---
slug: placek-salceson
title: "Placek salceson"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Placek salceson

Pyszny placek z jabłkami i orzechami, delikatnie słodzony ksylitolem i z dodatkiem kakao. Idealny na deser lub podwieczorek.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna typ 500
- 4 szt jajko
- 70 ml olej rzepakowy
- 150 g jogurt naturalny 2%
- 50 g ksylitol (cukier brzozowy)
- 20 g kakao 16% (proszek)
- 800 g jabłko
- 60 g orzechy włoskie
- 10 g proszek do pieczenia
- 5 g soda oczyszczona

## Przygotowanie

1. Do miski wbij jajka, dodaj ksylitol i całość miksuj przez 1-2 minuty.
2. Do masy dodaj jogurt i olej, wymieszaj.
3. Dodaj sypkie składniki i dokładnie zmiksuj.
4. Jabłka obierz i pokrój na mniejsze kawałki, orzechy drobno posiekaj.
5. Jabłka i orzechy dodaj do ciasta, wymieszaj.
6. Ciasto przełóż do formy i piecz ok. 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 170 st. C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wbij jajka do dużej miski, dodaj ksylitol i mikserem ręcznym ubij na lekką, puszystą masę przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z słodzikem wprowadza powietrze, co sprawia, że placek będzie puszysty.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego – szybciej uzyskasz odpowiednią konsystencję niż łyżką.

**Krok 2.** Do ubitej masy jajecznej dodaj jogurt i olej rzepakowy, następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej cieczy.
- *Dlaczego:* Ciekłe składniki należy mieszać przed dodaniem suchych, aby uniknąć grudek w cieście.
- *Pro tip:* Wlewaj olej i jogurt powoli, ciągle mieszając, by masa się nie rozwarstwiła.

**Krok 3.** Przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę do pieczenia do miski, a następnie dodaj do mokrej masy i dokładnie wymieszaj mikserem na niskiej prędkości.
- *Dlaczego:* Przesiewanie suchych składników zapobiega grudkom i równomiernie je rozprowadza w cieście.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki – może to sprawić, że placek będzie twardy.

**Krok 4.** Obierz jabłka ze skórki, usuń serduszka i pokrój w niewielkie kawałki. Orzechy włoskie drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Małe kawałki jabłek równomiernie rozłożą się w cieście i szybciej się ugotują.
- *Pro tip:* Nie kroj jabłek zbyt drobno – powinny zachować lekko chrupiącą strukturę po upieczeniu.

**Krok 5.** Dodaj przygotowane jabłka i posiekane orzechy do ciesta i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozgniataniu jabłek i nadmiernemu wydzielaniu soku.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by zachować puszystość ciasta.

**Krok 6.** Przełóż ciasto do wysmarowanej lub wyłożonej papierem do pieczenia formy i wstaw do nagrzanego do 170°C piekarnika na 50–60 minut.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być nagrzany, by placek od razu zaczął się piec i ładnie wypiekł.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, placek jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 10.5 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ksylitol innym słodzikem?**

Tak, można użyć cukru trzcinowego lub innego słodzenia, ale warto pamiętać, że ksylitol ma mniej kalorii i nie podnosi glikemii.

**Czy placek można przechowywać i jak długo?**

Tak, przechowuj placek w pudełku z wieczkiem w temperaturze pokojowej. Świetnie smakuje przez 3–4 dni.

**Czy można dodać inne owoce?**

Oczywiście – gruszki, morele lub jagody świetnie komponują się z tym ciestem.

**Dlaczego placek może opaść po wyjęciu z piekarnika?**

Może to wynikać z zbyt wczesnego wyjęcia z piekarnika lub niedomieszania proszku do pieczenia. Upewnij się, że ciasto jest dobrze wymieszane i piecz do pełnej gotowości.

**Czy można zrobić placek bez laktozy?**

Tak, zamiast jogurtu 2% użyj jogurtu roślinnego – najlepiej kokosowego lub migdałowego.

**Czy orzechy można pominąć?**

Tak, orzechy można pominąć lub zastąpić innym rodzajem orzechów lub suszonymi owocami.