---
slug: placek-z-cukinii-na-slodko
title: "Placek z cukinii na słodko"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "snack", "dessert"]
---

# Placek z cukinii na słodko

Placek z cukinii na słodko to idealne śniadanie dla dzieci, które pozwala delikatnie wprowadzić warzywa do ich diety. Placki są puszyste, lekko słodkie i doskonale komponują się ze śmietaną lub musem owocowym.

## Składniki

- 600 g cukinia
- 2 szt jajko
- 40 g jogurt grecki pełnotłusty
- 75 g mąka pszenna typ 500
- 12 g cukier wanilinowy
- 2 g proszek do pieczenia
- 30 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
2. Miąższ owiń ręcznikiem papierowym i odciśnij z nadmiaru wody.
3. W dużej misce umieść wszystkie składniki (prócz oleju) i całość dokładnie wymieszaj. Dodaj cukinię i ponownie wymieszaj.
4. Na patelni rozgrzej olej. Nabieraj przygotowane ciasto łyżką i wykładaj na rozgrzany tłuszcz.
5. Smaż z obu stron, aż placuszki będą rumiane.
6. Placuszki przekładaj na talerz wyłożony papierem do pieczenia by odciekły z nadmiaru tłuszczu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj cukinię pod bieżącą wodą, osusz ją ręcznikiem papierowym, a następnie zetrzyj na tarce o dużych oczkach, trzymając ją wzdłuż.
- *Dlaczego:* Tarcie wzdłuż zapewnia dłuższe struktury, które lepiej trzymają się w cieście.
- *Pro tip:* Nie musisz obierać cukinii – skórka jest jadalna i zawiera błonnik.

**Krok 2.** Przełóż zatartą cukinię na ręcznik papierowy, zawiń ją i delikatnie uciskaj, by usunąć jak najwięcej wody.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo wody w cieście spowoduje jego rozpływ i trudności przy smażeniu.
- *Pro tip:* Możesz użyć ręcznika kuchennego – po prostu dokładnie go wypierz po użyciu.

**Krok 3.** Do dużej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy, dodaj jajka i jogurt, a następnie dokładnie wymieszaj, by nie było grudek.
- *Dlaczego:* Wymieszanie suchych składników z mokrymi pozwala uzyskać jednolite ciasto bez komórek mąki.
- *Pro tip:* Dodaj cukinię na końcu i lekko zamieszaj – nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie rozpadła się.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej olej i poczekaj, aż się lekko rozgrzeje. Nabieraj ciasta łyżką i delikatnie wykładaj na patelnię, zostawiając przestrzeń między placuskami.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przywieraniu ciasta i zapewnia równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Nie wylewaj zbyt dużych porcji – placki łatwiej będzie odwracać i będą smażone równomiernie.

**Krok 5.** Smaż placki przez 2–3 minuty z jednej strony, aż się zrumienią i będą trzymać kształtu, następnie delikatnie odwróć i podsmaż z drugiej strony.
- *Dlaczego:* Rumiany kolor oznacza, że placki są dobrze upieczone i nie rozpadną się przy odwracaniu.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj placusków od razu – poczekaj chwilę, aż się zwiążą i będą się dały obrócić bez problemu.

**Krok 6.** Przekładaj gotowe placki na talerz wyłożony papierem do pieczenia, by nadmiar oleju został wchłonięty.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia wchłania zbędny tłuszcz, co czyni placki lżejszymi i mniej tłustymi.
- *Pro tip:* Serwuj od razu, gdy są jeszcze ciepłe – wtedy są najsmaczniejsze i puszyste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto z wyprzedzeniem?**

Lepiej nie. Ciasto z cukinią szybko zaczyna wydzielać wodę, co wpływa na jakość smażenia. Przygotuj je tuż przed smażeniem.

**Czy placki można zamrozić?**

Tak, po ostudzeniu ułóż placki warstwami na folii i schowaj do mroźnika. Podgrzej w piekarniku lub tosterze.

**Czy można zastąpić mąkę pszenną?**

Można częściowo zastąpić mąką kukurydzianą lub z kaszy gryczanej, ale tekstura będzie inna. Pełna wymiana może spowodować rozpadanie się placuszków.

**Dlaczego placki się rozpływają?**

Zbyt dużo wody w cukinii lub za mało mąki. Upewnij się, że dobrze odciśnięłeś miąższ i dokładnie wymieszałeś składniki.

**Czy placki są bezpieczne dla alergików?**

Zawierają gluten, jaja i nabiał. Dla osób z alergiami warto poszukać odpowiednich substytutów, choć może to wpłynąć na strukturę.