---
slug: placek-marchwiowy
title: "Placek marchwiowy"
servings: 12
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Placek marchwiowy

Klasyczny placek marchwiowy o delikatnym aromacie cynamonu i pomarańczy. Wilgotna, puszysta konsystencja sprawia, że idealnie nadaje się na deser lub podwieczorek.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 200 ml olej
- 375 ml cukier
- 625 ml mąka
- 5 ml proszek do pieczenia
- 5 ml przyprawa do piernika
- 5 ml soda oczyszczona
- 1 pęczek bakalie (najlepiej orzechy włoskie) (można zastąpić innymi orzechami lub rodzynkami)
- 1000 ml marchew starta (starta na grubych oczkach)
- 1 szt zapach pomarańczowy (esencja lub ekstrakt pomarańczowy)

## Przygotowanie

1. Ubij jajka z cukrem i olejem do jednolitej konsystencji.
2. Dodaj mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, przyprawą do piernika i sodą.
3. Wлей esencję pomarańczową i wymieszaj.
4. Dodaj startą marchew i bakalie, delikatnie wymieszaj łyżką.
5. Wлей ciasto do wysmarowanego formularza i wstaw do piekarnika.
6. Piec przez ok. 40 minut w temperaturze 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce ubij 4 jajka z 375 ml cukru i 200 ml oleju mikserem na średnich obrotach przez 2–3 minuty, aż masa stanie się puszysta i lekko pobielona.
- *Dlaczego:* Ubita masa zapewnia lekkość ciasta i poprawia jego strukturę.
- *Pro tip:* Użyj oleju roślinnego bez silnego smaku, np. rzepakowego lub słonecznikowego.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszaj 625 ml mąki z 5 ml proszku do pieczenia, 5 ml przyprawy do piernika i 5 ml sody, następnie powoli wsyp do masy jajecznej, mieszając łyżką lub mikserem na niskich obrotach.
- *Dlaczego:* Preliminarna mieszanka suchych składników zapobiega komolkom i równomiernemu rozmieszczeniu spulchniaczy.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sito, by ciasto było jeszcze puszystsze.

**Krok 3.** Dodaj 1 sztukę esencji lub ekstraktu pomarańczowego do ciasta i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Aromat pomarańczy podkreśla smak marchwi i dodaje cytrusową świeżość.
- *Pro tip:* Można dodać skórkę z jednej pomarańczy zamiast esencji dla intensywniejszego smaku.

**Krok 4.** Delikatnie włącz 1000 ml startej marchwi i 1 pęczek orzechów włoskich (lub innych bakalii) do ciasta ruchami od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Marchew dodaje wilgotności, a bakalie – smakowej głębi i chrupkości.
- *Pro tip:* Marchew powinna być starta na grubych oczkach, by nie przeważyć ciasta po wypieku.

**Krok 5.** Wylej ciasto do wysmarowanego masłem i posypanego mąką formularza (np. okrągłego o średnicy 24 cm), wyrównaj powierzchnię łyżką.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie po wypieku.
- *Pro tip:* Można użyć papieru do pieczenia na dno formy dla dodatkowego zabezpieczenia.

**Krok 6.** Wstaw placek do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz ok. 40 minut, aż wyjdzie suchy patyczek włożony w środek.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas są kluczowe dla równomiernego upieczenia bez przypalenia.
- *Pro tip:* Po 30 minutach przykryj placek folią, by nie przesadził na wierzchu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 22.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placek marchwiowy można zamrozić?**

Tak, placek marchwiowy dobrze mrozi się po ostygnięciu. Zawij go w folię aluminiową lub hermetyczny pojemnik. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Jak przechowywać placek marchwiowy?**

Przechowuj placek w pokoju w szczelnym pojemniku przez 3–4 dni. Można też w lodówce – wtedy trwa do 7 dni.

**Czy można zastąpić olej masłem?**

Tak, masło można użyć w tej samej ilości, ale upewnij się, że jest stopione i lekko ostudzone, by nie ugotować jajek.

**Dlaczego placek opadł po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia drzwiczek piekarnika lub niedomieszanego proszku do pieczenia. Upewnij się, że ciasto jest dobrze wymieszane i nie przerywaj pieczenia.

**Czy placek marchwiowy jest bezglutenowy?**

Standardowy przepis zawiera mąkę pszenną. Aby zrobić wersję bezglutenową, zastąp mąkę mieszaniną bezglutenową z dodatkiem xanthan gum.

**Czy można dodać jabłka zamiast marchwi?**

Tak, jak sugeruje autorka – jabłka dobrze komponują się z tym ciastem. Starte jabłko doda słodko-kwaskowego smaku i wilgotności.