---
slug: pizzarolls-pizza-idealna-do-malych-raczek
title: "Pizzarolls ... pizza idealna do małych rączek :)"
servings: 16
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "baked_good"]
---

# Pizzarolls ... pizza idealna do małych rączek :)

Pizzarolls to puszyste bułeczki z ciasta drożdżowego zwinięte z ulubionymi dodatkami pizzy – idealne do małych rączek dzieci i dorosłych. Świetnie sprawdzają się jako drugie śniadanie do szkoły, przekąska do pracy lub prowiant na wycieczkę. Można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

## Składniki

- 400 g mąka pszenna (Najlepiej typ 500 lub 550)
- 30 g drożdże świeże (Można zastąpić 7 g drożdży instant)
- 220 ml woda letnia (Temperatura około 35–38°C, nie może być gorąca)
- 30 g oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka cukier (Potrzebny do aktywacji drożdży)
- 150 g szynka (Pokrojona w cienkie plastry lub kostkę)
- 150 g ser żółty (Starty na tarce lub pokrojony w plastry)
- 4 łyżka ketchup (Służy jako sos bazowy; można użyć passaty lub sosu pomidorowego)
- 1 łyżeczka zioła prowansalskie (Dodają aromat ciasta i nadzienia) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj letnią wodę, cukier i drożdże. Odstaw na 5 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawi się piana.
2. Dodaj mąkę, oliwę, sól i opcjonalnie zioła prowansalskie. Zagnieć ciasto przez ok. 2 minuty, aż będzie gładkie i elastyczne.
3. Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (np. piekarnik nagrzany do 50°C i wyłączony) na 20–30 minut.
4. W czasie wyrastania ciasta pokrój szynkę i zetrzyj ser żółty na tarce. Przygotuj pozostałe ulubione składniki nadzienia.
5. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na lekko posypanej mąką powierzchni na cienki prostokąt o grubości ok. 3–4 mm.
6. Posmaruj ciasto ketchupem, a następnie równomiernie rozłóż szynkę, ser i pozostałe dodatki, zostawiając 2 cm wolnego brzegu.
7. Zwiń ciasto ciasno w rulon wzdłuż dłuższego boku, a następnie ostrym nożem pokrój go na ok. 16 równych kawałków.
8. Ułóż pizzarollsy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
9. Piecz przez 15–20 minut, aż rollsy się zarumienią na złoty kolor. Podawaj na ciepło lub na zimno.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj letnią wodę (ok. 35–38°C) z cukrem i pokruszonymi drożdżami. Odstaw na 5 minut – powinny zacząć się pienić.
- *Dlaczego:* Aktywacja drożdży w ciepłej wodzie z cukrem gwarantuje, że ciasto wyrośnie i będzie puszyste.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę wody nadgarstkiem – powinna być przyjemnie ciepła, nie gorąca, bo gorąca zabije drożdże.

**Krok 2.** Do aktywowanych drożdży wsyp mąkę, wlej oliwę, dodaj sól i ewentualnie zioła. Wyrabiaj ciasto rękami lub mikserem z hakiem przez ok. 2 minuty, aż przestanie się kleić do rąk.
- *Dlaczego:* Wyrabianie rozwija gluten, dzięki czemu ciasto będzie sprężyste i nie będzie się rozpadać podczas zwijania.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dosyp odrobinę mąki; jeśli zbyt twarde, dodaj łyżkę letniej wody.

**Krok 3.** Przełóż ciasto do miski lekko posmarowanej olejem, przykryj czystą ściereczką lub folią spożywczą i wstaw do wyłączonego piekarnika nagrzanego wcześniej do 50°C na 20–30 minut.
- *Dlaczego:* Ciepłe i wilgotne środowisko sprawia, że drożdże szybciej pracują i ciasto podwaja objętość.
- *Pro tip:* Możesz też odstawić ciasto na blat przykryte ściereczką – po prostu potrwa to trochę dłużej.

