---
slug: pizza-z-trzema-serami-i-ziolami-prawie-bez-wyrabiania-ciasta
title: "Pizza z trzema serami i ziołami (prawie BEZ wyrabiania ciasta!)"
servings: 3
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza z trzema serami i ziołami (prawie BEZ wyrabiania ciasta!)

Pyszna pizza z trzema serami i świeżymi ziołami, którą można przygotować bez użycia maszyny do wyrabiania ciasta. Idealna na szybki obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 1 szt ciasto:
- 500 g pszennej mąki
- 1 szt łyżka cukru (do smaku)
- 1 szt łyżeczka soli (do smaku)
- 75 ml oliwy (można zastąpić olejem)
- 3 g drożdży świeżych i 4 łyżki ciepłej wody lub opakowanie suszonych drożdży (na 1/2 kg mąki) (można zastąpić suszonymi drożdżami)
- 0 szt mąka do podsypywania (do smaku)
- 250 ml ciepłej wody
- 1 szt obłożenie:
- 100 g sera feta
- 100 g sera cheddar
- 100 g sera pleśniowego (typu rokpol lub lazur)
- 20 szt koktajlowych
- 1 gałązka kilka gałązek świeżego tymianku (kilka gałązek)
- 1 gałązka kilka gałązek świeżego oregano (kilka gałązek)
- 45 ml oliwy
- 1 szt do dekoracji:
- 1 liść listki świeżej bazylii (do dekoracji)
- 1 szt do podania:
- 1 puszka coca-cola

## Przygotowanie

1. Jeśli masz świeże drożdże: przełóż do miseczki, dodaj ciepłą wodę i cukier, dokładnie wymieszaj, odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut, żeby drożdże "ruszyły".
2. Ser cheddar zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Fetę i ser pleśniowy pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
4. Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj sól, zrób zagłębienie i dodaj drożdże (ten rodzaj, który masz) oraz około szklanki ciepłej wody.
5. Wymieszaj energicznie - jeśli będzie trzeba dolej wody - masa powinna być miękka i nie musi być bardzo jednolita.
6. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.
7. Do ciasta wlej oliwę, wyrabiaj przez dosłownie kilka chwil, aż ciasto wchłonie oliwę, stanie się błyszczące i elastyczne.
8. Obsyp je mąką, włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut - powinno podwoić swoją objętość.
9. Piekarnik rozgrzej do 220 stopni Celsjusza.
10. Jeśli używasz kamienia, włóż go do piekarnika jeszcze przed włączeniem.
11. Ciasto podziel na 3 części.
12. Rozwałkuj je na cienkie placki, podsypując mąką.
13. Placki przełóż na kamień (lub nieprzywieralną blachę lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia).
14. Posyp cheddarem, rozłóż kostki sera oraz połówki pomidorków.
15. Posyp listkami tymianku i oregano.
16. Wstaw do piekarnika na 8-12 minut.
17. Pizza jest gotowa, kiedy brzegi się zarumienią, a cheddar pięknie roztopi i miejscami nabierze złocistego koloru.
18. Czynności powtórz z pozostałym ciastem i składnikami.
19. A radości doda Coca-Cola.
20. Jeśli masz świeże drożdże: przełóż do miseczki, dodaj ciepłą wodę i cukier, dokładnie wymieszaj, odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut, żeby drożdże "ruszyły".
21. Ser cheddar zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
22. Fetę i ser pleśniowy pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
23. Tak właśnie powinien wyglądać dobrze wyrośnięty zaczyn drożdżowy.
24. Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj sól, zrób zagłębienie i dodaj drożdże (ten rodzaj, który masz) oraz około szklanki ciepłej wody.
25. Wymieszaj energicznie - jeśli będzie trzeba dolej wody - masa powinna być miękka i nie musi być bardzo jednolita.
26. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.
27. Do ciasta wlej oliwę, wyrabiaj przez dosłownie kilka chwil, aż ciasto wchłonie oliwę, stanie się błyszczące i elastyczne.
28. Obsyp je mąką, włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
29. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
30. Ciasto podziel na 3 części.
31. Rozwałkuj je na cienkie placki, podsypując mąką.
32. Placki przełóż na kamień (lub nieprzywieralną blachę lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia).
33. Posmaruj posyp cheddarem, rozłóż kostki sera oraz połówki pomidorków.
34. Posyp listkami tymianku i oregano.
35. Wstaw do piekarnika na 8-12 minut.
36. Pizza jest gotowa, kiedy brzegi się zarumienią, a cheddar pięknie roztopi i miejscami nabierze złocistego koloru.
37. Czynności powtórz z pozostałym ciastem i składnikami.
38. A radości doda Coca-Cola.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jeśli używasz świeżych drożdży, umieść je w miseczce z ciepłą wodą i łyżeczką cukru, dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut, aby aktywować.
- *Dlaczego:* Świeże drożdże potrzebują cukru i ciepłej wody, by się aktywować i zacząć pienić, co oznacza, że są gotowe do użycia.
- *Pro tip:* Woda nie powinna być zbyt gorąca – idealna temperatura to około 37°C, by nie zabić drożdży.

