---
slug: pizza-ze-szpinakiem-kurczakiem-serem-zoltym-i-pomidorkami
title: "Pizza ze szpinakiem, kurczakiem, serem żółtym i pomidorkami"
servings: 5
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza ze szpinakiem, kurczakiem, serem żółtym i pomidorkami

Domowa pizza na cieście drożdżowym z soczystym kurczakiem, szpinakiem, pieczarkami, cebulą, pomidorkami i żółtym serem. Idealna na obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 320 g mąka pszenna typ 500
- 30 g drożdże świeże
- 3 g cukier
- 40 ml olej rzepakowy
- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 150 g pieczarki
- 200 g cebula
- 150 g pomidory koktajlowe
- 80 g ketchup
- 150 g ser tylżycki
- 100 g szpinak
- 180 ml woda ciepła (125 ml do rozczynu, 55 ml do ciasta)
- 0 szt przyprawa do kurczaka (do smaku)
- 5 ml bazyliia (1 łyżeczka)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przygotuj rozczyn: do miski dodaj pokruszone drożdże, cukier, łyżkę mąki i 125 ml ciepłej wody. Wymieszaj i odstaw pod ściereczką na 15 minut.
2. Kurczaka pokrój w kostkę, wymieszaj z przyprawą. Cebulę pokrój w piórka, pieczarki w półplastry. Na oleju podsmaż mięso, dodaj warzywa i szpinak, dus do miękkości.
3. Do rozczynu dodaj resztę mąki, 55 ml ciepłej wody, 30 ml oleju, bazylię i sól. Wyrabiaj ciasto ręcznie, aż przestanie się kleić. Odstaw do wyrośnięcia na 35 minut.
4. Pomidory koktajlowe przekrój na pół. Ser tylżycki zetrzyj na tarce.
5. Wyłóż ciasto na blachę wyłożoną papierem. Uformuj dwa placki, zrób dziurki widelcem, posmaruj ketchupem, wyłóż nadzienie i posyp serem. Piecz 20 minut w 220°C.
6. Gotową pizzę pokrój na kawałki i podawaj ciepłą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do miski dodaj drożdże, cukier, łyżkę mąki i 125 ml ciepłej wody (nie gorącej, by nie zabić drożdży). Wymieszaj i odstaw na 15 minut, by powstał pianisty rozczyn.
- *Dlaczego:* Rozczyn aktywuje drożdże i pomaga ciastu dobrze wyrosnąć.
- *Pro tip:* Idealna temperatura wody to około 37°C – jak ciepła kąpiel.

**Krok 2.** Kurczaka pokrój na małe kostki, dodaj przyprawę. Cebulę i pieczarki podsmaż z mięsem na oleju. Na końcu dodaj szpinak i dus do miękkości, by nie był zbyt surowy.
- *Dlaczego:* Wstępne podsmażenie nadzienia usuwa nadmiar wody i wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Nie przegapaj szpinaku – szybko cierpnie, dusz tylko 2–3 minuty.

**Krok 3.** Do rozczynu dodaj resztę mąki, 55 ml ciepłej wody, 30 ml oleju, bazylię i sól. Mieszaj dłońmi, aż ciasto będzie gładkie i nie będzie się kleić do palców.
- *Dlaczego:* Wyrabianie ciasta aktywuje gluten, co daje lepszą strukturę.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj niewielką ilość mąki porcjami.

**Krok 4.** Pomidory koktajlowe przekrój na pół nożem. Ser zetrzyj na większej stronie tarcy, by miał odpowiednią konsystencję do pieczenia.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki pomidorów równomierniej rozłożą się na pizzy, a starty ser szybciej się stopi.
- *Pro tip:* Użyj suchego naczynia do startego sera, by nie wilgotniał.

**Krok 5.** Rozwałkuj ciasto na dwa placki, wyłóż na blachę z papierem. Zrób dziurki widelcem, by nie wypychało się podczas pieczenia. Posmaruj ketchupem, ułóż nadzienie i posyp serem.
- *Dlaczego:* Dziurki w cieście zapobiegają tworzeniu się dużych bałwoniów.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt dużo nadzienia, by pizza nie była mokra w środku.

**Krok 6.** Po upieczeniu odstaw pizza na 2 minuty, by ser nie rozlewał się. Pokrój nożem lub pizzowym nożyczkami na równe kawałki.
- *Dlaczego:* Chwilowe odczekanie pomaga utrzymać kształt kawałków.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i jednym ruchem tniej, by nie rozgnieść ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28.3 g |
| Węglowodany | 45.1 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 21.4 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć suchych drożdży?**

Tak, można zastąpić 30 g świeżych drożdży przez 10 g suchych. Rozpuść je w ciepłej wodzie z cukrem przed dodaniem do mąki.

**Jak przechowywać resztki pizzy?**

Schłodź pizzę i przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub patelni, by nie stwardniała.

**Czy można zamrozić ciasto na pizzę?**

Tak, uformuj placki, wyłóż na tacę, zamrażaj, a potem przenieś do folii. Piecz od razu z mrożarki, dodając kilka minut.

**Jak uniknąć mokrego ciasta?**

Upiecz warzywa lub dokładnie je podsmaż, by usunąć wodę. Nie kładź zbyt dużo ketchupu ani świeżego szpinaku bez podsmażenia.

**Czy pizza nadaje się na wycieczkę?**

Tak, ale lepiej podawać ją na ciepło. W chłodzie traci chrupkość, ale smak nadal jest dobry.