---
slug: placek-ucierany-z-truskawkami
title: "Placek ucierany z truskawkami"
servings: 15
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Placek ucierany z truskawkami

Placek ucierany z truskawkami to lekki i soczysty placek idealny na deser lub podanie z herbatą. Miękka struktura ciasta i słodkie truskawki sprawiają, że jest to hit każdego lata.

## Składniki

- 4 szt jajko
- 150 g cukier drobny
- 250 ml olej rzepakowy
- 250 ml mleko 2%
- 450 g mąka pszenna typ 500
- 16 g cukier wanilinowy
- 600 g truskawki

## Przygotowanie

1. Wybij jajka do miski, dodaj cukier i ubij mikserem na sztywną masę przez 10–15 minut.
2. Wlej jednolitym strumieniem olej, a potem mleko, cały czas miesząc mikserem.
3. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do masy, delikatnie wymieszaj szpatułką.
4. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem, wyrównaj i ułóż pół truskawek.
5. Piecz placzek w piekarniku nagrzanym do 170°C przez ok. 45 minut.
6. Wyjmij placzek z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wybij jajka do dużej miski, dodaj cukier i ubij mikserem na najwyższym obrocie, aż masa stanie się puszysta i biała.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie lekkie i puszyste.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub stojącego – ważne, by ubijać minimum 10 minut bez przerwy.

**Krok 2.** Wlej olej, a następnie mleko jednym cienkim strumieniem, cały czas miesząc mikserem na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie cieczy zapobiega rozwarstwieniu masy i utracie puszystości.
- *Pro tip:* Wlewaj płyn powoli – może to potrwać 1–2 minuty – by masa pozostała jednolita.

**Krok 3.** Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do masy, aby uniknąć grudek, a potem delikatnie wymieszaj szpatułką ruchami od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapewnia lepsze napowietrzenie mąki, a delikatne mieszanie nie przegina białek.
- *Pro tip:* Nie miesz łyżką – użyj szpatułki i ruchów skrętnych, by zachować puszystość.

**Krok 4.** Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj powierzchnię i ułóż truskawki przekrojone na pół, pokrojem do góry.
- *Dlaczego:* Równa warstwa ciasta zapewnia jednolite pieczenie, a truskawki dodają soczystości.
- *Pro tip:* Truskawki myj i susz delikatnie ręcznikiem papierowym, by nie rozkleiły się w cieście.

**Krok 5.** Postaw formę w nagrzanym do 170°C piekarniku i piecz ok. 45 minut, aż ciasto zrumieni się i przejdzie test patyczkiem.
- *Dlaczego:* Temperatura 170°C zapewnia powolne, równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość, wetykając patyczek – jeśli wychodzi suchy, placzek jest gotowy.

**Krok 6.** Wyjmij placzek z piekarnika, odstaw na stół i pozostaw do całkowitego wystudzenia przed podaniem.
- *Dlaczego:* Wystudzenie pozwala ciastu skonsolidować strukturę i łatwiej się kroić.
- *Pro tip:* Nie usuwaj papieru od razu – poczekaj 10 minut, by nie przywarł do ciepłego ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić olej rzepakowy innym tłuszczem?**

Tak, można użyć oleju z oliwek lub rozpuszczonego masła, ale smak może się nieco różnić.

**Dlaczego ciasto nie wychodzi puszyste?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt krótkie ubijanie jajek z cukrem – muszą być sztywne i puszyste.

**Czy placzek można zamrozić?**

Tak, po wystudzeniu można go zwinąć w rulon i zamrozić na maks. 3 miesiące.

**Czy trzeba dodawać proszek do pieczenia?**

Tak, proszek do pieczenia pomaga ciastu wzbić się – bez niego może być zbyt gęste.

**Jak przechowywać placek?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.