---
slug: pizza-ze-szpinakiem
title: "pizza ze szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# pizza ze szpinakiem

Smaczna i aromatyczna pizza ze szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami. Idealna na wegetariańskie danie główne, szybko przygotowywana z domowym cienkim ciastem.

## Składniki

- 1000 g mąka pszenna
- 60 g drożdże świeżes
- 500 ml woda ciepła
- 10 g cukier (2 łyżeczki = ok. 10 g)
- 6 g sól (1 łyżeczka = ok. 6 g)
- 15 ml olej roślinny (1 łyżka = 15 ml)
- 1 szt pomidor
- 1.5 szt cebula (pół do sosu, cała do szpinaku)
- 30 ml koncentrat pomidorowy (1 łyżka)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 5 g zioła prowansalskie (suszone, 1 łyżeczka)
- 200 g szpinak
- 50 g suszone pomidory
- 150 g ser feta

## Przygotowanie

1. Mąkę przesiej do dużej miski.
2. Rozpuść drożdże z cukrem, solą i ciepłą wodą, a następnie wlej do mąki.
3. Dodaj olej i zacznij wyrabiać ciasto.
4. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk.
5. Przenieś ciasto do smarowanej miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 2 godziny.
6. W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy: podsmaż cebulę i dodaj pokrojony pomidor.
7. Dusz pomidory z cebulą, dodając odrobinę wody.
8. Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy, a następnie dusz jeszcze 5 minut.
9. Przygotuj nadzienie: podsmaż drobno pokrojoną cebulę na patelni.
10. Dodaj szpinak i dusz przez 5–7 minut, aż zmniejszy objętość.
11. Przypraw szpinak pieprzem do smaku.
12. Rozwałkuj ciasto, posmaruj sosem i ułóż szpinak z cebulą.
13. Ułóż suszone pomidory i posyp rozkruszonym serem feta, a następnie piecz 10 minut w 220°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę do dużej miski, aby usunąć grudki i wzbogacić ją tlenem, co poprawi strukturę ciasta.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki zapobiega grudkom i pomaga w uzyskaniu lżejszego ciasta.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub drukarki do mąki, aby proces był szybszy i skuteczniejszy.

**Krok 2.** W małej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z cukrem i solą, a następnie wlej całość do mąki.
- *Dlaczego:* Ciepła woda aktywuje drożdże, a cukier pomaga im rozmnażać się.
- *Pro tip:* Woda nie powinna być zbyt gorąca, bo zabije drożdże – idealna temperatura to ok. 37°C.

**Krok 3.** Dodaj olej do masy i zacznij mieszać składniki ręką lub łyżką, aż zaczną się łączyć.
- *Dlaczego:* Olej poprawia elastyczność ciasta i zapobiega wysychaniu.
- *Pro tip:* Zacznij mieszać łyżką, by nie brudzić rąk, gdy masa jest jeszcze bardzo wilgotna.

**Krok 4.** Wyrabiaj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni, aż stanie się gładkie i sprężyste.
- *Dlaczego:* Wyrabianie rozwija gluten, który nadaje ciastu strukturę i elastyczność.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj niewielką ilość mąki, ale nie przesadzaj.

**Krok 5.** Przenieś ciasto do smarowanej olejem miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 2 godziny.
- *Dlaczego:* Ciepło sprzyja fermentacji drożdży, co powoduje, że ciasto wyparuje.
- *Pro tip:* Możesz odstawić miskę do wyłączonych piekarnika lub obok grzejnika.

**Krok 6.** Podczas wypiekania ciasta przygotuj sos: pokrój pomidor i podsmaż z pokrojoną cebulą.
- *Dlaczego:* Sos pomidorowy to podstawa smaku pizzy, warto go przygotować od podstaw.
- *Pro tip:* Użyj patelni z antypriłgową powłoką, by łatwiej było smażyć bez przywierania.

**Krok 7.** Dolej odrobinę wody do pomidorów z cebulą i dusz na małym ogniu, aż pomidory się rozpadną.
- *Dlaczego:* Duszenie pomaga wydobyć sok z warzyw i zagęścić sos.
- *Pro tip:* Przykryj patelnię, by szybciej się dusiło, ale od czasu do czasu mieszaj.

**Krok 8.** Dodaj koncentrat pomidorowy, zioła prowansalskie i pieprz, a następnie dusz jeszcze kilka minut.
- *Dlaczego:* Koncentrat wzbogaca smak sosu, a zioła dodają aromat.
- *Pro tip:* Smakuj sos i dostosuj przyprawy według własnych preferencji.

**Krok 9.** Drobno pokrój kolejną cebulę i podsmaż na rozgrzanym oleju do zrumienienia.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje słodkawy i kremowy smak nadzieniu.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by cebula nie spaliła się, tylko się zeszkliła.

**Krok 10.** Dodaj szpinak do cebuli i dusz, aż zmniejszy swoją objętość i stanie się miękki.
- *Dlaczego:* Szpinak zawiera dużo wody, która musi się odparować, by nie rozcieńczać ciasta.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić patelni z antypriłgową powłoką.

**Krok 11.** Przypraw szpinak z cebulą pieprzem do smaku i odstaw na chwilę.
- *Dlaczego:* Pieprz podkreśla smak szpinaku i balansuje słodycz cebuli.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę soli, jeśli potrzebujesz, ale ser feta też jest słony.

**Krok 12.** Rozwałkuj ciasto na blacho lub foremce, posmaruj sosem i ułóż szpinak z cebulą.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie nadzienia zapewnia smaczny kęs za każdym razem.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt dużo nadzienia, by pizza nie była mokra po upieczeniu.

**Krok 13.** Ułóż suszone pomidory, posyp rozkruszonym serem feta i piecz w 220°C przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia chrupiące ciasto i lekko opieczony ser.
- *Pro tip:* Sprawdź pizzę po 8 minutach – jeśli brzegi są złociste, jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 98.3 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 8.7 g |
| Sód | 1320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć suchych drożdży?**

Tak, można użyć suchych drożdży – wystarczy 20 g. Nie trzeba ich aktywować osobno, dodaj od razu do mąki z ciepłą wodą.

**Jak przechowywać resztki pizzy?**

Pozostałą pizzę przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku, by zachowała chrupkość.

**Czy szpinak można zastąpić innym warzywem?**

Tak, szpinak można zastąpić np. rukolą, brokułem lub pieczonymi bakłażanami. Upewnij się, że warzywa są suche przed ułożeniem na cieście.

**Dlaczego ciasto nie wyparło?**

Może być zbyt zimno, drożdże były przeterminowane lub woda była za gorąca. Upewnij się, że wszystko jest w odpowiedniej temperaturze.

**Czy pizza może być bezglutenowa?**

Tak, ale trzeba użyć mąki bezglutenowej i odpowiedniego proszku do pieczenia. Ciasto będzie mniej elastyczne, ale nadal smaczne.