**Krok 2.** Zetrzyj ser cheddar na tarce o grubych oczkach, aby równomiernie pokrył pizzę i szybko się roztopił.
- *Dlaczego:* Grube tarcie zapewnia kawałki sera, które ładnie się rozpływają, ale nie uciekają z pizzy.
- *Pro tip:* Przed startem ostudź tarkę, by ser nie przywierał – możesz ją nawet na chwilę włożyć do lodówki.

**Krok 3.** Pokrój fetę i ser pleśniowy na małe kostki o boku około 1 cm, by równomiernie rozprowadzić smak po pizzy.
- *Dlaczego:* Małe kostki serów lepiej się rozkładają i nie spadają podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i suchego ręcznika, by nie przyklejały się do ręki, szczególnie feta.

**Krok 4.** Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól, zrób zagłębienie i dodaj aktywowane drożdże oraz szklankę ciepłej wody.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i napowietrza mąkę, co daje lepsze ciasto.
- *Pro tip:* Zagłębienie w środku pomaga stopniowo mieszać drożdże z mąką, by nie zbyt szybko je zagłębić.

**Krok 5.** Mieszaj energicznie drewnianą łyżką lub rękami, a jeśli masa jest za sucha, dodaj niewielkie ilości wody.
- *Dlaczego:* Ciasto powinno być miękkie, ale nie lepkie – odpowiednia konsystencja zapewnia elastyczność.
- *Pro tip:* Lepiej dodawać wodę stopniowo – łatwiej jest dodać, niż odjąć.

**Krok 6.** Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe, zaciszone miejsce na 10 minut.
- *Dlaczego:* Ciepło pomaga drożdżom zacząć pracować i lekko podnieść ciasto.
- *Pro tip:* Nie stawiaj miski obok kaloryfera – zbyt wysoka temperatura może zabić drożdże.

**Krok 7.** Wlej oliwę do ciasta i wyrabiaj rękoma kilka minut, aż wchłonie się i ciasto stanie się błyszczące.
- *Dlaczego:* Oliwa nadaje ciastu elastyczność i smak, a także zapobiega wysychaniu.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto lepi się do ręki, podsyp trochę mąki, ale nie przesadzaj.

**Krok 8.** Obsyp powierzchnię mąką, uformuj z ciasta kulę, włóż do miski, przykryj i odstaw na 30 minut.
- *Dlaczego:* Druga faza wyrośnięcia pozwala ciastu podnieść się i stać się puszystym.
- *Pro tip:* Po upływie czasu ciasto powinno być wyraźnie większe – sprawdź, czy podwoiło objętość.

**Krok 9.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 220°C, aby dobrze się rozgrzał przed włożeniem pizzy.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura jest kluczowa dla chrupkiego spodu i ładnie roztopionego sera.
- *Pro tip:* Rozgrzewaj piekarnik co najmniej 20 minut przed pieczeniem.

**Krok 10.** Jeśli masz kamień do pieczenia, włóż go do piekarnika na początek, by dobrze się nagrzał.
- *Dlaczego:* Rozgrzany kamień nadaje pizzy idealnie chrupki spód, jak w piecu kamieniarskim.
- *Pro tip:* Nie dotykaj kamienia ręką po pieczeniu – może być bardzo gorący!

**Krok 11.** Podziel ciasto na trzy równe części, aby uzyskać trzy jednakowe pizze.
- *Dlaczego:* Równe porcje ciasta zapewniają jednolity czas pieczenia i wygląd.
- *Pro tip:* Użyj noża lub szpatułki, by dokładnie podzielić ciasto bez rozciągania.

**Krok 12.** Rozwałkuj każdą część ciasta na cienki placek, podsypując stół i wałek mąką, by nie przyklejało się.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto szybciej się piecze i ma lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie wałkuj zbyt blisko brzegów – zostaw nieco grubszy obrzeżenie dla charakterystycznego brzegu.

