---
slug: placek-z-gulaszem
title: "Placek z gulaszem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Placek z gulaszem

Placek z gulaszem to połączenie smacznych placków ziemniaczanych z wyrazistym, pikantnym gulaszem. Danie idealne na obiad, które syci i cieszy podniebienie. Podawaj z kwaśną śmietaną dla dodatkowego aromatu.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki
- 1 szt jajka
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (klasyczny mix przypraw z przecierem pomidorowym)
- 2 łyżki mąka
- 2 szt cebula biała
- 400 g mięso wieprzowe szynka
- 1 szt marchew
- 1 pęczek seler naciowy
- 1 szt pietruszka
- 1 liść liść laurowy
- 1 łyżeczka ziele angielskie
- 1 szt papryczka chilli
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 60 ml olej
- 500 ml woda
- 4 łyżki śmietana kwaśna do ozdoby (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce, wymieszaj z jajkiem, posiekaną cebulą i mąką, a następnie smaż placki na złocisto z obu stron.
2. Pokrój mięso na kostkę, obierz i zetrzyj marchew, pietruszkę, a seler pokrój na plastry, cebulę posiekaj drobno.
3. Na patelni przesmaż mięso, dodaj cebulę i warzywa, smaż kilka minut, zalej wodą, dodaj przyprawy i gotuj do miękkości mięsa.
4. Na każdy placek nałóż łyżkę gulaszu, złóż na pół i podawaj z kwaśną śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce, wyciśnij z nich nadmiar soku, przełóż do miski, dodaj jajko, drobno posiekaną cebulę i dwie łyżki mąki, dokładnie wymieszaj, aż masa będzie lepiąca się, ale spójna.
- *Dlaczego:* Wyciśnięcie soku z ziemniaków zapobiega rozpadaniu się placków podczas smażenia.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę soli do masy, by placki były lepiej wytrawione od wewnątrz.

**Krok 2.** Mięso wieprzowe pokrój na małe, równe kostki, marchew i pietruszkę obierz i zetrzyj na tarce, seler naciowy pokrój na cienkie plastry, a cebulę drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar składników zapewnia równomierne smażenie i gotowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw, a tylko je kroić – zachowają więcej soku i chrupkości.

**Krok 3.** W dużym garnku rozgrzej olej, przesmaż mięso, aż zrumieni się, dodaj cebulę i warzywa, smaż 3 minuty, zalej 500 ml wody, dodaj fix gulasz Knorr, liść laurowy, ziele angielskie i papryczkę chili, gotuj pod przykryciem 30 minut.
- *Dlaczego:* Długie duszenie sprawia, że mięso staje się miękkie, a sos gęstszy i aromatyczniejszy.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie – jeśli zbyt szybko wyparuje woda, dodaj odrobinę więcej.

**Krok 4.** Weź jeden placek, nałóż łyżkę gulaszu na jedną połowę, delikatnie złóż placek na pół, by powstał półksiężyc, podawaj ciepły z łyżeczką kwaśnej śmietany na wierzchu.
- *Dlaczego:* Złożenie placka na pół zapewnia ładny wygląd i połączenie ciepłego gulaszu z chrupiącą zewnętrznością placka.
- *Pro tip:* Nie pakuj zbyt dużo gulaszu, by placek nie pękł przy składaniu – wystarczy 1–2 łyżki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować placek z gulaszem z gotowym gulaszem?**

Tak, możesz użyć gotowego gulaszu z puszki lub własnoręcznie przygotowanego. Wystarczy go podgrzać i nałożyć na placek. To skraca czas przygotowania.

**Jak zapobiec rozpadaniu się placków podczas smażenia?**

Wyciśnij dokładnie sok z ziemniaków i dodaj odpowiednią ilość mąki. Masa nie powinna być zbyt wilgotna. Smaż na dobrze rozgrzanej patelni na średnim ogniu.

**Czy placek z gulaszem można zamrozić?**

Tak, zarówno placki, jak i gulasz można zamrozić osobno. Odmroź w lodówce i podgrzej na patelni lub w piekarniku. Najlepiej jednak podawać świeży.

**Jakie warzywa można dodać do gulaszu?**

Oprócz marchwi, selera i pietruszki możesz dodać pokrojoną paprykę lub natkę pietruszki na końcu gotowania dla świeżości.

**Czy da się zrobić placek bez jajka?**

Można spróbować zastąpić jajko łyżką mąki ziemniaczanej lub pszennej, ale masa może być mniej spójna. Warto dodać odrobinę więcej mąki.