---
slug: placek-ucierany-ze-sliwkami
title: "Placek ucierany ze śliwkami"
servings: 9
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Placek ucierany ze śliwkami

Puszysty i delikatny placek ucierany ze śliwkami to idealny deser na jesień i zimę, ale również na każdą porę roku. Gotowanie nie wymaga dużego doświadczenia, a efekt smakowy jest wyśmienity.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna typ 500
- 250 g masło
- 250 g cukier trzcinowy
- 4 szt jajko
- 30 ml mleko 1,5%
- 500 g śliwki
- 1 łyżka proszek do pieczenia (pełna łyżka)
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Rozpuść masło w garnku i odstaw do ostygnięcia.
2. Ubij jajka z cukrem trzcinowym, cukrem waniliowym i szczyptą soli.
3. Do masy jajecznej dodaj ostudzone masło, mąkę i proszek do pieczenia.
4. Wymieszaj całość, a następnie dodaj niewielką ilość mleka.
5. Zmiksuj masę do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
6. Nasmaruj blachę masłem i wylej na nią ciasto.
7. Ułóż na wierzchu przekrojone i pozbawione pestek śliwki.
8. Piecz placzek przez 45 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść masło w małym garnku na małym ogniu, nie dopuszczaj do wrzenia. Odłóż na bok, aby ostygło do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Ciepłe, ale nie gorące masło lepiej miesza się z innymi składnikami i nie koaguluje białka jaj.
- *Pro tip:* Jeśli masło się przegrzeje, ostudź je szybciej, trzymając dno garnka pod zimną wodą.

**Krok 2.** W misce ubij jajka z cukrem trzcinowym, cukrem waniliowym i szczyptą soli mikserem przez około 3 minuty, aż masa stanie się puszysta i lekko pobielona.
- *Dlaczego:* Ubita masa jajeczno-cukrowa wprowadza powietrze, co sprawia, że placek będzie lżejszy.
- *Pro tip:* Użyj świeżych jajek w temperaturze pokojowej – lepiej się ubijają niż zimne.

**Krok 3.** Do ubitej masy jajecznej powoli dodaj roztopione i ostudzone masło, mieszając łyżką. Następnie wsyp mąkę i proszek do pieczenia.
- *Dlaczego:* Dodawanie suchych składników na końcu pomaga zachować puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Mąkę i proszek do pieczenia warto przesiać, by uniknąć grudek i lepiej napowietrzyć ciasto.

**Krok 4.** Delikatnie wymieszaj składniki, aż masa będzie gęsta. Dodaj mleko, aby ułatwić mieszanie i poprawić konsystencję.
- *Dlaczego:* Mleko rozcieńcza masę, ułatwia mieszanie i sprawia, że placek będzie bardziej wilgotny.
- *Pro tip:* Dodawaj mleko łyżka po łyżce, nie przelaj – ciasto nie powinno być zbyt ciekłe.

**Krok 5.** Użyj miksera ręcznego, aby dokładnie zmiksować całość do gładkiej, jednolitej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Jednolita konsystencja zapewnia równomierne upieczenie i miękką teksturę placzku.
- *Pro tip:* Miksuj tylko tyle, ile potrzeba – zbyt długie mieszanie może spowodować twardy placek.

**Krok 6.** Wybierz formę do pieczenia, nasmaruj ją cienką warstwą masła, aby ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Nasmarowanie blachy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyciągnięcie go po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz też posypać blachę drobnym cukiem lub posmarować i posypać mąką dla dodatkowej ochrony.

**Krok 7.** Przekrój śliwki na pół, usuń pestki i ułóż je rozciętą stroną do góry na powierzchni ciasta.
- *Dlaczego:* Śliwki ułożone rozciętą stroną do góry ładnie się rumienią i lepiej oddają sok do ciasta.
- *Pro tip:* Układaj owoce równomiernie, by każdy kęs miał swoją porcję śliwek.

**Krok 8.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 45 minut, aż powierzchnia będzie złocista i przy wbiciu patyczka wyjdzie sucha.
- *Dlaczego:* Pełne upieczenie zapewnia bezpieczne spożycie i odpowiednią strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli górna część zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową na ostatnie 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placek ucierany można przygotować z innymi owocami?**

Tak, zamiast śliwek możesz użyć jabłek, gruszek, wiśni lub malin. Każdy owoc nada ciastu inny smak i aromat.

**Dlaczego mój placek wyszedł suchy?**

Placek może wyschnąć przez zbyt długie pieczenie lub za mało tłuszczu. Upewnij się, że dokładnie mierzysz składniki i nie przetrzymuj ciasta w piekarniku.

**Czy można zastąpić cukier trzcinowy białym?**

Tak, cukier biały również zadziała, choć smak będzie nieco mniej karmelowy. Użyj tej samej ilości – 250 g.

**Jak przechowywać placek ucierany?**

Przechowuj placek w pokoju w szczelnym pojemniku do 2 dni lub w lodówce do 5 dni. Można go również zamrozić na do 3 miesiące.

**Czy placek ucierany nadaje się na śniadanie?**

Tak, choć jest deserem, możesz podawać go na śniadanie z herbatą lub kawą. To dobry wybór na weekendowy poranek.