**Krok 4.** Pokrój szynkę na drobne kawałki lub paseczki, a ser zetrzyj na grubych oczkach tarki. Przygotuj wszystkie dodatki przed rozwinięciem ciasta, żeby pracować sprawnie.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze przygotowanie nadzienia zapobiega wysychaniu rozwałkowanego ciasta.
- *Pro tip:* Możesz użyć dowolnych ulubionych składników pizzy: pieczarek, papryki, oliwek czy kukurydzy.

**Krok 5.** Na oprószonej mąką powierzchni (np. stół lub deska) rozwałkuj ciasto wałkiem na kształt prostokąta o grubości ok. 3–4 mm. Staraj się utrzymać równą grubość.
- *Dlaczego:* Równa grubość ciasta zapewnia jednolite pieczenie każdego rollsa.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się kurczy, zostaw je na 2 minuty bez wałkowania – gluten się rozluźni.

**Krok 6.** Posmaruj ciasto ketchupem, zostawiając 2 cm wolnego pasa przy jednym dłuższym brzegu (ułatwi sklejenie). Rozłóż równomiernie szynkę, ser i pozostałe dodatki.
- *Dlaczego:* Wolny pas bez sosu pozwoli dobrze skleić rulon, żeby nie rozpadał się przy krojeniu.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo nadzienia – za duże ilości utrudnią zwijanie i wypadną podczas pieczenia.

**Krok 7.** Zacznij zwijać ciasto w ciasny rulon od strony z nadzieniem. Dociśnij wolny brzeg, żeby rulon się skleił. Ostrym nożem lub nitką kuchenną pokrój rulon na ok. 16 równych kawałków.
- *Dlaczego:* Ciasne zwinięcie i sklejenie zapobiega rozpadaniu się rollsów podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nić kuchenna przecięta przez rulon daje ładniejszy, okrągły kształt bez gniecenia ciasta.

**Krok 8.** Ułóż pokrojone rollsy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, stroną cięcia ku górze, zachowując 3–4 cm odstępów. Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
- *Dlaczego:* Odstępy między rollsami są konieczne, bo ciasto jeszcze lekko urośnie podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz posmarować wierzchy roztrzepanym jajkiem lub mlekiem, żeby były bardziej błyszczące i złote.

**Krok 9.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 15–20 minut, aż rollsy będą złotobrązowe. Wyjmij i odstaw na 5 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Krótkie studzenie pozwala serowi stężeć lekko w środku i nie poparzyć ust przy jedzeniu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość, stukając w spód rollsa – pusty, głuchy dźwięk oznacza, że są upieczone.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 178 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć drożdży instant zamiast świeżych?**

Tak, zastąp 30 g świeżych drożdży 7 g (jedna saszetka) drożdży instant. Drożdże instant możesz wymieszać bezpośrednio z mąką, bez wstępnej aktywacji w wodzie.

**Jak przechowywać pizzarollsy i jak długo można je trzymać?**

Wystudzone rollsy przechowuj w szczelnym pojemniku lub woreczku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem możesz je odgrzać w piekarniku przez 5 minut w 160°C lub w mikrofalówce przez ok. 30 sekund.

**Czy można je zamrozić?**

Tak – upieczone i całkowicie wystudzone rollsy zamroź w woreczku do zamrażania na maksymalnie 1 miesiąc. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej, a następnie odgrzej w piekarniku w 180°C przez 8–10 minut.

**Jakie nadzienie można zastosować zamiast szynki?**

Możliwości są niemal nieograniczone: pieczarki z cebulą, papryka, oliwki, kukurydza, salami, boczek, a nawet wariant wegetariański z ricottą i szpinakiem. Ważne, żeby nadzienie nie było zbyt wilgotne, bo rozmiękcza ciasto.

**Ciasto nie wyrasta – co mogło pójść nie tak?**

Najczęstsze przyczyny to za gorąca woda (powyżej 45°C zabija drożdże), zbyt stare drożdże lub zbyt zimne otoczenie. Sprawdź datę ważności drożdży i użyj wody o temperaturze ok. 35–38°C.

**Czy pizzarollsy można przygotować dzień wcześniej?**

Tak – możesz przygotować i zwinąć rulon, przykryć folią i włożyć do lodówki na noc. Następnego dnia wyjmij je 20 minut przed pieczeniem, żeby nabrały temperatury pokojowej, a następnie piecz normalnie.