---
slug: pizzadilla-z-salami-i-papryka
title: "Pizzadilla z salami i papryką"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "snack"]
---

# Pizzadilla z salami i papryką

Pizzadilla to smakowite połączenie klasycznej quesadilli z ulubionymi dodatkami pizzy – sosem pomidorowym, salami, papryką i świeżą bazylią. Ciągnący ser mozzarella skleja dwa placki tortilli, tworząc chrupiącą i sycącą przekąskę gotową w kilka minut.

## Składniki

- 5 ml oliwa z oliwek (Do podsmażenia papryki; można zastąpić olejem rzepakowym.)
- 1 szt papryka kolorowa (Najlepiej jedna mała lub po kawałku różnokolorowych dla efektu wizualnego.)
- 180 g mozzarella tarta (Używaj twardszej żółtej mozzarelli w wersji tartej, nie białej z zalewy – lepiej się topi i ciągnie.)
- 40 g salami w plasterkach
- 4 łyżka sos do pizzy (Może być gotowy sos ze słoika lub domowy sos pomidorowy z czosnkiem i ziołami.)
- 0.5 łyżeczka oregano suszone
- 1 pęczek bazylia świeża (Dodawana zarówno w środku podczas składania, jak i do dekoracji przed podaniem.)
- 10 g masło (Po pół łyżeczki na każdą stronę – nadaje chrupkość i złoty kolor tortilli.)
- 2 szt tortilla pszenna (śr. 25 cm) (Duże placki o średnicy ok. 25 cm – pasują do standardowej dużej patelni.)

## Przygotowanie

1. Paprykę pokrój w drobną kostkę, dopraw solą i podsmaż przez 2–3 min na łyżeczce oliwy. Odłóż na talerz.
2. Na dużej patelni rozpuść łyżeczkę masła. Połóż jeden placek tortilli i równomiernie wyłóż połowę tartej mozzarelli.
3. Na ser wyłóż podsmażoną paprykę i plasterki salami. Skrop sosem do pizzy, posyp oregano i listkami bazylii.
4. Posyp pozostałą mozzarellą i przykryj drugim plackiem tortilli. Smaż ok. 2 min, aż spód się zrumieni.
5. Ostrożnie odwróć pizzadillę na drugą stronę, dodaj drugą łyżeczkę masła i smaż kolejne 2 min do zrumienienia.
6. Przełóż na deskę, posyp świeżą bazylią i pokrój jak pizzę na trójkątne kawałki. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę (ok. 0,5 cm). Na patelni rozgrzej łyżeczkę oliwy na średnim ogniu, wsyp paprykę, delikatnie posól i smaż mieszając przez 2–3 minuty, aż lekko zmięknie. Przełóż na talerz.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze podsmażenie papryki sprawia, że w gotowej pizzadilli nie jest surowa i twarda.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz paprykę al dente, wystarczy 1–2 minuty smażenia; dłużej, jeśli wolisz bardziej miękką.

**Krok 2.** Weź dużą patelnię (ok. 26–28 cm) i rozgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj łyżeczkę masła i poczekaj, aż się roztopi i równomiernie pokryje dno. Połóż na niej jeden placek tortilli.
- *Dlaczego:* Masło nadaje tortilli złocisty kolor i delikatnie maślany smak, którego nie da sama oliwa.
- *Pro tip:* Upewnij się, że patelnia nie jest zbyt gorąca – masło powinno musować, ale nie brązowieć od razu.

**Krok 3.** Na tortillę równomiernie rozsyp połowę (90 g) tartej mozzarelli, zostawiając 1 cm margines przy brzegu.
- *Dlaczego:* Ser na spodzie i na wierzchu działa jak klej, który spaja obie warstwy tortilli.
- *Pro tip:* Zostawienie marginesu zapobiega wypływaniu roztopionego sera na patelnię i przypalaniu.

**Krok 4.** Na ser wyłóż równomiernie podsmażoną paprykę, plasterki salami, skrop 4 łyżkami sosu do pizzy, posyp 0,5 łyżeczki oregano i kilkoma listkami świeżej bazylii.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie składników gwarantuje, że każdy kęs będzie równie smaczny.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością sosu – zbyt duża ilość może sprawić, że tortilla będzie rozmoczona.

**Krok 5.** Rozsyp pozostałą mozzarellę (90 g) na wszystkich dodatkach i przykryj całość drugim plackiem tortilli. Smaż bez przykrycia ok. 2 minuty, aż dolna tortilla się zrumieni – sprawdź, unosząc brzeg łopatką.
- *Dlaczego:* Ser na wierzchu składników, pod górną tortillą, sklei ją ze spodem po odwróceniu.
- *Pro tip:* Możesz lekko przycisnąć górny placek łopatką, żeby warstwy lepiej się skleiły.

**Krok 6.** Odwróć pizzadillę na drugą stronę: przesuń ją na duży talerz lub deskę, a następnie zsuń z powrotem na patelnię stroną, która była na wierzchu. Dodaj drugą łyżeczkę masła i smaż kolejne 2 minuty do zrumienienia.
- *Dlaczego:* Odwrócenie zapewnia chrupkość obydwu stron tortilli i pewność, że ser w środku całkowicie się rozpuści.
- *Pro tip:* Alternatywnie możesz użyć dwóch łopatek lub przykryć patelnię talerzem i odwrócić jednym ruchem – to łatwiejsza metoda.

**Krok 7.** Gotową pizzadillę przesuń na deskę do krojenia, posyp świeżymi listkami bazylii i pokrój pizzowym nożem lub ostrym nożem na 4–6 trójkątnych kawałków.
- *Dlaczego:* Krojenie zaraz po zdjęciu z patelni, kiedy ser jeszcze ciągnie, daje efektowny rezultat.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast – pizzadilla jest najlepsza świeżo po usmażeniu, gdy tortilla jest jeszcze chrupiąca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 34 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć białej mozzarelli z zalewy zamiast tartej?**

Nie zalecamy tego zamiany – biała mozzarella z zalewy zawiera dużo wody, która sprawi, że tortilla stanie się rozmoczona. Tarta twarda mozzarella topi się równomiernie i pięknie ciągnie.

**Jak odwrócić pizzadillę, żeby się nie rozpadła?**

Najprościej przesuń ją na duży talerz i zsuń z powrotem na patelnię drugą stroną do dołu. Możesz też przykryć patelnię talerzem, jednym ruchem odwrócić i potem ostrożnie zsunąć z powrotem.

**Czym zastąpić sos do pizzy, jeśli go nie mam?**

Możesz użyć przecieru pomidorowego doprawionego czosnkiem, oregano i szczyptą soli. Pasuje też passata pomidorowa lub ketchup z odrobiną czosnku w proszku.

**Czy pizzadillę można przygotować wcześniej?**

Pizzadilla jest najlepsza podana od razu po smażeniu. Można ją odgrzać na suchej patelni przez 1–2 minuty z każdej strony, ale świeżo usmażona jest zdecydowanie bardziej chrupiąca.

**Jakie inne nadzienie pasuje do pizzadilli?**

Możesz eksperymentować z szynką, pieczarkami, oliwkami, kawałkami ananasa czy różnymi rodzajami sera. Trzymaj się jednak suchych składników, żeby tortilla się nie rozmokła.

**Czy mogę zrobić wersję wegetariańską?**

Tak – wystarczy pominąć salami i dodać więcej warzyw, np. pieczarki, oliwki, cukinia lub szpinak. Smak nadal będzie pełny dzięki sosowi pomidorowemu i serowi.