---
slug: placek-z-beza-makowa
title: "Placek z beza makowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Placek z beza makowa

Klasyczny placek z beza makowa to połączenie puszystego biszkoptu, aromatycznej maki i kremu budyniowego. Idealny na każdą okazję, szczególnie w sezonie świątecznym. Smakuje jeszcze lepiej, gdy przestoi kilka godzin przed podaniem.

## Składniki

- 1 szt biszkopt (gotowy, najlepiej z 6 jajek)
- 250 g mak
- 5 szt jajka
- 150 g cukier
- 0.5 ml olejek migdałowy (kilkanaście kropel) *(opcjonalnie)*
- 500 ml mleko
- 22.5 ml mąka pszenna (1,5 łyżki)
- 37.5 ml ziemniaczanka (2,5 łyżki)
- 1 kostka kasia (kostka budyniowa smakowa, np. waniliowa)
- 1 szt polewa czekoladowa (gotowa lub domowa) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagotuj mleko z cukrem, dodaj rozrobioną mąkę i ziemniaczankę, gotuj do zgęstnienia.
2. Utrzyj kostkę Kasi i wymieszaj z ostudzonym budyniem.
3. Skrop biszkopt i wyłóż go na tacę lub formę do serwowania.
4. Na biszkopt nałóż bezę makową, wylej krem i polej polewą czekoladową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej mleko do garnka, dodaj cukier i gotuj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. W międzyczasie rozpuść mąkę i ziemniaczankę w odrobinie zimnego mleka, wlej do garnka i gotuj, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Zagęszczenie mleka z dodatkami tworzy podstawę kremu budyniowego, który skleja całość i dodaje kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową łopatką, by nie przypalić masy na dnie.

**Krok 2.** Utrzyj kostkę Kasi na tarce lub w misce, a następnie wymieszaj ją z ostudzonym budyniem, aż uzyska gładką, jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Kostka Kasi dodaje intensywny smak i aromat do kremu, a jej roztarcie zapewnia jednolite rozprowadzenie smaku.
- *Pro tip:* Jeśli budynie jest jeszcze ciepły, kasia może się zbyt mocno rozpuścić – upewnij się, że ostygł do temperatury pokojowej.

**Krok 3.** Umieść biszkopt na tacy lub w formie, skrop go lekko mlekiem lub syropem, by był bardziej soczysty.
- *Dlaczego:* Skraplanie biszkoptu zapobiega jego wyschnięciu i poprawia konsystencję finalnego deseru.
- *Pro tip:* Możesz użyć syropu z kompotu owocowego lub wody z cukrem i wanilią dla dodatkowego smaku.

**Krok 4.** Na wierzch biszkoptu nałóż warstwę bezy makowej, równomiernie rozłóż krem budyniowy i polej gotową lub domową polewą czekoladową.
- *Dlaczego:* Warstwy nadają placek charakterystyczną strukturę i bogaty smak, a polewa czekoladowa dodaje ozdobny wygląd.
- *Pro tip:* Aby polewa ładnie zastygła, postaw placek w lodówce na co najmniej 2 godziny przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 68.3 g |
| Cukry | 45.1 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placek z beza makowa można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, placek lepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie warstwy dobrze się przesiąkną. Przechowuj go w lodówce pod folią.

**Jak zrobić bezę makową, jeśli nie mam gotowej?**

Ubij 5 jajek z 150 g cukru na sztywną pianę, wymieszaj z 250 g gotowanego maku i kilkoma kroplami olejku migdałowego.

**Czy można zastąpić kostkę Kasi innym aromatem?**

Tak, zamiast Kasi możesz użyć łyżki cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego, choć smak będzie nieco inny.

**Dlaczego krem się nie zgęszcza?**

Upewnij się, że używasz odpowiednich zagęszczaczy – mąka i ziemniaczanka muszą być dokładnie wymieszane i gotowane przez 2–3 minuty przy ciągłym mieszaniu.

**Czy placek można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania, ponieważ krem i mak mogą zmienić konsystencję po rozmrożeniu. Lepsza jest maksymalnie 3-dniowa przechowalność w lodówce.