---
slug: pizza-z-twarogiem
title: "Pizza z twarogiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pizza z twarogiem

Pizza z twarogiem to białkowy przysmak idealny dla fanów zdrowego jedzenia. Blat przygotowany z chudego twarogu sprawia, że danie jest odchudzające i sycące. Doskonale sprawdzi się jako danie główne na obiad lub kolację.

## Składniki

- 220 g ser twarogowy chudy
- 2 szt jajko
- 50 g mąka pszenna typ 500
- 25 g otręby owsiane
- 50 g koncentrat pomidorowy
- 100 g ser mozzarella light
- 30 g pieczarki
- 30 g pomidory koktajlowe

## Przygotowanie

1. Twaróg, jajka, mąkę i otręby wymieszaj ze sobą i wyrób jednolite ciasto.
2. Dodaj do ciasta odrobinę soli, pieprzu i ziół prowansalskich.
3. Blachę piekarnika przykryj papierem do pieczenia. Rozłóż na niej ciasto, formując płaski okrąg.
4. Całość piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez 15 minut.
5. Na podpieczony spód rozłóż koncentrat pomidorowy i zioła prowansalskie. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki, mozzarellę i przepołowione pomidorki.
6. Pizzę podpiecz w 200 st. C przez 10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz ser twarogowy, jajka, mąkę pszenną i otręby owsiane. Mieszaj łyżką, a następnie rękami, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto bez komórek.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników w jednolite ciasto zapewnia trwałość i odpowiednią konsystencję blatu pizzy.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt wilgotne, dodaj 5–10 g mąki; jeśli zbyt suche – jedno jajko lub łyżkę wody.

**Krok 2.** Do ciasta dodaj szczyptę soli, szczyptę pieprzu i łyżeczkę suszonych ziół prowansalskich. Delikatnie wymieszaj, by przyprawy były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Przyprawy podkreślają smak ciasta i zapobiegają jego bezsmakowości.
- *Pro tip:* Możesz zamiast ziół prowansalskich użyć mieszanki włoskiej lub oregano – smak będzie podobny.

**Krok 3.** Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia. Przełóż ciasto na papier i rękoma rozłóż je w równy, okrągły blat o grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie ciasta zapewnia jednolite upieczenie i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Smocz palce wodą, by ciasto nie przywierało do rąk podczas formowania.

**Krok 4.** Wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz ciasto przez 15 minut, aż powierzchnia lekko zrumieni się i stanie się stabilna.
- *Dlaczego:* Pierwsze wypiekanie utwardza blat, dzięki czemu wytrzyma dodanie dodatków bez rozpadnięcia się.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, by ciasto nie opadło.

**Krok 5.** Na upieczony blat nałóż równomiernie koncentrat pomidorowy, zioła prowansalskie, plasterki pieczarek, pokrojoną mozzarellę i połówki pomidorów koktajlowych.
- *Dlaczego:* Dodatki nadają pizzy aromat, kolor i wartość odżywczą.
- *Pro tip:* Nie układaj składników zbyt gęsto – mogą spowodować, że pizza będzie wilgotna i miękka.

**Krok 6.** Podnieś temperaturę do 200°C i podpiecz pizzę przez kolejne 10 minut, aż ser się stopi i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Wyższa temperatura szybko dopieka dodatki i nadaje serowi kuszący wygląd.
- *Pro tip:* Obserwuj pizzę przez szybę piekarnika, by nie przypalić – wystarczy kilka minut, by ser się skruszył.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 18.1 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast twarogu użyć tofu?**

Tak, możesz zastąpić twaróg twardym tofu w proporcji 1:1, ale smak będzie bardziej neutralny. Tofu warto lekko odżużlać i doprawiać, by nadać mu więcej smaku.

**Jak przechowywać resztki pizzy?**

Pizzę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można ją podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce, ale piekarnik lepiej zachowuje chrupkość blatu.

**Czy pizza z twarogiem jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ zawiera mąkę pszenną. Aby przygotować wersję bezglutenową, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową z dodatkiem guma guar lub xantanu.

**Dlaczego blat pizzy się rozpadł?**

To może wynikać z zbyt małej ilości mąki lub otrębów, albo z niepełnego upieczenia przed dodaniem dodatków. Upewnij się, że ciasto jest dobrze wymieszane i upieczone przed warstwą pomidorową.

**Czy można zamrozić tę pizzę?**

Tak, możesz zamrozić upieczony blat bez dodatków. Po rozmrożeniu dodaj składniki i podpiecz. Gotową pizzę z dodatkami lepiej nie zamrażać – tekstura pomidorów i pieczarek może się zmienić.