---
slug: pizza-ze-szpinakiem-sosem-czosnkowym-lososiem-wedzonym-i-serem-feta
title: "Pizza ze szpinakiem, sosem czosnkowym, łososiem wędzonym i serem feta"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 120
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizza ze szpinakiem, sosem czosnkowym, łososiem wędzonym i serem feta

Domowa pizza na drożdżowym cieście z soczystym szpinakiem, kremowym sosem czosnkowym, łososiem wędzonym i serem feta. Idealna na wieczorny posiłek dla całej rodziny.

## Składniki

- 300 g mąka pszenna typ 500
- 20 g drożdże świeże
- 10 ml olej rzepakowy
- 3 g cukier
- 150 g woda ciepła (bardzo ciepła, ale nie gorąca)
- 2.5 g sól (pół łyżeczki)
- 0 szt pieprz (szczypta do smaku)
- 100 g śmietana 12%
- 30 g majonez light
- 100 g łosoś wędzony
- 200 g szpinak
- 150 g ser feta
- 50 g ser parmezan
- 5 g masło klarowane
- 15 g czosnek
- 5 g koperek (posiekany)

## Przygotowanie

1. Rozkrusz drożdże do miseczki, dodaj cukier, ciepłą wodę i olej. Wymieszaj i dodaj tyle mąki, by uzyskać gęsty zaczyn. Odstaw do wyrośnięcia na 25 minut.
2. W dużej misce zmieszaj resztę mąki, sól i pieprz. Dodaj zaczyn i wyrabiaj ciasto, aż przestanie się kleić. Odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
3. Na patelni na masle podsmaż szpinak przez 5 minut, aż zmięknije. Odłóż na bok.
4. Wymieszaj śmietanę z majonezem, przeciśniętym czosnkiem, koprem, solą i pieprzem. Gotowy sos odłóż na bok.
5. Pokrój fetę w kostkę, zetrzyj parmezan i porwij łososia na mniejsze kawałki.
6. Rozwałkuj ciasto na dwa placki, wyłóż na blachę. Posmaruj sosem, wyłóż szpinak, łososia, fetę i parmezan. Piecz 25 minut w 200°C.
7. Pokrój gotową pizzę na kawałki i podawaj ciepłą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozkrusz świeże drożdże do małej miski, dodaj cukier, 150 g ciepłej wody (nie gorącej, by nie zabić drożdży) i 10 ml oleju. Stopniowo dodawaj mąkę, aż uzyskasz gęstą, jogurtową konsystencję. Przykryj ściereczką i odstaw na 25 minut w ciepłe miejsce.
- *Dlaczego:* Aktywacja drożdży w ciepłej wodzie z cukrem pozwala im zacząć pracować i wytworzyć bąbelki, co sprawi, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Jeśli woda jest zbyt gorąca, zabije drożdże – upewnij się, że ma około 35–40°C.

**Krok 2.** W dużej misce wymieszaj 300 g mąki, pół łyżeczki soli i szczyptę pieprzu. Wlej aktywowany zaczyn i zacznij wyrabiać ciasto rękoma. Mieszaj, aż ciasto przestanie się kleić do rąk i stanie się elastyczne. Przykryj i odstaw na godzinę, by ciasto wyrosło dwukrotnie.
- *Dlaczego:* Wyrabianie ciasta rozwija gluten, co nadaje mu elastyczność, a czas na wyrośnięcie pozwala mu unieść się dzięki dwutlenkowi węgla z drożdży.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj niewielką ilość mąki, ale nie przesadzaj – zbyt suche ciasto będzie twardawe.

**Krok 3.** Na patelni rozpuść 5 g klarowanego masła i dodaj 200 g szpinaku. Smaż przez 5 minut na średnim ogniu, mieszając, aż liście zmiękną i zmniejszą objętość. Odłóż na bok do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Podsmażenie szpinaku usuwa nadmiar wilgoci i wzmaga jego smak, zapobiegając przemakaniu pizzy w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – szpinak ma pozostać soczysty, nie przypalić się.

**Krok 4.** W misce połącz 100 g śmietany, 30 g majonezu, 15 g przeciśniętego czosnku, 5 g posiekanego kopru, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładki, kremowy sos.
- *Dlaczego:* Sos czosnkowy dodaje bogatego, aromatycznego smaku, który łączy wszystkie składniki pizzy.
- *Pro tip:* Użyj praski do czosnku lub drobno posiekaj nożem – im drobniej, tym intensywniejszy smak.

**Krok 5.** 150 g serka feta pokrój w małe kostki, 50 g parmezan zetrzyj na drobnej tarce, a 100 g łososia wędzonego porwij rękoma na cienkie strzępki.
- *Dlaczego:* Różne formy porcjowania (kostka, starty, strzępki) zapewniają różnorodną teksturę i równomierne rozłożenie smaków na pizzy.
- *Pro tip:* Łososia nie kroj nożem – porwanie rękoma zachowuje jego naturalną, puszystą strukturę.

**Krok 6.** Stolnicę posyp mąką. Wyłóż ciasto i podziel na dwie części. Każdą rozwałkuj w cienki plac, wyłóż na blachę z papierem. Posmaruj sosem czosnkowym, a następnie równomiernie ułóż szpinak, łososia, fetę i parmezan. Piecz 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie nadzienia zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny, a temperatura 200°C daje złoty, chrupiący spód.
- *Pro tip:* Nie przekładaj pizzy – nadmiar składników może spowodować, że ciasto się nie upiecze.

**Krok 7.** Po wyjęciu z piekarnika odstaw pizzę na 2–3 minuty, by się lekko ostudziła i nie rozpadł się przy krojeniu. Pokrój nożem do pizzy lub ostrym nożem kuchennym na 6–8 kawałków.
- *Dlaczego:* Chwilowe odczekanie pozwala składnikom się ustalić, co ułatwia czyste pokrojenie.
- *Pro tip:* Użyj noża ząbkowanego i kroj jednym płynnym ruchem, nie tniejąc wprzód i w tył.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 31.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suchych drożdży zamiast świeżych?**

Tak, możesz użyć suchych drożdży – 7 g suchych zastępuje 20 g świeżych. Nie musisz ich aktywować osobno – dodaj bezpośrednio do mąki.

**Czy szpinak można zostawić surowy?**

Lepiej go podsmażyć – surowy szpinak wydziela dużo wody podczas pieczenia i może przemoczyć ciasto. Podsmażenie poprawia też smak.

**Jak przechowywać resztki pizzy?**

Oschłodzoną pizzę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub patelni, by zachować chrupiący spód.

**Czy mogę zamrozić ciasto na pizzę?**

Tak, po wyrośnięciu możesz zamrozić ciasto w folii i pojemniku. Odmroź w lodówce i pozostaw na ciepło na godzinę przed walnkowaniem.

**Czy sos czosnkowy można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem dobrze wymieszaj.

**Czy pizza nadaje się na lunch w termosie?**

Tak, ale lepiej ją nie kroić zbyt drobno. Umieść w termosie z podgrzewaniem lub dobrze izolowanym, by zachować ciepło.