---
slug: placek-po-goralsku
title: "Placek po góralsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Placek po góralsku

Placek po góralsku to tradycyjne podhalańskie danie z chrupiących placków ziemniaczanych i aromatycznego gulaszu węgierskiego. Idealnie nadaje się na sycącą, rodinną kolację z klimatem górskiej zagrody. Podawaj z kwaśną śmietaną, natką pietruszki i oscypkiem.

## Składniki

- 500 g mięso wieprzowe (np. łopatka)
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (zawiera przyprawy i zgrubny proszek zgrubniający)
- 1 szt cebula
- 30 ml olej roślinny
- 1 opakowanie fix chrupiące placki ziemniaczane knorr (mieszanka sucha na placki ziemniaczane)
- 1 szt jajko
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 400 ml woda (do gulaszu)
- 100 ml woda (do ciasta na placki)
- 200 ml kwaśna śmietana (do polewania) *(opcjonalnie)*
- 100 g oscypek (starty) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek natka pietruszki *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Mięso i cebulę pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm, dopraw pieprzem i obsmaż na złoty kolor w garnku.
2. Do garnka dodaj zawartość opakowania Fix Knorr i 400 ml wody. Gotuj, aż sos zgęstnieje, a mięso stanie się miękkie.
3. Fix na placki zmieszaj z jajkiem i 100 ml wody. Smaż porcjami cztery duże placki, ułóż na nich gulasz i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój 500 g mięsa wieprzowego i jedną cebulę w kostkę o boku ok. 1 cm. Wsyp do garnka, dodaj szczyptę mielonego pieprzu i smaż na średnim ogniu, mieszając, aż mięso będzie zarumienione.
- *Dlaczego:* Mała kostka zapewnia równomierne podsmażenie i szybsze gotowanie mięsa oraz cebuli.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – mięso samo wydzieli tłuszcz podczas smażenia.

**Krok 2.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix Gulasz węgierski Knorr z 400 ml wody i wlej do garnka z mięsem. Gotuj na małym ogniu ok. 20 minut, aż sos zgęstnieje i mięso będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Dodanie wody do fixu aktywuje składniki zgrubniające i przyprawy, tworząc gęsty, aromatyczny sos.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie garnka.

**Krok 3.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix Chrupiące placki ziemniaczane Knorr z jednym jajkiem i 100 ml wody. Smaż placki po 2-3 minuty z każdej strony na patelni z niewielką ilością oleju, aż będą złociste. Na każdy placek ułóż porcję gulaszu.
- *Dlaczego:* Jajko i woda wiążą suchą mieszankę, tworząc ciasto, które smaży się w chrupiące placki.
- *Pro tip:* Nie wylewaj zbyt dużych porcji ciasta – łatwiej je obracać i równomiernie smażyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować gulasz i placki osobno?**

Tak, gulasz i placki można przygotować osobno i połączyć tuż przed podaniem. Dzięki temu placki zachowają chrupkość.

**Jakie mięso najlepiej nadaje się do tego dania?**

Najlepiej sprawdza się łopatka wieprzowa lub szyjka – są soczyste i miękkie po dłuższym gotowaniu. Można też użyć wołowiny.

**Czy placki można zamrozić i podgrzać później?**

Tak, usmażone placki można zamrozić. Odnów je w piekarniku lub na patelni – będą prawie tak samo chrupiące jak świeże.

**Czy da się zrobić to danie bez fixów?**

Tak, ale trzeba wtedy przygotować gulasz z mięsa, pomidorów, cebuli i przypraw, a placki z ręcznie zmielonych ziemniaków i cebuli.