**Krok 13.** Przenieś rozwałkowane placki na rozgrzany kamień, blachę lub papier do pieczenia.
- *Dlaczego:* Delikatne przełożenie zapobiega rozciąganiu i uszkodzeniu ciasta.
- *Pro tip:* Możesz użyć szpachelki lub wałka, by delikatnie przenieść ciasto.

**Krok 14.** Posyp ciasto startym cheddarem, a następnie rozłóż kostki fety i sera pleśniowego oraz połówki pomidorków.
- *Dlaczego:* Warstwa sera pod pomidorami chroni ciasto przed zmoczaniem się.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością – zbyt dużo składników może spowodować mokrą pizzę.

**Krok 15.** Posyp pizzę świeżymi listkami tymianku i oregano dla intensywnego aromatu.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają świeżości i wyrazistego smaku tuż przed pieczeniem.
- *Pro tip:* Nie używaj suszonych ziół – tracą aromat przy wysokiej temperaturze.

**Krok 16.** Wstaw pizzę do rozgrzanego piekarnika i piecz 8–12 minut.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od grubości ciasta i mocy piekarnika.
- *Pro tip:* Obserwuj pizzę – brzegi powinny zarumienić się, a ser się roztopić.

**Krok 17.** Wyjmij pizzę, gdy brzegi są złociste, a cheddar pięknie się roztopił i lekko zrumienił.
- *Dlaczego:* Złocisty kolor sera oznacza, że pizza jest idealnie upieczona.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo – pomidory mogą wyschnąć, a ciasto spalić się.

**Krok 18.** Powtórz wszystkie czynności dla pozostałych dwóch porcji ciasta i składników.
- *Dlaczego:* Pieczenie partiami zapewnia, że każda pizza jest upieczona idealnie.
- *Pro tip:* Podczas gdy jedna pizza piecze, możesz przygotować następną.

**Krok 19.** Podaj pizzę z puszką Coca-Coli, by urozmaicić smak i dodać radości.
- *Dlaczego:* Słodki napój kontrastuje z solonymi serami i pomidorami.
- *Pro tip:* Możesz podać też wodę z cytryną lub napój bez cukru, jeśli wolisz lżejszą opcję.

**Krok 20.** Jeśli masz świeże drożdże, ponownie aktywuj je z ciepłą wodą i cukrem przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Aktywacja drożdży to kluczowy krok przed każdym cyklem robienia ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź datę przydatności – stare drożdże mogą nie działać.

**Krok 21.** Zetrzyj kolejną porcję sera cheddar na grubych oczkach tarce.
- *Dlaczego:* Świeżo starty ser lepiej smakuje i ładniej się topi niż z gotowego startego.
- *Pro tip:* Zetrzyj tylko tyle, ile potrzebujesz teraz – reszta zachowa świeżość.

**Krok 22.** Pokrój kolejne porcje fety i sera pleśniowego na małe kostki o boku 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki zapewniają równomierny smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Użyj czystego noża, by nie mieszać smaków między serami.

**Krok 23.** Sprawdź, czy zaczyn drożdżowy pięknie się napędził – powinien być pienisty i puszysty.
- *Dlaczego:* Pianka oznacza, że drożdże są aktywne i gotowe do mieszania z mąką.
- *Pro tip:* Jeśli nie ma piany, zaczyn nie zadziała – warto sprawdzić datę drożdży.

**Krok 24.** W dużej misce ponownie przesiej mąkę, dodaj sól, zrób zagłębienie i dodaj drożdże z wodą.
- *Dlaczego:* Czysta miska i świeże składniki zapewniają najlepsze ciasto.
- *Pro tip:* Możesz użyć tej samej miski, ale upewnij się, że jest czysta i sucha.

**Krok 25.** Mieszaj energicznie, a jeśli masa jest za gęsta, dodaj niewielkie ilości wody.
- *Dlaczego:* Elastyczna, miękka masa to podstawa dobrego ciasta do pizzy.
- *Pro tip:* Nie dodawaj za dużo wody – lepiej stopniowo, niż naraz.

**Krok 26.** Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.
- *Dlaczego:* To pozwala drożdżom zacząć pracę i lekko podnieść ciasto.
- *Pro tip:* Unikaj przeciągów – mogą spowolnić proces wyrośnięcia.

**Krok 27.** Wlej oliwę do ciasta i wyrabiaj rękoma kilka minut, aż stanie się błyszczące i elastyczne.
- *Dlaczego:* Oliwa poprawia strukturę ciasta i zapobiega wysychaniu.
- *Pro tip:* Wyrabiaj delikatnie – nie musisz robić tego długo, wystarczy kilka chwil.

