---
slug: placek-po-wegiersku-z-dwoma-rodzajami-mies-video
title: "Placek po węgiersku z dwoma rodzajami mięs - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Placek po węgiersku z dwoma rodzajami mięs - VIDEO

Placek po węgiersku to połączenie chrupiących ziemniaczanych placków z pikantnym gulaszem z dwoma rodzajami mięsa. Sos duszony z warzywami, przyprawami i gotowym fixem Knorr ma intensywny, wyrazisty smak. Podaje się go ciepły, z kleksem śmietany i ziołami.

## Składniki

- 800 g ziemniaki
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr
- 1 szt jajka
- 20 g mąka
- 2 szt cebula
- 300 g mięso wieprzowe
- 300 g udziec wołowy
- 1 szt marchew
- 1 szt seler
- 1 szt pietruszka
- 1 liść liść laurowy
- 1 szczypta ziele angielskie
- 1 szt papryczka chili
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 100 ml olej do smażenia
- 500 ml woda
- 200 g kwaśna śmietana do dekoracji (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokrój mięsa w kostkę i oprósz pieprzem. Obierz warzywa, pokrój marchew, seler i pietruszkę w drobną kostkę, a cebulę drobno posiekaj.
2. Na patelni podsmaż mięsa, dodaj cebulę i warzywa. Smaż kilka minut, zalej wodą, wrzuć liść laurowy, ziele angielskie i chili. Dusz do miękkości mięsa.
3. Dodaj zawartość opakowania Knorr Gulasz i dopraw dodatkowym pieprzem. Gotuj jeszcze 5 minut, mieszając.
4. Zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce, wymieszaj z jajkiem, posiekaną cebulą i mąką. Formuj placki i smaż na złocisto z obu stron na oleju.
5. Na każdy placek nałóż łyżkę gulaszu, złóż na pół i podawaj ciepłe z kleksem śmietany.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso wołowe i wieprzowe w kostkę o boku około 1,5 cm. Obierz marchew, seler i pietruszkę, pokrój je drobno. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie warzyw zapewnia szybsze i równomierne duszenie oraz lepszą konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, aby bezpiecznie i efektywnie pokroić mięso i warzywa.

**Krok 2.** Na dużej patelni rozgrzej trochę oleju, podsmaż mięsa na złocisto, dodaj cebulę i warzywa. Smaż 3–4 minuty, zalej 500 ml wody, dodaj przyprawy i dusz ok. 40 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa i warzyw przed duszeniem wzbogaca smak sosu poprzez rozwinięcie reakcji Maillarda.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – ma być przezroczysta, nie brązowa, by nie gorzknąć sosowi.

**Krok 3.** Wlej zawartość opakowania Knorr Gulasz do sosu, dokładnie wymieszaj i gotuj przez 5 minut, aby przyprawy dobrze się rozpuściły i wchłonęły.
- *Dlaczego:* Gotowanie po dodaniu fixu pozwala skleić smaki i zagęścić sos do odpowiedniej konsystencji.
- *Pro tip:* Stałe mieszanie zapobiegnie przywaraniu sosu do dna patelni.

**Krok 4.** Zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce, odciśnij nadmiar soku. Wymieszaj z jajkiem, ćwierć cebuli i łyżką mąki. Formuj placki i smaż po 3–4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Odciśnięcie ziemniaków zapobiega rozpadaniu się placków i nadmiernemu trzaskaniu w tłuszczu.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej patelni i nie przekładaj placków zbyt często – osiągną ładną, chrupiącą korę.

**Krok 5.** Weź jeden placek, nałóż łyżkę gulaszu, delikatnie złóż na pół i przełóż na talerz. Powtarzaj z resztą. Podawaj od razu z kleksem śmietany.
- *Dlaczego:* Zginanie placka po smażeniu utrzymuje ciepło i pozwala sosowi dobrze się rozprowadzić.
- *Pro tip:* Nie składaj placków zbyt długo przed podaniem – mogą zmięknąć i stracić chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 7.3 g |
| Tłuszcze | 29.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sos z góry?**

Tak, sos gulaszowy można przygotować dzień wcześniej – smak będzie nawet głębszy. Przechowuj go w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Jak zapobiec rozpadaniu się placków podczas smażenia?**

Upewnij się, że ziemniaki są dobrze odciśnięte, a mieszanka zawiera wystarczająco dużo mąki i jajka. Nie przekładaj placków zbyt wcześnie.

**Czy da się zrobić danie mniej ostre?**

Tak, wystarczy pominąć papryczkę chili lub użyć jej połowę. Śmietana również łagodzi pikantność, więc podawaj ją obficie.

**Czy można zamiast fixu Knorr użyć własnego przyprawienia?**

Oczywiście – podsmaż czerwoną paprykę, dodaj majeranek, czosnek i bulion warzywny zamiast fixu, aby uzyskać domowy smak gulaszu.

**Jak przechowywać resztki?**

Placki najlepiej jeść od razu, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku, by zachować chrupkość.