---
slug: pizza-zawijana
title: "Pizza zawijana"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pizza zawijana

Pizza zawijana to szybka i oryginalna potrawa, która zachwyci wyglądem i smakiem. Gotuje się ją z prostych składników, a efekt przypomina elegancką wersję pizzy w formie warkocza. Idealna na kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 230 g ciasto francuskie
- 240 g papryka czerwona
- 100 g cebula
- 85 g szynka kanapkowa
- 80 g ser mozzarella
- 50 g pieczarki
- 1 szt jajko
- 45 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż obraną i pokrojoną w kostkę cebulę, aż się zarumieni.
2. Paprykę opłucz i pokrój w małą kostkę. Dodaj do cebuli i smaż 5 minut.
3. Pieczarki zetrzyj na tarce i dodaj do warzyw na patelni.
4. Dodaj sól, pieprz, zioła i paprykę w proszku. Smaż 10 minut, na końcu dodaj szynkę.
5. Na blaszce z papierem do pieczenia rozłóż ciasto. Na środku ułóż farsz i posyp startym mozzarellą.
6. Boczne części ciasta naciń nożem, nie docinając do końca. Zakładaj paski naprzemiennie, tworząc warkocz.
7. Wbij jajko do miski, ubij widelcem i pędzelkiem posmaruj nim wierzch ciasta.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut, aż ciasto zarumieni się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej 15 ml oliwy z oliwek, dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i smaż na średnim ogniu 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko zarumieni się.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli na początku wydobywa jej słodkie nuty i tworzy aromatyczną bazę dla farszu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – cebula nie powinna się przypalić, tylko delikatnie zarumienić.

**Krok 2.** Paprykę czerwoną dokładnie opłucz, usunięte nasiona i rdzeń pokrój w małą kostkę, a następnie dodaj do cebuli i smaż razem 5 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Papryka dodaje koloru, słodkiego smaku i pożądanej chrupkości, a krótkie podsmażenie wzbogaca aromat dania.
- *Pro tip:* Im drobniej pokroisz paprykę, tym lepiej będzie się łączyć z innymi składnikami farszu.

**Krok 3.** Pieczarki dokładnie zetrzyj na grubej stronie tarki i dodaj do warzyw na patelni, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Tarcie pieczarek sprawia, że szybciej się podsmażą i lepiej rozłożą w farszu, nie tworząc grudek.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek pod bieżącą wodą – wchłaniają wodę i stają się wodniste; wystarczy je przetrzeć ściereczką.

**Krok 4.** Dodaj 1 szczyptę soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczkę suszonych ziół prowansalskich i 1/2 łyżeczki papryki wędzonej, wymieszaj i smaż 10 minut. Na końcu dodaj pokrojoną w kostkę szynkę.
- *Dlaczego:* Przyprawy nadają farszowi głębię smaku, a szynka dodaje słonej nuty i białka.
- *Pro tip:* Szynkę dodawaj pod koniec, by nie wyschła i nie straciła soczystości podczas długiego smażenia.

**Krok 5.** Na blaszce z papierem do pieczenia rozłóż całe ciasto francuskie. Na środkowy trzecią część ułóż farsz, a na wierzch posyp startym mozzarellą.
- *Dlaczego:* Umieszczenie farszu tylko w środku pozwala na poprawne uformowanie warkocza i zapobiega wyciekaniu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie układaj farszu zbyt blisko krawędzi – zostaw ok. 2 cm wolnego miejsca, by łatwiej było zakładać paski.

**Krok 6.** Dwie boczne części ciasta naciń nożem w paski o szerokości ok. 2 cm, nie docinając do środka. Następnie zakładaj paski naprzemiennie, tworząc warkocz.
- *Dlaczego:* Nacinanie i zakładanie pasków tworzy efektowny wygląd przypominający warkocz, który ładnie się rozszerza podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Zacznij od jednego boku, biorąc co drugi pasek i zakładając go na przeciwległy – działa to jak plecienie warkocza.

**Krok 7.** Wbij jajko do miski, ubij widelcem, a następnie pędzelkiem równomiernie posmaruj nim wierzchnią część ciasta.
- *Dlaczego:* Posmarowanie jajkiem nadaje ciastu piękny, złoty połysk po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj miękkiego pędzelka i nie zostawiaj dużych kałuż jajka – rozprowadź je cienką warstwą.

**Krok 8.** Wstaw blaszkę do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz dokładnie 20 minut, aż ciasto będzie złote i chrupiące.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają idealne wypieczenie ciasta francuskiego – chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach – może to spowodować zapadnięcie się ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 29.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego ciasta niż francuskie?**

Tak, zamiast ciasta francuskiego możesz użyć chlebowego lub tradycyjnego ciasta na pizzę. Efekt będzie inny, ale również smaczny.

**Jak przechowywać resztki pizzy zawijanej?**

Zachowaj ją w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku, by zachować chrupkość ciasta.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować farsz z góry i przechowywać go w lodówce do 24 godzin. Całość formuj tuż przed pieczeniem.

**Dlaczego moje ciasto nie było chrupiące?**

Może nie było wystarczająco nagrzanego piekarnika lub zbyt długo stało otwarte przed pieczeniem. Upewnij się, że piekarnik ma 200°C.

**Czy mogę zamrozić pizzę zawijaną przed upieczeniem?**

Tak, uformuj ją, zawiń w folię i zamroź. Piecz od razu ze zmarznięcia, dodając 5–10 minut do czasu pieczenia.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Możesz dodać szpinak, cukinię lub czerwony cebulę. Upewnij się, że są dobrze podsmażone, by nie wypuszczały wody.