**Krok 28.** Obsyp ciasto mąką, uformuj kulę, włóż do miski, przykryj i odstaw na 30 minut.
- *Dlaczego:* Druga faza wyrośnięcia sprawia, że ciasto staje się puszyste i łatwe w formowaniu.
- *Pro tip:* Możesz przykryć folią spożywczą, by nie wysychało.

**Krok 29.** Upewnij się, że ciasto wyraźnie podwoiło swoją objętość.
- *Dlaczego:* Podwojona objętość oznacza, że drożdże dobrze zadziałały i ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Zaznacz ołówkiem poziom ciasta na misce, by łatwo ocenić wzrost.

**Krok 30.** Podziel wyrośnięte ciasto na trzy równe części.
- *Dlaczego:* Równe porcje zapewniają jednolite pizze i czas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj wagi kuchennej, by dokładnie odmierzyć porcje.

**Krok 31.** Rozwałkuj każdą część na cienki placek, podsypując mąką, by nie przyklejało się.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto daje lepszy efekt chrupkości i smaku.
- *Pro tip:* Nie wałkuj zbyt mocno – zostaw nieco grubszego brzegu.

**Krok 32.** Przenieś placki na rozgrzany kamień, blachę lub papier do pieczenia.
- *Dlaczego:* Delikatne przełożenie zapobiega rozciąganiu i uszkodzeniu ciasta.
- *Pro tip:* Możesz użyć szpachelki lub wałka, by delikatnie przenieść ciasto.

**Krok 33.** Posyp cheddarem, rozłóż kostki serów i połówki pomidorków.
- *Dlaczego:* Warstwa sera chroni ciasto przed zmoczaniem się przez sok z pomidorów.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością – zbyt dużo składników może spowodować mokrą pizzę.

**Krok 34.** Posyp świeżą tymiankiem i oregano dla intensywnego aromatu.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają wyrazistego smaku i zapachu.
- *Pro tip:* Nie używaj suszonych ziół – tracą aromat przy wysokiej temperaturze.

**Krok 35.** Wstaw pizzę do piekarnika i piecz 8–12 minut.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko piecze i ładnie rumieni ser.
- *Pro tip:* Obserwuj pizzę – nie odchodź z kuchni w ostatnich minutach.

**Krok 36.** Wyjmij pizzę, gdy brzegi są złociste, a ser ładnie roztopiony i lekko zrumieniony.
- *Dlaczego:* To oznaka idealnie upieczonej pizzy z chrupkim spodem.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo – pomidory mogą wyschnąć, a ciasto spalić się.

**Krok 37.** Powtórz czynności z pozostałym ciastem i składnikami.
- *Dlaczego:* Pieczenie partiami gwarantuje, że każda pizza jest upieczona idealnie.
- *Pro tip:* Podczas gdy jedna pizza piecze, możesz przygotować następną.

**Krok 38.** Podaj pizzę z puszką Coca-Coli, by dodać radości i urozmaicić smak.
- *Dlaczego:* Słodki napój kontrastuje z solonymi serami i pomidorami.
- *Pro tip:* Możesz podać też napój bez cukru lub herbatę ziołową, jeśli wolisz.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 85 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 1320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suszonych drożdży zamiast świeżych?**

Tak, możesz użyć opakowania suszonych drożdży zamiast świeżych – działają równie dobrze. Wystarczy je dodać bezpośrednio do mąki lub aktywować w ciepłej wodzie z cukrem.

**Jak przechowywać resztę pizzy?**

Resztki pizzy przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Można je podgrzać w piekarniku lub na patelni, by odzyskała chrupkość.

**Czy mogę zamrozić ciasto na pizzę?**

Tak, możesz zamrozić nieupieczone ciasto – uformuj je w kulki, owiń folią i przechowuj do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce przed użyciem.

**Dlaczego moja pizza wyszła mokra?**

Pizza może być mokra, jeśli pomidory nie zostały odpowiednio osuszone lub jeśli użyto zbyt dużo składników. Przed układaniem pomidory warto lekko osuszyć papierem.

**Czy mogę zrobić pizzę bez kamienia do pieczenia?**

Tak, możesz użyć zwykłej blachy do pieczenia, najlepiej nieprzywieralnej lub wyłożonej papierem. Efekt będzie dobry, choć może być mniej chrupki niż z kamienia.

**Jak sprawdzić, czy ciasto dobrze wyrosło?**

Ciasto powinno wyraźnie podwoić swoją objętość. Możesz zaznaczyć ołówkiem poziom na misce, by łatwo ocenić wzrost. Powinno być puszyste i lekko sprężyste.