---
slug: pizzerniki-capri
title: "Pizzerniki capri"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pizzerniki capri

Pizzerniki Capri to smaczne, małe pizze z klasycznym dodatkiem szynki, ananasa, pieczarek i papryczki pepperoni. Idealne na rodzinny obiad lub wieczorne spotkanie.

## Składniki

- 250 ml woda
- 15 ml olej
- 150 g pieczarki
- 5 g sól
- 5 g cukier
- 500 g mąka
- 150 g szynka
- 1 szt przyprawa w mini kostkach czosnek knorr (1 kostka)
- 25 g drożdże
- 200 g krążki ananasa z puszki
- 200 g ser żółty starty
- 4 plasterek papryczka pepperoni z zalewy

## Przygotowanie

1. Połącz składniki na ciasto i dokładnie wyrabiaj na stolnicy. Odstaw na 10 minut do lodówki, potem wyjmij i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 20 minut.
2. Wymieszaj składniki na sos pomidorowy, dodaj kostkę Knorr z czosnkiem i dopraw pieprzem do smaku, by nie było grudek.
3. Z wyrośniętego ciasta uformuj 4 placki, posmaruj sosem, ułóż ananasy, pieczarki, szynkę, papryczki i posyp serem.
4. Ułóż pizzerki na blasze z papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku 180°C przez 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj mąkę, drożdże, ciepłą wodę, olej, sól i cukier w misce, potem wyrabiaj ciasto na stolnicy przez 5–7 minut, aż będzie gładkie. Zwiń w kulę, skrop wodą, włóż do lodówki na 10 minut, potem wyjmij i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 20 minut.
- *Dlaczego:* Chłód pomaga ciastu zatrzymać się przed wyrastaniem, a potem szybko wyrasta w cieple, co poprawia strukturę.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt ciepłej wody — może zabić drożdże; temperatura ok. 37°C jest idealna.

**Krok 2.** W misce wymieszaj sos pomidorowy z kostką Knorr i szczyptą pieprzu. Mieszaj intensywnie szpatułką lub mikserem ręcznym, by kostka się rozpuściła i nie było grudek.
- *Dlaczego:* Kostka może nie rozpuścić się całkowicie, jeśli nie wymiesza się dokładnie, co wpłynie na smak sosu.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę oleju do sosu — zwiększy kremowość i pomaga lepiej przywierać do ciasta.

**Krok 3.** Rozwałkuj ciasto na 4 równe placki. Posmaruj każdy sosem, potem układaj równomiernie starte pieczarki, kawałki szynki, ananasy, plasterki pepperoni i obficie posyp startym serem.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie składników zapewnia zrównoważony smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt dużo serem — może spływać i przypalać się na brzegach.

**Krok 4.** Przenieś placki na blaszę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez dokładnie 20 minut, aż brzegi będą złociste, a ser się rozpuści.
- *Dlaczego:* Nagrzanie piekarnika przed pieczeniem zapewnia równomierne wypieczenie i chrupki spód.
- *Pro tip:* Użyj termometru do ciast — wewnętrzna temperatura ciasta powinna wynosić ok. 90–95°C przy gotowości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz wyrabiać ciasto i odstawić je do wyrośnięcia w lodówce na kilka godzin lub nawet na noc. Wtedy przed formowaniem wyjmij je na 30 minut do ciepła.

**Jak zapobiec przypalaniu serem?**

Nie nakładaj zbyt dużo sera i ustaw piekarnik na średnią wysokość. Można też przykryć brzegi folią albo piec na niższej temperaturze przez dłużej.

**Czy mogę zamrozić pizzerki przed upieczeniem?**

Tak, uformuj pizzerki, ułóż na blasze i zamrażaj. Potem przenieś do folii. Piecz od razu ze zamarznięcia, dodając 5–10 minut czasu.

**Czy sos można przygotować bez kostki Knorr?**

Tak, zamiast kostki użyj proszku czosnkowego, suszonego oregano i szczypty soli. Smak będzie podobny, choć mniej intensywny.

**Dlaczego ciasto nie wyrasta?**

Może być przyczyną zbyt zimne środowisko, przeterminowane drożdże lub zbyt gorąca woda, która je zabiła. Upewnij się, że drożdże są świeże i ciepło to ok. 25–30°C.