdży, 375ml letniej wody, 300g mąki pszennej, 30ml oleju, 5g soli, 5g cukru i opcjonalnie oregano. Zagnieść energicznie przez 2 minuty do uzyskania gładkiego ciasta. Przykryj ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu na 20 minut.
- *Dlaczego:* Drożdże potrzebują ciepła i czasu, aby się rozmnożyć i sprawić, że ciasto wyrośnie i będzie puszyste.
- *Pro tip:* Woda powinna być letnia (około 37°C) - za gorąca zabije drożdże, za zimna je nie aktywuje.

**Krok 2.** Nagrzej piekarnik do 220°C. Ciasto podziel na 4 równe części. Każdą część rozwałkuj wałkiem na oprószonej mąką powierzchni na grubość około 5mm. Przełóż na wyłożone papierem do pieczenia blachy.
- *Dlaczego:* Równomierne rozwałkowanie zapewnia jednorodne wypieczenie pizzy na całej powierzchni.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się kurczy podczas wałkowania, daj mu odpocząć 5 minut i spróbuj ponownie.

**Krok 3.** Na każdy spód pizzy nanieś cienką warstwę przecieru pomidorowego (około 17g na każdą), zostawiając 1cm brzeg. Równomiernie rozłóż plasterki salami. Przypraw solą, pieprzem lub innymi ulubionymi przyprawami.
- *Dlaczego:* Cienka warstwa sosu zapobiega przemoczeniu ciasta, a pozostawiony brzeg pozwoli na ładne puchnięcie krawędzi.
- *Pro tip:* Nie przekładaj sosu - zbyt dużo sprawi, że pizza będzie mokra i ciasto nie będzie chrupkie.

**Krok 4.** Piecz pizze w nagrzanym piekarniku przez 12-15 minut do złotobrązowego koloru. Wyjmij z piekarnika, natychmiast posyp rozdrobnioną mozzarellą (25g na każdą) i wstaw z powrotem na 1-2 minuty, aż ser się rozpuści.
- *Dlaczego:* Dodawanie sera na końcu zapobiega jego przypaleniu, a krótkie dopieczenie pozwala mu się idealnie rozpuścić.
- *Pro tip:* Ser najlepiej się topi, gdy pizza jest bardzo gorąca - dlatego dodaj go natychmiast po wyjęciu z piekarnika.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć drożdży suchych zamiast świeżych?**

Tak, użyj 15g drożdży suchych zamiast 50g świeżych. Drożdże suche najpierw rozpuść w letniej wodzie z cukrem.

**Jak długo można przechowywać ciasto na pizzę?**

Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na miesiąc. Przed użyciem pozostaw w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego moja pizza jest mokra w środku?**

Prawdopodobnie użyłeś za dużo sosu lub temperatura piekarnika była za niska. Piekarnik musi być bardzo gorący.

**Czy można dodać inne składniki?**

Oczywiście! Możesz dodać paprykę, pieczarki, cebulę, oliwki - ale nie przesadzaj z ilością, żeby pizza się nie rozmoczyła.

**Jak upiec pizzę bez kamienia do pizzy?**

Użyj odwróconej blachy nagrzanej w piekarniku lub grubej patelni żeliwnej - to pomoże uzyskać chrupiący spód.

**Czy można zrobić pizzę na drożdżach instant?**

Tak, drożdże instant można dodać bezpośrednio do mąki bez wcześniejszego rozpuszczania w wodzie.