---
slug: pizza-z-suszonymi-pomidorami
title: "Pizza z suszonymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza z suszonymi pomidorami

Cienkie ciasto pokryte wyrazistym sosem z suszonych pomidorów i mozzarellą, uzupełnione szynką parmeńską i świeżą rukolą. To włoska pizza z intensywnymi śródziemnomorskimi smakami, idealna na wieczorne spotkania.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna
- 30 g mąka pszenna do podsypania (do posypania blatu)
- 20 g drożdże (świeże drożdże)
- 10 g cukier
- 30 ml oliwa z oliwek lub olej (do ciasta)
- 10 g sól
- 300 ml woda (ciepła, ok. 37°C)
- 8 plasterek szynka parmeńska
- 200 g tarta mozzarella (pokrojona w plasterki)
- 1 opakowanie fix spaghetti bolognese knorr (6 g)
- 1 pęczek rukola
- 100 g suszone pomidory (w oleju, odcedzone)
- 150 g pomidorki koktajlowe (przekrojone na pół)
- 50 ml oliwa z oliwek (do sosu)
- 400 g pomidory z puszki (miksowane)
- 100 ml majonez hellmann's babuni
- 100 ml śmietana 18% lub gęsty jogurt
- 1 opakowanie sos sałatkowy czosnkowy knorr (6 g)

## Przygotowanie

1. Połącz mąkę, drożdże, cukier, sól, oliwę i ciepłą wodę, wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż będzie gładkie.
2. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 40 minut.
3. Wyrób ponownie ciasto, podsyp mąką i podziel na 4–6 jednakowych kulek.
4. Rozwałkuj każdą kulkę na cienki placek i ułóż na pergaminie na blasze.
5. W patelni zagotuj zmiksowane pomidory z puszki z fixem Knorr i 50 ml oliwy, gotuj 5 minut, odstaw do ostygnięcia.
6. Posmaruj placki sosem pomidorowym, posyp mozzarellą, ułóż suszone pomidory i połówki pomidorków.
7. Piecz pizzę w piekarniku na samym dole przy 250°C przez 20–30 minut, aż skórka będzie chrupiąca.
8. Po upieczeniu ułóż na pizzy szynkę parmeńską, rukolę i podawaj z dipem czosnkowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym misce połącz 500 g mąki, 20 g świeżych drożdży, 10 g cukru, 10 g soli, 30 ml oliwy i 300 ml ciepłej wody. Mieszaj, aż zacznie się odrywać od ścianek, potem wyrabiaj ręcznie przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Dobre wyrabianie ciasta aktywuje gluten, dzięki czemu będzie elastyczne i dobrze wyrosło.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, podsyp odrobinę mąki, ale nie przesadzaj – zbyt suche ciasto będzie twarde.

**Krok 2.** Przełóż misę z ciastem do ciepłego miejsca (np. obok kaloryfera), przykryj ściereczką i poczekaj 40 minut, aż objętość się podwoi.
- *Dlaczego:* Ciepło przyspiesza fermentację drożdży, co powoduje, że ciasto puszcza i staje się puszyste.
- *Pro tip:* Nie stawiaj miski w miejscu z przeciągiem – może to spowolnić wyrośnięcie ciasta.

**Krok 3.** Po wyrośnięciu przełóż ciasto na stół posypany mąką, wyrób je kilka razy, a następnie podziel na 4–6 równych kulek.
- *Dlaczego:* Powtórne wyrabianie usuwa nadmiar powietrza i przygotowuje ciasto do formowania.
- *Pro tip:* Użyj noża lub szpatułki, by dokładnie podzielić ciasto – kulki powinny być tej samej wielkości, by równomiernie się piekły.

**Krok 4.** Każdą kulkę rozciągnij rękoma lub wałkiem na cienki, okrągły placek o średnicy ok. 25–30 cm i przełóż na blaszę z pergaminem.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto daje chrupiącą podstawę, a pergamin zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Nie ciągnij ciasta za mocno – lekko rozciągaj, by nie pękało; jeśli klei się, podsyp mąką.

**Krok 5.** Wlej zmiksowane pomidory z puszki do patelni, dodaj opakowanie Fix Spaghetti Bolognese Knorr i 50 ml oliwy, gotuj 5 minut na średnim ogniu, potem ostudź.
- *Dlaczego:* Gotowanie zagęszcza sos i wydobywa aromaty, a ochłodzenie zapobiega roztopieniu sera przed pieczeniem.
- *Pro tip:* Mieszaj sos od czasu do czasu, by nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 6.** Szczotką posmaruj każdy placek sosem pomidorowym, posyp 200 g mozzarelli, rozłóż 100 g suszonych pomidorów i 150 g połówek pomidorków koktajlowych.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrycie sosu i składników zapewnia zrównoważony smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wielu składników – może to spowodować, że pizza będzie mokra i miękka.

**Krok 7.** Wstaw blaszę z pizzą na sam dół rozgrzanego do 250°C piekarnika i piecz 20–30 minut, aż brzegi będą złociste.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia szybkie upieczenie i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach – przerwie to proces wyrośnięcia ciasta.

**Krok 8.** Natychmiast po wyjęciu z piekarnika ułóż plasterki szynki parmeńskiej i świeżą rukolę, pokrój na kawałki i podawaj z dipem czosnkowym.
- *Dlaczego:* Szynka i rukola tracą świeżość przy długim pieczeniu, dlatego dodaje się je na końcu.
- *Pro tip:* Daj pizzy minutę do odpoczęcia przed pokrojeniem – łatwiej będzie ją podzielić na porcje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 72.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 31.1 g |
| Błonnik | 5.4 g |
| Sód | 1150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić ciasto z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz wyrabiać ciasto i odstawić je na noc do lodówki. Rankiem wyjmij, daj wyrosnąć 30 minut w temperaturze pokojowej i formuj.

**Jak zapobiec mokrej podstawie pizzy?**

Nie nakładaj zbyt wielu wilgotnych składników. Upewnij się, że sos jest zagęszczony, a suszone pomidory odcedzone z oleju.

**Czy mogę zamrozić ciasto na pizzę?**

Tak, uformuj kulki, ułóż na blasze, zamroź, a potem przenieś do folii. Odmrażaj w temperaturze pokojowej przed użyciem.

**Jak zrobić dip czosnkowy?**

Wymieszaj 100 ml majonezu, 100 ml śmietany 18% (lub gęstego jogurtu) i opakowanie sosu sałatkowego czosnkowego Knorr. Odstaw na 5 minut przed podaniem.

**Czy pizza nadaje się na kolację dla gości?**

Tak, to doskonałe danie na spotkania – smaczne, efektowne i łatwe w przygotowaniu partiami.

**Czy mogę użyć suchych drożdży?**

Tak, zamiast 20 g świeżych użyj 7 g suchych drożdży – wsyp do ciepłej wody z cukrem i poczekaj 10 minut, aż zabrodzi, zanim dodasz do mąki.