---
slug: placek-z-kabaczka
title: "Placek z kabaczka"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 50
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Placek z kabaczka

Placek z kabaczka to aromatyczny, słodki deser, w którym kabaczek nadaje ciastu wilgotności i delikatności. Choć wydaje się nietypowy, to idealnie komponuje się z cukrem i mąką. Idealny na letni podwieczorek.

## Składniki

- 450 g mąka pszenna typ 500
- 150 g cukier
- 200 ml olej rzepakowy
- 4 g proszek do pieczenia
- 3 szt jajko
- 600 g cukinia

## Przygotowanie

1. Kabaczek obierz i zetrzyj na tarce.
2. Kabaczek przełóż na sitko i odstaw na 15 minut, po tym czasie odciśnij z nadmiaru wody.
3. Do dużej miski wbij jajka i utrzyj je z cukrem na gładką masę.
4. Do masy dodawaj powoli olej.
5. Do całości przesiej mąkę i proszek do pieczenia, następnie dokładnie rozmieszaj.
6. Delikatnie wsyp kabaczek i zamieszaj łyżką.
7. Formę wyłóż papierem do pieczenia i wylej na nią ciasto.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz kabaczek ze skórki i zetrzyj go na drobnej tarce, najlepiej ręcznej lub elektrycznej.
- *Dlaczego:* Zetrzony kabaczek lepiej rozłoży się w cieście i łatwiej odciągnie wodę.
- *Pro tip:* Użyj średniej tarce, by kabaczek nie był ani zbyt drobny, ani zbyt gruby.

**Krok 2.** Przełóż zetrzyty kabaczek na sitko, odstaw na 15 minut, a następnie delikatnie odciśnij ręcznie lub łyżką.
- *Dlaczego:* Usunięcie nadmiaru wody zapobiega rozcieńczeniu ciasta i zapewnia odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Możesz użyć gazy lub ręcznika kuchennego, by lepiej odciągnąć wilgoć.

**Krok 3.** W dużej misce wbij jajka, dodaj cukier i ubij szumadłem lub mikserem do gładkiej, lekko puszystej masy.
- *Dlaczego:* Utrzene jajka z cukrem dodają objętości i lepszej struktury ciastu.
- *Pro tip:* Ubijaj przez około 2–3 minuty, aż masa stanie się jasna i gładka.

**Krok 4.** Do masy jajecznej dodawaj olej powoli, w cienkim strumieniu, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oleju zapobiega rozwarstwieniu się masy.
- *Pro tip:* Mieszaj stałe, kołowe ruchy, najlepiej szumadłem lub mikserem.

**Krok 5.** Przesiej mąkę i proszek do pieczenia bezpośrednio do masy, aby uniknąć grudek.
- *Dlaczego:* Przesiewanie wprowadza powietrze i zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie od dołu, aż składniki się połączą.

**Krok 6.** Dodaj odciśnięty kabaczek i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega przetrawieniu ciasta i utracie puszystości.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, ile potrzeba, by kabaczek był równomiernie rozłożony.

**Krok 7.** Wyłóż dnio formy papierem do pieczenia, aby placek nie przywarł.
- *Dlaczego:* Papier zapewnia łatwe wyjęcie ciasta i unika przywierania do dna.
- *Pro tip:* Możesz też posmarować formę olejem i posypać mąką dla dodatkowej ochrony.

**Krok 8.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 50 minut w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i odpowiedni czas gwarantują równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, placek jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placek z kabaczka będzie smakować jak warzywo?**

Nie, kabaczek ma delikatny smak i w połączeniu z cukrem staje się słodki. Większość osób nie rozpoznaje go w cieście.

**Czy można zamiast oleju użyć masła?**

Tak, możesz użyć 180 g roztopionego masła, choć tekstura ciasta może być nieco gęstsza.

**Jak przechowywać placek z kabaczka?**

Przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku do 3 dni lub zamroź na dłużej. Można też pokroić i zamrozić porcjami.

**Czy można dodać orzechy lub rodzynki?**

Oczywiście – orzechy włoskie, migdały lub rodzynki świetnie komponują się z tym ciastem. Dodaj je przed wylaniem do formy.

**Dlaczego placek opadł po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z niedopeczenia, zbyt częstego otwierania drzwiczek piekarnika lub przetrawienia ciasta.