---
slug: placek-z-cukinii
title: "Placek z cukinii"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Placek z cukinii

Pieczony placek z cukinii to uniwersalne danie, które można podać na lunch lub obiad. Świetnie komponuje się z jajkiem sadzonym lub gulaszem. Stanowi smaczną alternatywę dla tradycyjnych placków z cukinii smażonych na patelni.

## Składniki

- 2 szt cukinie (o wadze około 300g każda)
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 32 g bułka tarta
- 3 szt jajka
- 50 g ser żółty tarty
- 50 g parmezan tarty *(opcjonalnie)*
- 0.5 pęczek szczypiorek
- 5 ml oliwa extra virgin
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta gałka muszkatołowa tarta

## Przygotowanie

1. Cukinie umyć, odkroić końce. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach razem z obraną cebulą. Doprawić solą.
   - **Wskazówka:** Po starciu posól cukinie i odczekaj 15 minut, by wypuściły wodę.
2. Włożyć do większej miski. Piekarnik nagrzać do 190°C.
   - **Wskazówka:** Włącz termoobieg dla równomiernego wypieczenia placka.
3. Do miski z cukinią i cebulą dodać starte ząbki czosnku, bułkę tartą, jajka, tarty ser, parmezan i posiekany szczypiorek. Wszystko dokładnie wymieszać.
   - **Wskazówka:** Jeśli masa jest zbyt wilgotna, dodaj więcej bułki tartej.
4. Wyłożyć do formy wyścielonej papierem do pieczenia i piec przez około 30 minut do złocistego koloru.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj 2 cukinie pod zimną wodą i ostrym nożem odkrój końce. Na tarce o dużych oczkach zetrzyj cukinie oraz obraną cebulę. Całość posyp solą (około 1 łyżeczki) i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Solenie cukinii sprawia, że wypuszczą nadmiar wody, co zapobiega rozpadaniu się placka podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Po posoleniu odczekaj 15 minut, następnie odciśnij warzywa rękami lub przez czystą ściereczkę, by usunąć jak najwięcej płynu.

**Krok 2.** Nagrzej piekarnik do 190°C z termoobiegiem. Przełóż startą mieszankę do większej miski i dodaj 2 starte ząbki czosnku, 32g bułki tartej, 3 rozbite jajka, 50g tartego sera żółtego i opcjonalnie 50g parmezanu.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura piekarnika i termoobieg zapewniają równomierne wypieczenie bez przypalania powierzchni.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się zbyt wilgotna, dodaj jeszcze 1-2 łyżki bułki tartej - placek będzie bardziej zwięzły.

**Krok 3.** Dodaj posiekany szczypiorek (około pół pęczka), szczyptę pieprzu i tartej gałki muszkatołowej oraz 1 łyżeczkę oliwy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie sprawia, że wszystkie składniki równomiernie się rozprowadzą, a placek będzie miał jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu jajek - może to sprawić, że placek będzie gumiasty.

**Krok 4.** Formę o wymiarach 18x23 cm wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj oliwą. Przełóż masę do formy, wyrównaj powierzchnię i piecz przez 30-35 minut, aż powierzchnia będzie złocista.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia i oliwa zapobiegają przywieraniu, a równomierna powierzchnia gwarantuje jednorodne wypieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem wbitym w środek - powinien wyjść suchy. Jeśli jest mokry, piecz jeszcze 5 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić bułkę tartą innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć mąki (około 2 łyżek) lub płatków owsianych zmielonych na mąkę.

**Dlaczego placek rozpada się podczas krojenia?**

Prawdopodobnie cukinie wypuściły za dużo wody. Następnym razem lepiej je odciśnij po posoleniu lub dodaj więcej bułki tartej.

**Czy można zrobić ten placek bez sera?**

Tak, ale dodaj wtedy więcej bułki tartej (około 5-6 łyżek) dla lepszego związania składników.

**Jak długo można przechowywać gotowy placek?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można go też zamrozić na okres do 2 miesięcy.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się startą marchew, papryka czy kabaczek. Pamiętaj o posoleniu i odciśnięciu nadmiaru wody.

**Z czym najlepiej podawać ten placek?**

Doskonały z jajkiem sadzonym, sosem czosnkowym, gulaszem lub po prostu z jogurtem naturalnym i świeżymi ziołami.