---
slug: placek-drozdzowy-z-morelami
title: "Placek drożdżowy z morelami"
servings: 12
prep_time_minutes: 55
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Placek drożdżowy z morelami

Klasyczny placek drożdżowy z konserwą moreli – miękki, słodki i aromatyczny. Idealny na przyjęcie lub weekendowy deser. Gotowy w niecałe 60 minut.

## Składniki

- 100 g drożdże
- 125 ml cukier (pierwsza połowa do rozczynu)
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 187.5 ml mleko (ciepłe, nie gorące)
- 4 szt jajka
- 125 ml cukier (druga połowa do ciasta)
- 875 ml mąka (przesiana)
- 1 szczypta sól
- 250 ml olej (np. roślinny)
- 1 puszka morele (odcedzone i pokrojone)
- 0 szt cukier puder (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozkrusz drożdże do miski, dodaj połowę cukru, cukier waniliowy i ciepłe mleko. Przykryj ściereczką i odstaw na 45 minut.
2. Do rozczynu dodaj rozmącone jajka, resztę cukru, olej, przesianą mąkę i szczyptę soli. Wygnieć gładkie ciasto.
3. Wylej ciasto do natłuszczonej blachy. Morele oprósz mąką i ułóż na wierzchu. Piecz 35–40 minut w 170°C.
4. Wyjmij placek z piekarnika i posyp cukrem pudrem po ostygnięciu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść kawałki drożdży w misce, dodaj 125 ml cukru, opakowanie cukru waniliowego i 187,5 ml ciepłego mleka (nie gorącego!). Mieszaj, aż się rozpuśczą, przykryj ściereczką i odstaw na 45 minut, by powstał rozczyn.
- *Dlaczego:* Rozczyn aktywuje drożdże i pozwala ciastu dobrze wyrosnąć.
- *Pro tip:* Jeśli mleko będzie zbyt gorące, zabije drożdże – powinno być ciepłe, nie parzące.

**Krok 2.** Po 45 minutach dodaj do rozczynu rozmącone jajka, kolejne 125 ml cukru, 250 ml oleju, przesianą mąkę i szczyptę soli. Mieszaj łyżką, a potem wygnieć rękoma do gładkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Dodanie składników w odpowiedniej kolejności zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, lekko posyp mąką, ale nie przesadzaj – może stać się ciężkie.

**Krok 3.** Przełóż ciasto do natłuszczonej blachy i równomiernie rozłóż. Odcedź morele, pokrój na kawałki, oprósz je trochę mąką i ułóż na wierzchu. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 35–40 minut w 170°C.
- *Dlaczego:* Oprószanie moreli mąką zapobiega ich opadaniu na dno ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, placek jest gotowy.

**Krok 4.** Wyjmij placek z piekarnika i odstaw do ostygnięcia. Gdy jest ciepły lub zimny, posyp obficie cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Posypywanie cukrem pudrem po upieczeniu dodaje słodki wygląd i smak bez mokrego efektu.
- *Pro tip:* Użyj sitka, by cukier puder rozprowadził się równomiernie i nie tworzył grudek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 52.3 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 11.4 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć drożdży suchych zamiast świeżych?**

Tak, 100 g świeżych drożdży to ok. 30 g suchych. Dodaj je bezpośrednio do mąki lub rozpuść w ciepłym mleku.

**Dlaczego morele trzeba oprószyć mąką?**

Oprószanie mąką zapobiega wyciekaniu soku i zapada się moreli do ciasta podczas pieczenia.

**Jak przechowywać placek drożdżowy?**

Przechowuj w pudełku z klapką lub pod ręcznikiem w temperaturze pokojowej do 2 dni.

**Czy placek można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić ugotowane ciasto przed upieczeniem lub gotowy placek po ostygnięciu – owiń folią i przechowuj do 3 miesięcy.

**Czy da się zrobić placek bez jajek?**

Można próbować zastąpić jajka np. jogurtem lub bananem, ale konsystencja może być gęstsza i mniej puszysta.